12年瀘州老窖特曲真假鑒別方法

Ⅰ 怎樣辨別曲酒

1、看大小

大麴有小塊和大塊的區別，在購買整塊的時候盡量選擇塊比較大的曲葯，因為在黃酒麴在製作發酵過程中，曲胚外部周邊的小麥曲化沒有內部充分，塊頭越小內部發酵充分的曲種分量就小，相比大塊的曲裡面實用成分就較大。

2、看曲胚

曲胚表面平整，外部呈現小麥顏色，砍開曲胚，內部呈褐色環狀形態，曲胚緻密、堅實，用手可以碾碎呈粉末狀，斷層清晰無分層現象，內部有酵母的芳香氣味。

3、看形狀

黃酒麴以塊狀佳，粉末狀次之，塊狀曲質量容易鑒別，保存方便。粉末狀酒麴質量不容易判定，同時可以摻假，重要的是容易受潮霉變，易發生蟲害。

(1)12年瀘州老窖特曲真假鑒別方法擴展閱讀：

曲酒的分類：

麥曲，主要用於黃酒的釀造。

小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造。

紅曲，主要用於紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種）。

大麴，是用於蒸餾酒的釀造。

麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可以用於代替部分大麴或是小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的百分之七十以上。

Ⅱ 瀘州老窖特曲52度怎麼辨別真假

瀘州老窖特曲52度真假方法是通過商標凹凸感。總共有三步：

1、盒子背面，真酒是有明顯的凸凹感的。

Ⅲ 瀘州老窖如何辨別真假

現在的造假手段非常高明，一般群眾是無法發現真假的，需要有經驗的品酒師或者專業的白酒檢驗機構才可能准確分辨。

Ⅳ 怎樣鑒定糧食酒的真假

在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。

這是因為，析出的乳白色物質為高級脂肪酸，是一種營養物質，當酒體加水後酒精溶解度降低後析出。

將高端白酒按此比例加水後，杯里的酒水也會變成乳白色，但其中卻夾帶著少許藍色，這是含有外來香料和酒精的緣故，說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現象，從而出現淡藍色。將低檔酒按同比例加水後無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。

(4)12年瀘州老窖特曲真假鑒別方法擴展閱讀

鑒別真假白酒

1、認真查看包裝是否整齊完好

目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。如茅台酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。

2、開盒取物檢查瓶蓋

目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。

3、選擇正規可信的購買渠道

大家應通過正規渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找准一家可信任的、專業經營多年的渠道，有口碑、有一定商業透明度的企業。

4、不要過度相信防偽標識

在科技發達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現在制假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶里灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑒別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。

參考資料來源：人民網-中低檔白酒勾兌潛規則盛行 包裝卻普遍裝「純」

參考資料來源：人民網-鑒別真假白酒 這幾招你該知道

Ⅳ 如何鑒別瀘州老窖真偽

一、抽樣

從批量中抽取1—5件（箱）酒，開箱進行檢查。

1、特曲、頭曲開箱後一箱酒中每瓶酒瓶底部不能同時出現英文字母A、B、C、E、G，但每箱酒有可能出現兩個字母。

2、整件酒中產品檢驗合格證的編號應和每瓶酒的標簽背面的生產日期後6位數相吻合。

二、外包裝

1、標簽

印刷精美，瀘州老窖四個專用字凹凸飽滿，清晰完整，小於5號字不誤字意。特曲的標簽背部印有紅色的英文字母和7位數編號，同樣頭曲也如此，但顏色為藍色或紅色。二、三曲為紅色，禮盒二曲為黑色。

2、禮品盒

印刷精美，瀘州老窖四個專用字凹凸飽滿，清晰完整，小於5號字不誤字意，覆膜粘結牢固，表面干凈，平整，不模糊，光潔度好，無皺折，無起泡和粉箔痕，禮品盒粘合處有廠家代碼為拼音字母，如重慶華彩印務公司「H、C」等。

3、瓶蓋

真酒在瓶蓋封口膠套上印有「瀘州曲酒廠」的字樣。金屬防盜蓋上印有「中國四川瀘州曲酒廠特曲（頭曲）」的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。另外還可以從商標的新舊程序加以區別。

（四）品味鑒別

真酒具有「濃香、醇和、甜潤、回味」四個大特點。開瓶拔塞以後，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲後余香經久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲後的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。假酒多為劣質酒，渾濁而有沉澱，味道與真酒之別，判若雲泥。

Ⅵ 瀘州老窖頭曲，怎樣辨別真偽

1、商標上的鑒別：真酒是全瓶貼注冊商標的，中間有瀘州老窖4個小字和特曲酒3個大字，上面中央還有用麥穗組成的圓形商標圖案與顏色；假酒的字形和瓶型都和真酒非常相似，但在注冊商標瀘州牌上就會有所區別，一般不敢冒用瀘州牌標而改用其他字型大小。

2、廠家鑒別在選購瀘州老窖的時候，應該認准真酒商標上中國四川瀘州曲酒廠，四川省瀘州曲酒廠的字樣，名稱上沒有分廠的字樣。而假酒為了達到以假亂真的目的，常常標注與真酒字音雷同的廠名，如瀘州老窖曲酒廠，瀘州曲酒廠等。

3、品味鑒別：真品瀘州老窖具有濃香、醇和、甜潤、回味四大特點，開瓶拔塞以後芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲用後余香經久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，還不容易上頭，尤其是飲後的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。而假酒多為劣質酒，渾濁而有沉澱，味道與真酒之別，判若雲泥。

(6)12年瀘州老窖特曲真假鑒別方法擴展閱讀：

注意事項：

1、一般人每天的飲酒量以75克(1.5兩)為佳，且每周飲酒不應超過3次。每天下午兩點以後飲酒較安全。白酒尤其適宜患有風寒濕性關節炎者飲用，也可以作為調味品在烹調時酌加，味香氣濃。

2、優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。

3、白酒不能在睡前喝這樣多身體不好，還有白酒也不能在感冒的時候喝這樣會加重病情，喝白酒要適量如果喝的太多對身體有幾大的傷害，再加上白酒的酒精含量太多喝的太多會醉，白酒要放在乾燥、通風的地方，嚴禁煙火靠近。

Ⅶ 瀘州老窖二曲38度2012年真假

看標簽。
印刷精美，瀘州老窖四個專用字凹凸飽滿，清晰完整，小於5號字不誤字意。特曲的標簽背部印有紅色的英文字母和7位數編號，同樣頭曲也如此，但顏色為藍色或紅色。二、三曲為紅色，禮盒二曲為黑色。
假是漢字，表示不真實的，不是本來的，與「真」相對，欺詐。該事物的名稱定義和該事物的本質不符合。