快速燉豬蹄的方法

Ⅰ 燉豬腳或排骨時加啥料耙得快

燉豬腳或者排骨時裡面加一些山楂來燉，他們更容易爛的快一些。

Ⅱ 怎樣燉豬蹄才會又「爛」又好味

要想把豬蹄燉得又爛又好吃，首先的話，我們可以用電飯煲或者說壓力鍋最好用壓力鍋，因為壓力鍋的話只要用很少的時間就能夠把豬蹄燉得很爛，陰因為它裡面的壓力足夠，所以說普通的一些電飯鍋只能夠把它煮熟，但是並不能煮爛。

另外的話就是要提前把豬蹄拿來腌制放在鹽巴裡面，還有胡椒粉啊，這些東西塗抹上去，然後放那裡一天，然後第二天再拿去燉的話，那麼它裡面的一些味道就能夠融入進去，就會又爛又好吃。

Ⅲ 怎樣燉豬蹄下奶更快

豬蹄如果是個黃豆的話呢比較快，因為它比較有營養，同時還補鈣。

Ⅳ 怎樣燉豬蹄才會又「爛」又好味

豬蹄好吃是好吃，但如果豬蹄沒有燉爛的話，那口感就要大打折扣了，你說要是讓你啃豬蹄的時候，左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴，真是急死個人了！所以說在做豬蹄的時候，一定要蒸爛煮熟，這樣吃起來才更爽口！要想了解怎樣才能將豬蹄煮的又爛又好吃，那就接著往下看！

豬腳怎麼煮容易爛秘籍之山楂法：1、干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥。2、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。3、一次性加冷水沒過豬蹄，把所有調味料和山楂干都放進去，大火燒開後，轉中小火30分鍾。4、把蔥段薑片和調味包都撈出來後，開大火收汁。5、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花。豬腳怎麼煮容易爛的問題，還有一步最關鍵的，就是千萬不要用涼水沖，也不要用涼水下鍋，否則會很不容易爛。

豬腳怎麼煮容易爛秘籍之黑醋法：1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。4、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鍾。這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔。

豬腳怎麼煮容易爛秘籍之木瓜法：與木瓜同煮豬腳容易酥爛，因為木瓜含可以分解豬腳裡面蛋白質的物質，所以豬腳容易爛，並且湯香味特別，豬腳內的營養成分容易吸收。1、木瓜洗凈，切薄片；豬蹄去毛樁，洗凈，剁成4塊；姜拍松，蔥切段。2、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

媽網小碎語：豬蹄怎麼燉更好吃，就要看各位怎麼燉了，只有掌握了正確的做法，才能夠將豬蹄燉的又爛又好吃！以上的烹飪豬蹄的方法，各位都get到了嗎？

Ⅳ 燉豬蹄不用高壓鍋，怎樣做出的豬蹄才能又香又入味

肉有很多種類，豬蹄屬於很受歡迎的一種，吃起來軟糯彈牙，很多人都愛吃，大多數女性朋友更喜歡吃，豬蹄富含膠原蛋白，多吃豬蹄，有美容養顏的效果。豬蹄還有很多種做法，紅燒豬蹄、豬蹄湯、燉豬蹄、烤豬蹄，都統統很好吃，燉豬蹄最招人喜歡，常見的一道菜黃豆燉豬蹄，又香又好吃。

Ⅵ 燉豬腳怎麼才能熟的快

將豬腳剁成小塊，先把豬腳進行焯水，蓋上鍋蓋使用大火煮開再轉小火，這樣會熟的快一些。燉豬腳具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：豬腳 1個、胡蘿卜 1根、生薑片 3片、香蔥 2根、黃酒 2湯匙、鹽 適量、黑木耳 0.5碗。

1、第一步將豬腳剁成小塊浸泡水裡3小時。

Ⅶ 黃豆燉豬蹄怎麼做法

豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美。很多女性朋友應該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對皮膚有很好的修復作用。如果家裡有產婦，長輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據說有下奶的作用。

豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。

下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家

第一種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、干辣椒

調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉

步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。

步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和干辣椒炒出香味後倒入適量的開水。

步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。

步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鍾左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。

第二種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥

調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉

步驟一：提前五六個小時把黃豆洗凈，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈。

步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鍾。

步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。

小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。

Ⅷ 豬蹄燉花生怎麼燉粉

燉豬蹄時，別再用高壓鍋了，只需耍個小聰明，豬蹄快速軟爛更入味

對於女性朋友來說，適當吃豬蹄對於美容養顏、補蛋白等有著非常好的幫助，豬蹄可以經受的烹飪方法非常多，而且還可隨意搭配食材，黃豆、海帶、玉米等等都是經典搭配，而不管用哪種方法燉豬蹄，我們都能發現一個問題，便是豬蹄比較難以燉煮，除非用高壓鍋燉，否則豬蹄很難變軟爛，其實這是因為大家沒有掌握好方法，在燉煮豬蹄的時候其實只需要耍個小聰明，豬蹄便能快速燉軟爛，而且還特別入味好吃，學會了燉煮豬蹄的方法，想吃便能隨手做，下面我們一起學習。

