香芹酚在飼料中的檢測方法

Ⅰ 牛至油的主要成份:

類香芹酚60%左右；歐百里香酚8%左右；對霰花烴5%左右；a-丁香烯、1-龍腦、里哪醇、麝香草酚、辣薄荷醇、貼品烯等30多種有機化合物含量23%左右，牛至油是我國農業部批准使用的飼料葯物添加劑之一，具有安全、高效、綠色、無配伍禁忌的純天然活性成份比較高的中葯添加劑。牛至油主要是由香芹酚、百里酚組成。其中香芹酚和百里酚的比例是決定牛至油殺菌效果的主要指標。

Ⅱ 防腐劑的化學成分是什麼食品配料中是怎麼寫的

食品防腐劑顧名思義，是防止食品在存儲、流通過程中由微生物繁殖引起的腐敗、變質，延長食用價值的可食用的添加物。食品被污染時會引起腐敗、霉變等現象，腐敗和霉變是指微生物在生長和代謝活動過程中，使食品的色澤改變、營養破壞、質地變化，產生異味；分泌出大量物質，產生有損健康的毒素。t2]d
微生物在食品體系中僅僅出現在水相中，一切於生命活動相關的酶促生反應也均在水相中進行，進入脂相的防腐劑被認為是無效的，防腐劑主要是通過抑制微生物的能量代謝，造成能量物質ATP和還原力NADH的缺虧，代謝方向處於水解，最後導致細胞自溶而發揮抑菌作用。因此防腐劑分子必須具備親水基團才能進入水相中的菌體中，與合成代謝酶系起作用。防止腐敗有很多方法如冷凍、腌制、加溫、輻射等；防腐劑是最有效的方法，防腐劑的防腐原理大致有如下3種：BU
1、干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。9h\$ 8
2、使微生物的蛋白質疑固和變性，干擾其生存和繁殖；,CB^
3、改變細胞漿膜的滲透性，使其體內的酶類和代謝產物逸出導致其失活。J
目前食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表，它門的特性特點我簡單的介紹一下：+*O}r!
1、山梨酸類有山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣三類品種。山梨酸不溶於水外，使用時須先將其溶於乙醇或硫酸氫鉀中，使用時不方便且有刺激性，故一般不常用；山梨酸鈣FAO/WHO規定其使用范圍小，所以也不常使用；山梨酸鉀則沒有它們的缺點，易溶於水、使用范圍廣，我們經常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品看到它的身影；在這里我重點介紹一下山梨酸鉀：它為不飽和六碳酸；一般市場上出售的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對光、熱穩定，相對密度1.363，熔點在270℃分解，其1%溶液的PH：7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制黴菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑製作用；其效果隨PH的升高而減弱，PH達到3時抑菌達到頂峰，PH達到6時仍有抑菌能力，但最底濃度（MIC）不能底於0.2%，實驗證明PH：3.2比PH2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經殺菌處理的食品的保存期短2—4倍。Ne
山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們三種的作用機理相同，毒性比苯甲酸類和尼泊金酯要小，日允許量為25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一種相對安全的食品防腐劑；在我國可用於醬油、醋、面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。（使用范圍請參考GB-2790）z
2、苯甲酸類有苯甲酸和苯甲酸鈉二類；苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶於水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶於熱水；也溶於乙醇、氯仿和非揮發性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶於水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的鹼儲，並抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙醯輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。Qz
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苯甲酸類在我國可以使用在面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等食品中，現在國家明確規定苯甲酸類不能使用在果凍類食品中；苯甲酸類毒性較大，國家限制了苯甲酸及其鹽的使用范圍，許多國家已用山梨酸鉀取代。<
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3、尼泊金酯類（即對羥基苯甲酸酯類）有對羥基苯甲酸甲脂、對羥基苯甲酸乙脂、對羥基苯甲酸丙脂、對羥基苯甲酸丁脂等;其中對羥基苯甲酸丁脂防腐作用最好，我國主要使用對羥基苯甲酸乙脂和丙脂，在日本使用最多的是對羥基苯甲酸丁脂。尼泊金酯類最大的特點是系列產品多，抑菌譜廣；防腐機理是破壞微生物的細胞膜，使細胞內的蛋白質變性，並能抑制細胞的呼吸酶系和電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子態起作用，由於起分子內的羥基已被脂化，不在電離，而對位的酚基的電離常數很小，在溶液PH為8時，仍有60%以上呈分子狀態存在，因此尼泊金酯類的抑菌作用在PH4—8較寬的范圍內均有良好的效果。2_
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由於尼泊金酯類都難溶於水，所以通常是它們先溶於氫氧化鈉、乙酸、乙醇中，然後使用。為更好發揮防腐作用，最好是將兩種或兩種以上的該脂類混合使用。對羥基苯甲酸乙脂一般用於醬油和醋中，而對羥基苯甲酸丙脂一般使用在一些水果飲料和果蔬保鮮。使用時可以添加、浸漬、塗布、噴霧使用，將其塗於表面或使其吸附在內部。（使用范圍請參考GB-2790）有無芽孢子和孢子等情況對防腐劑的防腐效果都有很大的影響。在使用等量的防腐劑條件下，食品污染越嚴重，原始菌數越多，防腐效果越差。相關資料顯示從微生物的增殖過程來看，開始是緩慢的誘導期，過了誘導期，就急聚進入對數期，增殖非常旺盛。由於食品添加劑的作用和用量世界各國都有限制，它通常只是抑制微生物，延長微生物增殖過程中的誘導期。如果食品已嚴重微生物污染，再使用防腐劑也無濟於事的。比如山梨酸在食品被微生物嚴重污染時，山梨酸便成為微生物的營養物質，不僅不能抑制微生物繁殖，反而會加速食品腐敗。因此，在使用食品防腐劑時應注意、保持良好的衛生條件，降低食品中的原始菌數，也可配殺菌或包裝等其他手段，盡可能減少食品被微生物污染可能與程度，這一點也是非常重要的。n

