小花豆的功效與作用及食用方法

『壹』 紫花豆是什麼豆,有什麼營養價值呢

紫花豆就是花豆。花豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和膳食纖維，其中蛋白質含量(23.08±0.97)%、澱粉含量(43.44±0.69)%、粗脂肪含量(2.72±0.09)%、

粗纖維含量(3.90±0.04)%、灰分含量為(3.19±0.06)%、還原糖及非還原糖含量分別為(1.38±0.03)%、(0.29±0.05)%，是一種低脂、高蛋白、高礦物含量的優質食物資源。

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形態特徵：纏繞或直立草本，常被鉤狀毛。羽狀復葉具3小葉；托葉基著，宿存。基部不延長；有小托葉。總狀花序腋生，花梗著生處腫脹；苞片及小苞片宿存或早落；花小，黃色、白色、紅色或紫色，生於花序的中上部；花萼5裂，2唇形，上唇微凹或2裂，下唇3裂。

旗瓣圓形，反折，瓣柄的上部常有一橫向的槽，附屬體有或無，翼瓣闊，倒卵形，稀長圓形，頂端兜狀；龍骨瓣狹長，頂端喙狀，並形成一個1-5圈的螺旋；雄蕊二體，對旗瓣的1枚雄蕊離生，基余的雄蕊部分合生；花葯一式或5枚背著的與5枚基著的互生。

子房長圓形或線形，具2至多胚珠，花柱下部纖細，頂部增粗，通常與龍骨瓣同作360°以上的旋卷，柱頭偏斜，不呈畫筆狀。莢果線形或長圓形，有時鐮狀，壓扁或圓柱形，有時具喙。2瓣裂；種子2至多顆，長圓形或腎形，種臍短小，居中。

『貳』 花豆和什麼食物煲湯最好

花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。花豆具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，被稱為神奇的煲湯佳品，在民間享有「豆中之王」的美稱。
花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
花豆又是菜餚中美味的佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效，還有助於預防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆，並沒什麼例外的禁忌。如果患有嚴重的疾病，醫生有特別囑咐的話，就最好少吃。

花豆的食用方法
和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之後換水再煮，否則裡面會有雜質。
花豆用清水浸泡30分鍾左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。花豆和這些食材煲湯，湯靚味美，還具有有祛濕、補血、健胃的功效。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，製作糕點、豆餡。用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉，其味鮮美。花豆性味甘平，有健脾、壯腎的作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。
必須注意的是，花豆發芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。乾花豆應該用水浸泡一段時間，變軟後加清水搓洗後可食用。

『叄』 花豆吃了有什麼好處

100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣
139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有「豆中之王」的美稱。花豆的營養相當豐富，含蛋白質
21.2%和17種氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。

『肆』 我們信陽人自己種的那種花豆，可以煮在稀飯裡面的，我想知道它的食療功效有哪些

花豆的營養價值：
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。
食療：
1、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
2、壯陽壯腰：適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。
3、減肥：低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、其他功效：具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有「豆中之王」的美稱。花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。容易上火的人士食用。

『伍』 花豆有什麼功效

花豆的功效與作用
1、滋養身體

花豆是一種營養價值極高的豆類食材，它能為人體補充，豐富植物蛋白和多種維生素與礦物質，人們食用以後能緩解體虛，也能提高身體素質，更能增強人體免疫力，它特別適合那些體質虛弱的人群食用，能對身體起到明顯滋養作用。

2、保護眼睛

花豆對人類的眼睛有明顯保護作用，它不但含有豐富維生素a和胡蘿卜素，還含有一些天然磷脂和葉黃素這些物質都能直接作用於人類的眼睛，能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能提高視網膜功能防止視網膜黃斑變性。

3、預防貧血

花豆是一種能補血的健康食材，它能為人體補充豐富微量元素鐵，可以提高人體造血功能，能讓人體保持氣血充盈，能減少貧血症狀發生，除此以外，那些患有缺鐵性貧血的人群，多吃一些花朵，還能讓貧血症狀很快好轉。

『陸』 花豆怎麼煮來吃呢 煮粥嗎

波蘭風味花豆湯的做法

[原料/調料]
材料1：紅蘿 200公克
馬鈴薯 500公克
洋蔥 100公克
熱狗 2條
材料2：花豆 100公克
沙拉油 2大匙
大蒜 2瓣
月桂葉 3片
雞高湯 5杯

鹽 少許
胡椒粉 少許

[製作流程]
(1)花豆在烹煮前，要用可以蓋過花豆的清水浸泡一晚。
(2)將材料1中的紅蘿、馬鈴薯去皮洗凈後切小丁，洋蔥切丁、熱狗切1公分厚的圓片狀、大蒜切片備用。
(3)花豆先用水煮軟備用。
(4)將鍋子預熱，放入2大匙油，爆香大蒜，再放入蔬菜及熱狗丁一起炒過，再加入雞高湯、月桂葉熬煮到蔬菜熟軟。
(5)將煮好的花豆瀝干水分，倒入作法4的鍋中一起煮，待煮開後，用少許調味料調味即可。

花豆排骨湯（圖）

原料：

花豆150克、小排骨150克

輔料：

水3碗

做法：

1花豆洗凈，事先浸水12小時備用。

2小排骨放入開水中氽燙，撈起瀝干，與花豆、水一起放入容器中。

3將容器放入電鍋（鍋中放1碗水），重復蒸2次，蒸熟後即可取出食用。

Tips：

本道湯品在連續食用7天後，必須停用7天再繼續食用。

特色：

可有效消除疲勞。食用花豆可消除疲勞、預防心臟疾病。

涼拌蘋果花豆

原料
蘋果100克，花豆120克；紅砂糖15克，檸檬汁3克。
做法
1、花豆泡水40分鍾，放入滾水煮熟，撈起瀝干。

2、蘋果削皮洗凈切丁，放入500ml水，倒入檸檬汁。

3、蘋果丁撈起放入盆中，加入花豆、紅砂糖，拌勻即可。

花豆泡泡冰的製作方法：

材料
花豆1斤 小蘇打粉1小匙 鹽1小匙 二砂糖1斤 果糖適量

作法一
先將花豆洗凈後，加入水直到水面與花豆齊高，再加入小蘇打粉，放置3-4小時後，以清水沖乾凈，放入水鍋中煮滾後撈出，再加入6杯半的水，放入電鍋中，並在外鍋放入1.5杯水將豆子煮軟

作法二
我們將煮軟的豆子均勻拌入二砂糖和鹽，放置冷卻後即成為蜜花豆

作法三
取3大匙蜜花豆和2大匙果糖，放入調理機中打成泥，再加入半缸冰塊打成花豆冰後，加入2/3杯的花豆略微攪打增加顆粒的口感，之後盛入容器並再淋入少許蜜花豆就完成

『柒』 花豆的功效與作用

花豆，屬於豆科的一種。既然是屬於豆類，那麼，花豆同樣含有豐富的蛋白質，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、力量倍增的功效。
不僅如此，而且花豆的維生素和礦物質含量相當豐富，其中蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，常被作為高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，是豆中珍品。花豆富含膳食纖維，可以預防和改善便秘，減少大腸癌的發病幾率，降低血膽固醇，有助於預防心腦血管疾病發生。對孕婦而言，其豐富的鈣可改善腿部痙攣的狀況。
對於消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童，花豆是很好的營養食品。
下面將為大家介紹花豆的幾大功效與營養價值。
1、健脾：適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食慾不振、肢倦乏力；
2、壯陽：適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數、補五臟之氣不足；
3、減肥：適用於低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士；
4、祛脂降壓：對軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；
5、利尿消腫：對清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。