自製蘋果脯的簡單方法

㈠ 蘋果果脯的做法

今天呢，小編要來介紹的是大家都非常喜歡吃的果脯。果脯，就是用新鮮的水果通過很多道的程序來製作而成的一種食品，收到了非常多的人們的喜愛。很多人非常的想要知道果脯的製作過程。那麼，下面，我們就通過一些詳細的資料來看一看果脯的製作過程是怎麼樣的。

果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
製作方法：
1、選擇新鮮完好的水果(可曬果乾的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、乾燥(根據不同水果採用不同加工方法如陰干、曬干、烘乾等)，以盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。干品貯藏備用。
2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由復合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
3、用浸漬液浸泡果乾2-3小時。使果乾充分吸收後撈出，瀝凈水份並適當晾乾。
4、將浸泡後的果乾放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝干。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷製品，也可用蒸汽、明火加熱。
5、將撈出的果乾單層攤開置於烘房，烘製中保持60-70℃，恆溫乾燥約1小時左右，其間翻動1-2次。
6、烘乾的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。
以上就是大家想要知道的果脯的製作過程的相關內容的具體闡述。果脯，一般都是比較乾燥的，而且吃了之後容易感覺到口渴，所以人們要少吃一點。在購買果脯的時候，要注意包裝袋上的一些保質期和生產日期，還有一些所需要知道的信息。

㈡ 蘋果脯怎麼做

蘋果脯便是選用蘋果味原材料做成的果乾，清香濃厚，綿甜可口，並且營養成分完美跟新鮮的蘋果並沒有很大的不一樣。我們平常吃的蘋果脯全是立即選購的，實際上要是我們把握了方式，自己在家也可以作出口味非常的蘋果脯。下邊我們就討論一下自做蘋果脯的方式吧。

1.原材料挑選：採用果型大而有光澤、果心小、瓜瓤鬆散、不容易燉爛和成熟情況適度的原材料。可採用「紅玉」、「倭錦」、「國光」等種類。
2.削皮：按損害水平等級分類後，削掉外果皮，挖掉損害位置瓜瓤。
3.分割、去心：沿手術縫合線對半割開，挖掉果心。
4.硫解決和硬底化；將果塊於0.1%的氯化鈣和0.2～0.3%的亞硫酸溶液中浸約8鍾頭，硬底化和硫解決。肉質地偏硬的種類只需開展硫解決。每100Kg溶液可侵泡120～130Kg原材料。浸時上壓吊物，避免上調。浸後撈出，用冷水浸洗2～3次預留。

5.糖煮：在鋁鍋中配出40%的糖液25Kg，加溫燒開，倒進蘋果60Kg，以灶火燒開後，再加上之前預浸後的剩下液2Kg，再次燒開。那樣反復開展三次，大概需要30～40分鍾。這時，瓜瓤軟而不爛，並隨糖液燒開而澎漲，表層出現細微裂痕。後再每過5分鍾放糖一次。第一二次各自放糖5Kg，第三四次各自放糖5.5Kg，第五次放糖6Kg，第六次放糖7Kg，再煮20分鍾，放糖總產量為果子重的三分之二，所有糖煮全過程需要1～1.5鍾頭，待蘋果果塊被糖液所浸濕呈全透明時，就可以出鍋。

6. 蜜餞：趁著熱出鍋，果塊連糖液倒進內預浸2天，使瓜瓤吃甜勻稱。
7.風干：將果坯撈起來鋪在竹簾子或烘盤里送進烘乾房，用50～60℃的溫度風干36鍾頭。還可以太陽底下晾乾。
8.包裝：去除有疤痕、發白、顏色不均的果乾，就可以用塑料膜食品袋分Kg包裝，再裝紙箱子。

㈢ 怎麼在家自製蘋果果脯

將蘋果洗凈，然後用刀，切成片狀，不要太薄啊，然後在陰涼處晾乾，不要讓太陽曬，要晾，大約晾4到7天，就差不多了，然後拿到屋裡放他一天，用水沖干凈，在鍋中蒸他15到20分鍾，拿出來捏一下，如果發軟，就可以了，然後用白糖撒上，不要太多啊，因為蘋果本身就帶糖，撒均勻即可，然後等他晾頭，放到冰箱里，想吃的時間，放到鍋里一蒸，就行了。(不蒸也可以)女士和孩子多吃點啊，美容減肥祛斑，含有豐富的維生素，有助於消化，有糖尿病的老年人要少吃啊，

