涼拌海蜇有什麼好方法

1. 有沒有超級簡單的涼拌海蜇頭方法

涼拌海蜇頭簡單又好吃的方法：

1
海蜇頭提前用清水浸泡幾小時，期間多換幾次水

2
把海蜇頭切成均勻的塊再用溫開水浸泡下


3
黃瓜切成絲


4
胡蘿卜切成絲


5
剁好蒜末


6
海蜇擠干水分放入盤內


7
將黃瓜和胡蘿卜絲碼放在海蜇上

8
用生抽、醋、白糖、油調成醬汁放微波爐加熱下

9
將調好的醬汁倒入盤中將其攪拌均勻

10
拍上成品圖，一道爽口的涼拌海蜇頭就完成了

2. 拌海蜇皮怎樣拌最好吃

涼拌海蜇也是一道很不錯的春節待客冷盤，今天介紹涼拌海蜇最簡單的做法，教你如何用最簡單的方法做出好吃的涼拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇頭和海蜇皮出售的，其中海蜇頭稍貴些，我們舟山這里批發價賣到50元一斤，海蜇皮批發價賣到30元一斤，在市場買的估計每斤還要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准備食用之前先用冷水泡上，大約要泡10小時左右的時間，其間可以用手多搓洗幾次，把上面粘附的細小沙粒和鹽搓洗掉。海蜇泡好以後就撈出沖洗干凈，准備切片或切絲，海蜇頭通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮則通常是切成細絲。
2、焯水：把切好的海蜇片或絲放入開水鍋里，快速焯燙約10秒鍾的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。記住焯水的時間最好不要超過10秒鍾，鍋里的水要保持大開而且水量要足夠。

3、調味：把完全冷卻的海蜇片或絲撈出來擠盡水分，然後裝入盤子里就可以准備涼拌了。我們舟山人最簡單的做法是澆上優質的醬油，就這樣拌勻就比較好吃了，也可以再搭配黃瓜絲、萵筍絲或焯熟的金針菇一起拌，喜歡吃辣味的就放適量的辣椒油來拌。
其實除了上述介紹的調味方法，涼拌海蜇的調味方法還可以是多種多樣的——
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後，再淋入少許香油並撒上蔥花，最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁，然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油，與海蜇一起拌勻即可。
4、李錦記一品鮮特級醬油30ml和李錦記純香芝麻油10ml，再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁，倒在處理好的海蜇上拌勻即可。

3. 怎樣涼拌海蜇皮竅門

料
白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油

做法
1、海蜇皮用清水反復清洗，然後切絲，洗凈後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鍾馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分；

3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；

4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。

小訣竅
1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）；

2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠干水分；

3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻；

4、盡量少添加液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。

做法2

涼拌海蜇的做法
海蜇絲洗凈，擺盤。涼拌海蜇的做法 步驟1
依次放糖，醋，生抽，辣椒油，水。涼拌海蜇的做法 步驟2
就好了。涼拌海蜇的做法 步驟3
哈哈哈涼拌海蜇的做法 步驟4
步驟都不曉得寫什麼因為真的太簡單了。涼拌海蜇的做法 步驟5
小貼士
放一點水呀很重要呀。

4. 海蜇頭涼拌有哪些竅門

海蜇頭涼拌有很多竅門兒。海蜇頭洗凈後，切成塊和條均可，用涼純凈水凈泡2小時以上，大蒜切成碎末、香菜切碎，碗中放入海蜇頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮江陳醋後攪拌一下，使糖和蘑菇精化開，最後撒上香菜就可以開吃啦。

5. 涼拌海蜇怎麼做

海蜇是一種魚蝦海鮮類食物。海蜇的營養極為豐富，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。

多食海蜇有助於降血壓，預防動脈硬化，軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤等。

海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。

6. 拌海蜇頭怎樣拌最好吃

海蜇頭很多人都吃過吧，脆脆的，加點鹽就可以吃了，餐廳里一般也都有海蜇頭作為冷盤，那麼怎麼料理海蜇頭，它的味道才最好呢，小編一般都是加點蔥加點鹽拌拌就好了，下面小編就為大家介紹下涼拌海蜇頭的做法，跟著小編一起來學習一下吧。

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海蜇頭怎麼涼拌

涼拌海蜇頭

材料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法：將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內，製成蔥油待用。將海蜇頭濾去水分，放入大碗內，用沸水略燙後瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