參考資料：http://www.sinofood.com.cn/bbs/cgi-bin/topic.cgi?forum=21&topic=187

Ⅲ 俄力岡的牛至-牛至油

牛至
牛至油是從植物'牛至'中提取的揮發油，為淡黃色油狀液體,全世界范圍內均有以此為原料的人用葯品和保健品，長期以來，歐美把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑，也是我國和國外大多數國家（歐盟等）批准使用的飼料添加劑。主要成分為酚類化合物,其中：香芹酚約佔80%；百里香素約佔8.7%；麝香草酚占約2.5%；萜品烯約佔2.1%。研究發現，植物中的酚類化合物有抗菌作用，在含酚類化合物的植物中，牛至屬植物（牛至、百里香等）中的香芹酚和百里香酚的含量最高，含生物合成香芹酚和百里香酚的前體（Y一赧品烯和p一異丙甲苯）的水平也很高。
牛至提取物的化學組分
牛至油中含:
香芹酚Carvacrol（2-甲基-5-異丙基苯酚）----------------65-75%
百里酚Thymol（5-甲基-2-異丙基苯酚）-------------------5-8%
傘花烴p-Cymene（對異丙基苯甲烷）----------------------3-5%
萜品烯g-Terpinene-------------------------------------3-5%
牛至油預混劑含牛至油10%，並經包被處理。
牛至提取物的化學組分
全草牛至可提取出一種具有芳香味的揮發油--牛至香精油，牛至發揮其葯理作用也主要是通過牛至香精油而實現的。牛至香精油的化學成分主要是黃篙酚、P－傘花烴、麝草香酚、r－松油烯。這四種化學組分的含量因地理位置的不同變化很大，vokDu．D等(1993)曾報道牛至香精油的四種化學組分的含量跟緯度有關。Kokkini．S等(1997)報道。從希臘生長的牛至中提取出來的香精油，黃篙酚含量約1.7%--69.6%，P－傘花烴含量約17.3%－51.3%、麝草香酚含量約0.2%--42.8%、r－松油烯含量約0.6%--3.6%，生長在希臘北部的牛至提取出的香精油富含麝草香酚(30.3%--42.8%)；而南部的則富含黃篙酚 (57.4%--9.6%)。四種化學組分中黃篙酚和麝草香酚的抗菌活性最大。
牛至
牛至油10% 牛至油是從屬含酚類化合物牛至中提取的揮發油，牛至油的主要成份是苯酚類物質，香芹酚佔79.6%,百里香素佔8.7%，麝香草酚佔2.5%，萜品烯2.1%，其中香芹酚和百里酚，麝香草酚已證明有很強的抗菌活性，其活性成份具有非常強的表面活性和脂溶性，能迅速穿透病源微生物細胞膜，因此造成致病源微生物水失衡而死亡，另香芹酚和百里酚在腸道上皮細胞的外層有活性，能加速腸道上皮細胞的更新率，減少病原體對腸道上皮細胞的感染，增強對營養物質的消化吸收能力，提高生長性能和飼料利用率。
主要成份
類香芹酚60%左右；歐百里香酚8%左右；對霰花烴5%左右；a-丁香烯、1-龍腦、里哪醇、麝香草酚、辣薄荷醇、貼品烯等30多種有機化合物含量23%左右，牛至油是我國農業部批准使用的飼料葯物添加劑之一，具有安全、高效、綠色、無配伍禁忌的純天然活性成份比較高的中葯添加劑。