㈣ 怎樣做自製蘋果果脯，自製蘋果果脯的詳細步驟，零食

• 將蘋果洗凈，用刀切成片狀，不要太薄；

• 然後在陰涼處晾乾，不要讓太陽曬，要晾，大約晾4到7天就可以了；

• 然後拿到屋裡放一天，用水沖干凈；

• 然後在鍋中蒸他15到20分鍾，拿出來捏一下，如果發軟，就可以了；

• 然後用白糖撒上，不要太多，因為蘋果本身就帶糖，撒均勻就可以了；

• 然後等晾，放到冰箱里，想吃的時間，可直接食用，也可以放到鍋里一蒸。

㈤ 蘋果脯製作方法是怎樣的

材料

主料：；
輔料：

蘋果脯

• 1

  1.蘋果洗凈去皮，切成大小均勻的塊。
  2.鍋中加少量的水和適量冰糖，和蘋果一起煮20分鍾左右。
  3.取出蘋果放在烤盤上，微波爐大火5分鍾左右，取出翻動一下。
  4.在開火5分鍾，取出再翻動，直到水分沒有了，取出涼了就可以吃了

• 2

  2.鍋內加少量水和適量冰糖與蘋果同煮。

• 3

  3.20分鍾左右停火，取出蘋果，放置在烤盤上。

• 4

  4.微波爐大火5分鍾後取出翻動一下，再入爐，反復幾次，直到水分沒了，涼了就可以吃了

㈥ 蘋果脯的做法，蘋果脯怎麼做好吃，蘋果脯的家常

蘋果脯的做法

1.選擇蘋果四個（當然多些也可以，從時間上來說更劃算，只是我選的砂鍋不夠裝下更多的）

2.將蘋果去皮，切成塊狀。我這樣的切法能蘋果塊保證形狀基本一致。

3.加適量冰糖和水。

4.上火大火燉20-25分鍾。目測果塊將近透明即可。

5.准備好烘罩，擦洗干凈並烘乾。

6.用筷子把蘋果塊放在烘罩上。

7.副產品——好喝的蘋果汁，比當初倒下去的水還多，味道很純，酸甜適口。

8.時常翻動。

9.烘的進展極慢，聽老媽的建議，覆蓋了干凈的毛巾，速度快多了。

10.下午兩點半開始到晚上七點，蘋果脯成了。

㈦ 果脯的製作方法

果脯是由新鮮的水果晾曬成干，再經過特殊的製作工藝加工而成。果脯可以由很多水果製成，包括梨子、蘋果、菠蘿、櫻桃等，種類繁多，下面以蘋果脯製作方法為例。

用料：

蘋果10個；鹽10克。

做法如下：

1、將蘋果洗凈削皮切小塊，鹽水浸泡3到5分鍾（防止蘋果表皮氧化）；

參考資料：網路——果脯

㈧ 蘋果脯的做法大全

食物對於我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹蘋果脯。

1.1.選擇健康紅富士蘋果五個（當然多些也可以，從時間上來說更劃算，只是我選的砂鍋不夠裝下更多的，微波爐一次也不能烘很多）

2.1.選擇健康紅富士蘋果五個（當然多些也可以，從時間上來說更劃算，只是我選的砂鍋不夠裝下更多的，微波爐一次也不能烘很多）

3.2.將蘋果去皮，切成塊狀。我是動刀切的，這樣的切法能蘋果塊保證形狀基本一致。

4.2.將蘋果去皮，切成塊狀。我是動刀切的，這樣的切法能蘋果塊保證形狀基本一致。這次是先加適量冰糖和水熬化了，再下蘋果塊，水用的少一些。

5.3.上灶大火燉20-25分鍾。目測果塊將近透明即可。

6.4.用筷子小心地把蘋果塊放在盤子里。

7.5.鋪的薄一點。

8.6.烘兩分鍾左右取出來，翻面，讓微波爐里的濕氣跑出來。

9.7.如此反復6、7次就好了。
介紹的蘋果脯，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。

㈨ 怎樣做蘋果脯

切成片，放上糖量半干就行