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怎樣拌海蜇頭好吃

材料：海蜇頭，紫甘藍，黃瓜，蒜末，醋，生抽，香油。

做法：

1、海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。紫甘藍，黃瓜洗凈後分別切絲。

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2、用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁，海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。

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海蜇的食用禁忌

1、海蜇的食用禁忌：海蜇比較容易收到細菌的污染，這樣會導致細菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時要注意衛生。新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之後才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過後食用。

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2、海蜇含有較高的蛋白質和鈣，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導致蛋白質凝固，不利於人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。海蜇是海產品，本身屬於發物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發物一起，容易刺激腸胃。海蜇已經成為人們餐桌上常見的一道涼拌菜，但是要注意食用禁忌。

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海蜇頭一般就是加點醋加點鹽放點香菜就好，或者加點鹽，加點蔥花也可以。不過海蜇頭需要在冷水浸泡一段時間，並且煮熟了才能和別的配料一起拌，這樣才比較衛生，希望小編有幫助到大家。

7. 涼拌海蜇怎麼做好吃竅門

水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。
製作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻
原料
原料
，即可食用。
做法二
食材准備
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
製作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
做法三
食材准備
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2
黃瓜拌海蜇
黃瓜拌海蜇
大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
製作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協助扭干），小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。
做法四
食材准備
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
製作步驟
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去鹹味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3.把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
做法五
食材准備
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
製作步驟
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用；
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油；
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加
涼拌海蜇
涼拌海蜇
醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
注意事項
1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
做法六
主料：海蜇頭、紫甘藍、黃瓜
輔料：蒜、醋、生抽、香油
1. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
2. 紫甘藍，黃瓜洗凈後分別切絲。
3. 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁
4. 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。 [1]
小貼士：
1.海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會變老且韌。
2.因為海蜇頭買來的時候是鹹的，所以要事先用清水把鹹味泡去。後面涼拌的時候，調味料的量根據海蜇的鹹淡來調節。

8. 拌海蜇的方法

拌海蜇簡介
拌海蜇是一道美食,主要食材是海蜇,黃瓜。

拌海蜇怎麼做最有營養
拌海蜇做法一

1、海蜇在水中泡1小時。

2、在小碗中將辣椒醬的調料混合。

3、海蜇出水5分鍾。

4、取出瀝干。



5、在另一個碗中將海蜇同黃瓜拌勻,之後加入姜蒜。

6、盛入喜歡的碗中。

7、淋上辣椒醬,撒上適量香菜即成。

拌海蜇做法二

1、海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數小時去掉部分鹽分,用刀片成薄片。

2、用70攝氏度的熱水快速焯燙,撈出備用。香醋調入白糖兌成酸甜味汁。

3、白菜芯去掉葉片,把菜幫切成細條,撒一點精鹽腌漬10分鍾,控干白菜條的水分。

4、白菜條與海蜇片盛到干凈容器里,澆入調好的酸甜味汁,拌勻。

拌海蜇做法三

1、海蜇頭提前浸泡至無鹽味。

2、苦瓜洗凈去瓤切片,紅椒切片。



3、鍋中水燒熱放入苦瓜焯燙過涼。

4、關火後再把海蜇頭焯燙過涼。

5、把食材放入碗中加入鹽和糖伴均勻。

6、加入生抽。

7、加入香醋拌均勻。

8、鍋中加入香油燒熱,放入蒜末炸香。

9、然後把蒜油澆入碗中。

10、再次拌均勻即可食用。

拌海蜇怎麼做營養會流失
海蜇炒水時，水的溫度不宜過高，否則海蜇的營養會流失。

拌海蜇各食材的處理方法
一般市面上的海蜇皮,是腌制的海產品,製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌,必須用醋加以泡製30分鍾以上,才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間。然後用清水反復漂洗去鹽分,開水一焯,立即撈之涼開水中,自然還原六小時以上,切絲片片均可。



鹽漬海蜇的泡發很重要,泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗凈,除去泥沙,尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多,要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天,脫除鹽、礬之苦鹹味。注意每天換水,防止腐爛。

泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為准。沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗。

將已充分泡發好的海蜇切成絲或(塊)用70℃的水過一下,以增加海蜇的脆感,但用熱水過的時間不宜太長,過後最好立即放入冷水中冷卻,這樣海蜇不但充分漲發,並脆嫩無比,涼拌可不失其原味。