Ⅳ 香芹酚和百里香酚怎麼配比殺菌強

根據牛至油殺菌機制的推斷，結合香芹酚和百里香酚各個配比對參照物中細菌的抑製作用相比較，2000倍稀釋的百里香酚和1500倍稀釋的香芹酚以任意比例混合對細菌均有抑製作用。高百里香酚和香芹酚體外抑菌作用的研究

Ⅳ 香芹酚的香芹酚

【中文名稱】:香芹酚
【中文別名】:2-甲基-5-異丙基苯酚;香荊芥酚;5-異丙基-2-甲基苯酚;
【英文名稱】:carvacrol
【英文別名】:5-Isopropyl-2-methylphenol; Isothymol,95% 【CAS】:499-75-2
【EINECS】:207-889-6
【分子式】:C10H14O
【相對分子量或原子量】150.22【密度】0.976(20/4°C)
【熔點（℃）】約0°C
【沸點（℃）】237-238
【閃點（℃）】105
【分子式】
【折射率】1.5229(20°C)
【毒性LD50(mg/kg)】
家兔經口100
【性狀】
有麝香草酚氣味的無色至淡黃色稠厚油狀液體。
【溶解情況】
易溶於醇和醚，幾乎不溶於水。能隨水蒸汽揮發。
【用途】
用於香料、食品添加劑、飼料添加劑、抗氧劑、衛生殺菌劑、驅蟲劑、防腐劑、脫味劑、醫葯中間體
香芹酚間苯三酚和成 效果更佳

Ⅵ 香芹酚的安全數據

C Corrosive 腐蝕性物品安全術語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.穿戴適當的防護服、手套和護目鏡或面具。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)若發生事故或感不適，立即就醫(可能的話，出示其標簽)。 R22Harmful if swallowed. 吞食有害。
R34 Causes burns. 引起灼傷。

Ⅶ 香芹酚檢測標准有哪些

香芹酚檢測范圍

飼料香芹酚，香芹酚醯氯，農用香芹酚，二氫香芹酚，傘花烴香芹酚等。

香芹酚檢測項目

液相檢測，波長檢測，氣相檢測，含量檢測，國標檢測等。

百檢香芹酚檢測標准

GB 31627-2014食品安全國家標准 食品添加劑 香芹酚

NY/T 3137-2017飼料中香芹酚和百里香酚的測定 氣相色譜法

Ⅷ 牛至油的性狀:

牛至油：黃紅色或棕紅色精油，具有百里香所有的辛辣芳香氣味，不溶於甘油和水，溶於乙醇，也溶於大多數非發揮油和丙二醇。沸點：236~237℃；熔點：0.5~1℃；閃點：100℃；旋光度：-2~+3℃；折射率：1.5024~1.5048；相對密度：0.9356~0.9336；重金屬實驗：陰性；不含乙醇等有機溶劑。
性狀：淺黃色至棕紅色油狀液體，具有百里香油似的辛辣氣味，不溶於甘油，溶於乙醇，溶於大多數非揮發性油和丙二醇。預混劑性狀為白色粉狀物。
密度：0.939，閃點：147 &ordm;F； 旋光度：-2~+3℃
風險術語:R22:;R24:;R36/38:;
安全術語:S26:;S36/37:;S45:;
【質量標准】
企業標准，氣相色譜GC法； 品名 項目 企業標准 牛至油 酚類含量 ≥90% 香芹酚≥88% 百里酚2% 醇中溶解度 1ml樣品可溶於2ml70%的乙醇，如再稀釋可出現絮狀體。 牛至油可配成10%預混劑，用於飼料添加劑行業中，性狀為：白色流暢粉末，粒度100目以上，具有中草葯牛至特有氣味。