豆腐家常的製作方法視頻_家庭版豆腐製作方法

① 家庭版豆腐製作方法

家常豆腐的烹飪技巧

技巧tips

這道家常豆腐選用嫩豆腐最好，煎出來的豆腐塊質地柔軟，口感嫩滑。但是在香煎的環節需要小心不要翻碎，一定要等豆腐底部煎至焦黃再翻面。
本菜主要調味是蚝油和生抽，鹹度比較大，所以不需要另外放鹽。
豆腐浸雞蛋液的時候，最好選一個平一點的盤子，把豆腐均勻鋪進去，搖晃盤子，豆腐就可以均勻地粘上蛋液，不要用筷子翻動，以免將豆腐翻碎了。

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