1. 糯米酒二次發酵的做法有哪些呢
1. 准備材料：前首糯米500克、態悔攜酒麴2克。
2. 將糯米用冷水沖洗二至三遍，然後浸泡約24小時（期間每8小時換一次水）。
3. 取出糯米，用清水沖洗2－3遍。
4. 在蒸鍋中加入足夠的水，將糯米放入蒸籠中蒸熟。水開後，蒸約半小時。
5. 糯米蒸熟後，出籠並打散，待其冷卻至不燙手，大約35度左右。
6. 將冷卻的糯米放入已消毒的玻璃碗中。
7. 加入約200毫升涼開水，攪拌均勻。
8. 用少量涼開水將酒麴沖散至溶解。
9. 將沖散的酒麴倒入糯米飯中，攪拌均勻。
10. 在糯米飯中央挖一個圓孔。
11. 將糯米飯放入米酒機中，選擇米酒功能。
12. 等待36小時後，美味的米酒就完成了！
13. 呈現米酒成品圖。