黃豆燉豬蹄的做法：

備用食材：豬蹄1隻，黃豆1碗，老抽2勺，生抽5勺，冰糖1小把，大蔥1根，生薑1塊，桂皮1小段，香葉2片，料酒1勺；

製作過程：第一步，黃豆准備出適量，事先需要將其放入在碗中浸泡3個小時將其泡發，豬蹄一隻剁成塊，放入在清水中浸泡2個小時，逼出血水後清洗干凈；

第二步，在鍋中添上水，冷水放入豬蹄開始焯水，待將水燒開後，繼續煮2分鍾，將豬蹄從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控水待用；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入冰糖，小火將其融化，炒至焦黃色的時候，將豬蹄放入鍋中快速翻炒均勻，使其可以快速上色；

第四步，這個時候將生薑片、大蔥、香葉和桂皮一同下鍋，同時加入沒過豬蹄的水，加上生抽、老抽，再放入適量的白醋，加上點料酒，大火開始；

第五步，待將其大火燒開後，轉至小火繼續燜煮半個小時，便可將黃豆放入鍋中，繼續燜煮一會，待看到鍋中的湯汁變少後，便可轉至中火收下汁，出鍋。

小編總結：可能很多人因為豬蹄難燉，所以喜歡用高壓鍋，高壓鍋確實能縮短時間，但相對來說卻沒有普通的鍋更能激發食材的香味，對於豬蹄這樣的好食材，我時不時便會吃一次，而我家燉煮豬蹄從不用高壓鍋，而是選擇用上一個小技巧，用普通的鍋燉豬蹄也能快速軟爛，特別過癮好吃，每次用這個方法做的豬蹄，上桌總能得到家人的喜歡，小朋友吃都特別的方便，非常建議大家可以學習燉豬蹄的方法，以後想吃了隨手便能做，讓家人足不出戶便能享受美味與營養同在的美食。

烹飪小技巧：

1、燉豬蹄的時候，只需刷個小聰明，加上點白醋一同煮，白醋的加入可以加速豬蹄蛋白質的分解，既能快速將其燉軟爛，而且其

Ⅸ 黃酒燉蹄膀的做法

黃酒悶豬蹄其實一點都不難做，在平常我們做的時候，要注意小面這幾點就好了一是在燉豬蹄的過程中，如果水快要燒幹了，就加熱水，一定不要加冷水，不然豬蹄會又腥又硬，而且還燉不爛，二是不要在一開始燉豬蹄的時候就加鹽，要等煮沸後再加鹽，否則很難燉爛，三是如果想要豬蹄吃起來又爛又香，可以選擇加點醋和山楂，這樣豬蹄就能快速燉熟，而且還能改善的味道，讓豬蹄不會太腥氣或者油膩。
黃酒燜豬蹄的製作方法
步驟一：將黃豆提前一夜泡好，將買來的豬蹄清洗干凈切段，這里豬蹄可以自己買回來切也可以要商家切，起鍋燒水將清水和豬蹄以及蔥，料酒，姜一起放入鍋中煮，這個過程是焯水，如果這里水快要燒幹了，一定要加熱水，不能加冷水，不然煮出來的豬蹄是又硬又腥的，這些做完後可以更好的去除豬蹄中的腥味，如果想要豬蹄腥味沒有那麼重或者不油膩的話，還可以在煮的時候加入山楂或者醋，水煮開後將豬蹄撈出放到一旁備用。

步驟二：起鍋燒油待油溫五成熱後，將辣椒，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，花椒放入鍋中翻炒出香味，翻炒出香味後再將焯好水的豬蹄放入鍋中翻炒五分鍾，班長五分鍾後加入生抽，老抽以及黃酒，等到黃酒開後，就可以將泡好的黃豆放入鍋中，再煮20分鍾就可以出鍋了。

以上就是黃酒燜豬蹄的製作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是豬蹄在焯水的時候，水幹了一定要加熱水，在燉豬蹄的時候加鹽一定要一開始就將鹽加入鍋中，想要豬蹄又爛又香，可以在焯水的時候加一點山楂或者醋，掌握好這些後你就可以做出香味四溢，入口即化的黃酒燜豬蹄了。