葡萄酒鑒別方法圖解

Ⅰ 怎樣識別干紅葡萄酒的真假

一、觀察酒瓶外觀：未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有『ml』這種計量單位的。

二、觀察葡萄酒體：通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

三、酒塞標識：打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。

四、觀察葡萄酒的掛杯：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細致。

五、品嘗葡萄酒：喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

(1)葡萄酒鑒別方法圖解擴展閱讀：

對於用色素加酒精勾兌而成的假干紅，有兩種簡單的鑒別方法：

1、鹼法

根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ，而葡萄汁中肯定會有花色苷，而花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果在紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麵包等發酵用)變色，就說明葡萄酒是真的。

假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

2、紙巾法

取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。

而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

Ⅱ 鑒別紅酒最簡單的方法

1、真紅酒遇鹼變藍：

做個方便的小實驗，真葡萄酒，在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。

2、看葡萄酒液：

看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。

3、看酒塞標識：

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標簽上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。

4、聞葡萄酒的氣味：

葡萄酒有赤霞珠、梅樂等品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。

5、品葡萄酒的口感：

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，若殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時一定是令人神清氣爽的。

Ⅲ 鑒別紅酒最簡單的方法 12種方法鑒別真假紅酒

1、看標簽：看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期，保質期，貯藏指南，製造，包裝，分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。

2、看條形碼：69開頭約為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。通過看條形碼判斷出紅酒出產國，如果對得上號就說明你所購買的酒是真的了。

3、看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml

4、看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標注為：L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。

5、看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。

6、看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。

7、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體），酒質變壞的顏色有渾濁感。

8、酒塞標識：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣

9、聞氣味：如果葡萄酒中有指甲油般嗆人的氣味，酒就變質了。

10、品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，有問題的酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

11、鹼法：根據國家的相關規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色變成紫黑色、藍黑色，因此，如果紅酒中加入食用鹼後變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟不會發生任何反應，所以不會變色。

12、紙巾法：取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原葡萄酒中的是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以簡單地辨別真假葡萄酒。

Ⅳ 如何在外觀上辨別葡萄酒真偽

鑒別紅酒最簡單的方法：

一、紅酒真假的鑒別：一般來說紅酒真假的鑒別可以從外觀或取出一些紅酒進行測試。

2.品嘗，品嘗是判斷紅酒品質最靠譜的方法，品嘗紅酒不但能挑出品質好的紅酒，最重要的是能挑出自己喜歡的口感。

紅酒相比別的酒來說，口感更加豐富，可能果香濃郁、也可能是草木香濃郁；可能口感豐富，回味悠長；也可能是口感單薄清爽，所以說選擇自己喜歡的口感是最重要的，如果說用來送禮，那麼年份酒就是非常不錯的選擇。

Ⅳ 怎樣鑒別真假干紅葡萄酒

1.要看葡萄酒的酒標，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。

原汁含量100%的葡萄酒是不可能白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒，就是假葡萄酒。

Ⅵ 怎樣鑒別干紅葡萄酒

干紅葡萄酒的鑒別方法如下：

1、看條型碼，69開頭的為中國罐裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。

2、看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。

3、看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號.11：58是那天精確的灌裝時間。

4、看正背酒標：海關規定，進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。

5、看手續：要求經銷商出示進口報關證明及檢驗檢疫部門出具證書。

6、看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。

Ⅶ 鑒別紅酒最簡單的方法

鑒別紅酒最簡單的方法：

方法一：看紅酒瓶上有無這四個字母

隨著打假力度的增大，很多生產商家在生產產品時都會申請一個防偽碼，這個防偽碼就能很好的證明紅酒的真實身份。

一般來說，一些假冒或者偽造大牌的紅酒都會在瓶身上印有這四個字母，更有一些釀酒小作坊，連假的防偽碼都沒有，所以說大家在購買紅酒時一定要小心，看到這樣的紅酒堅決不能購買。

方法二：通過紅酒的標簽來辨別真假

標簽對於紅酒來說，就像是身份證對於人一樣，是紅酒身份的證明，按照相關法律要求，在標簽上要標有生產原料，生產商、生產日期，生產地址等有關信息。

並且進口紅酒的標簽都是用該紅酒產地語言備注的，所以並不意味著標有外文的紅酒一定是好紅酒，還要注意紅酒的酒精度等，相關信息才能判斷一瓶紅酒的真假好壞。

方法三：掃條形碼識別紅酒真假

隨著數字信息化的高速發展，紅酒也坐上了數字信息的快車，一些商家為了證明自己的紅酒，在紅酒的瓶身上，標簽上設計了條形碼。

不要小看這一串數字哦，通過掃描條形碼，可以清楚地看到紅酒的生產工藝、生產步驟以及生產流程，通過一個一個的小視頻，為人們展現這瓶紅酒的釀造過程，俗話說，耳聽為虛，眼觀為實，小編相信自己，親眼看過的，一定是好紅酒！

方法四：看紅酒的計量單位

要向國外流通的物品，都是採用國際單位來標注的，就像是紅酒一樣，也是用液體的國際單位來標注。

方法五：通過酒瓶來辨別紅酒

一些買進口紅酒買的多了的人就會發現，其實進口紅酒的酒瓶與國產紅酒的酒瓶是有不同的。外國人將紅酒酒瓶設計成凹型，在保證酒瓶瓶身穩定的前提下，又很好地達到了濾渣的目的，看到這樣瓶子的紅酒，趕緊買一瓶。

Ⅷ 紅酒真假鑒別方法圖解

應到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。
看標示，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份地，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有後味的葡萄酒。
鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。市民家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
此外，專家還提醒消費者在選購葡萄酒時應向經銷商索取購貨憑證，如購買了存在質量問題的葡萄酒，應及時向消費者協會投訴，以切實維護自身的合法權益。

Ⅸ 葡萄酒鑒別方法

眾所周知，不管是宴會還是送禮，葡萄酒一直以來都是人們青睞的佳品。然而現在市面上售賣的葡萄酒種類非常多，而且還有一些是假冒偽劣葡萄酒。那麼怎樣辨別葡萄酒真假呢？1看標簽：看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標簽，且缺乏相關法定標簽信息，越打著進口的名號，越可能是假的。2掃二條形碼：每一樣商品都會有條形碼的，紅酒也不例外，現在手機行業這么發達，早就有這個功能，只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼，就能知道這酒的信息，還有價格，看看是不是被宰了。3看瓶底：業內人士表示，以次充好、偽造產地，是現下購買進口葡萄酒時需要「防備」的幾個方面。一些不法製造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標簽，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。4看計量單位：原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標"ml"，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。5看瓶塞：一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。6看色澤：正宗紅酒的顏色是非常自然的，因為是天然的顏色，由葡萄釀制而成，所以顏色肯定是均勻的，可以拿出一張白紙，然後把紅酒倒在紙上，看看有沒水漬，是不是顏色與水漬分開有界限，如果有的話，那麼這紅酒肯定是假冒的，正宗的紅酒是顏色均勻的。以上就是辨別葡萄酒真假的方法介紹了，葡萄酒行業現在「水很深」，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。所以在購買時一定要仔細挑選。