煮銀耳什麼方法簡便

⑴ 新鮮的銀耳怎麼煮

銀耳湯怎麼煮才粘稠：
1、提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
tips：很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發，然後除去根蒂和雜質，以及為泡發的部位，撕成小朵，煮制。
2、煮的時間

銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鍾，放壓後再煮30分鍾左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
3、選好的銀耳

要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
4、先隔水蒸
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

⑵ 銀耳羹的做法有快速簡單的方法嗎

銀耳羹是要小火慢慢熬燉的，快速加工的方法不可取。

• 銀耳羹的做法是先把銀耳用水泡上，最少也要一個小時，泡開的銀耳用清水沖洗幾遍，在把銀耳的黃根去掉，撕成小片備用。

• 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，一般10分鍾就可以了，泡好洗凈，把紅棗撕成幾辦，這樣可以更好的煮出紅棗的香甜味。。

  

⑶ 怎樣煮銀耳既營養又簡單，而且喝起來幸福感暴增

與嬰兒一起做飯在我國有著悠久的歷史。銀耳蓮子湯深受古代美女的喜愛。很多人把它當作美容食品。其實做銀耳粥既營養又簡單，我們經常可以做，而且做成後，色香味俱全，幸福感大大增強。下面介紹銀耳粥的幾種烹調方法。

看過上面銀耳粥的烹調方法後，相信大家都已經知道怎麼做了。它非常簡單而且營養豐富。首先，我們先用大火燒開，然後用小火煨一下，這樣銀耳粥就黏糊糊的，這樣喝起來就非常順滑了。具有暫時的甜味和美感，有一定的美感和美感。那真是幸福感的激增。

⑷ 怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠

首先把銀耳放清水裡完全泡發，然後放高壓鍋里大火煮，這樣會又快又粘稠。方法如下：

准備材料：銀耳60g、冰糖適量。

1、第一步盆中放水和銀耳，浸泡5小時。

⑸ 煮銀耳湯的方法

1、首先我們將銀耳清洗干凈，隨後將銀耳浸泡足夠的時間，浸泡好的效果如下，牢記在浸泡銀耳的時候要用溫水進行浸泡才可以。這一步是防止銀耳燉出來稀爛，沒有銀耳形狀的方法，並且浸泡的時間需要足夠，可以看看銀耳芯來判斷一下是否泡發好。

2、接下來我們將銀耳撕成小朵，然後放到煮銀耳的鍋中去，根部微微泛黃的部分還是比較硬的，這部分我們可以將它去掉。

3、在鍋中加上一小勺的食用鹼，先和煮銀耳的水攪拌均勻，這樣就可以准備煮銀耳湯了，而且這是我們讓銀耳很容易出膠的一個好方法。

4、 煮銀耳湯的時候的時候，我們要注意冷水下鍋，這樣煮出來的銀耳會更軟乎而且也比較粘稠，開水下鍋容易將銀耳煮爛，後面喝著味道就不好了。而冷水下鍋煮銀耳湯的話，更有利於銀耳出膠並且達到很好的效果。

5、先將紅棗清洗干凈然後去掉紅棗核，將紅棗放到鍋中一起熬煮。

6、在鍋中加上一塊冰糖，繼續熬煮銀耳湯，然後我們攪拌一下鍋中的食材，十分鍾左右我們進行下一道工序。煮冰糖的過程中，我們也需要不時的攪拌一下銀耳，這樣有利於冰糖煮出來的效果更好。

7、轉成小火燉銀耳湯，五分鍾之後我們可以將枸杞放進去，攪拌均勻之後即可出鍋。

8、等熬煮到這樣的效果之後，銀耳湯喝著就會香甜軟嫩，那麼我們就可以將銀耳湯出鍋了。大家看下小編做好的銀耳湯的效果，是不是感覺還不錯呢？

⑹ 煮銀耳湯的方法與步驟

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。(收起)

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
銀耳50g 枸杞15g
百合5g 紅棗15個
輔料
冰糖適量
銀耳湯的做法步驟

1. 銀耳泡發後洗凈。

2. 枸杞和紅棗百合洗凈待用。

3. 洗凈的銀耳撕碎後放入鍋里加適量的清水。大火煮沸後轉小火煮半小時。

4. 半小時後加紅棗和百合。再煮1小時。

5. 湯汁開始濃稠的時候加枸杞煮5分鍾。

6. 加入冰糖融化即可。

7. 成品。

小貼士
銀耳一定要煮至濃稠才算成功。沒有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏後更佳。

⑺ 鮮銀耳湯的做法

鮮銀耳湯的做法

材料：銀耳50g、枸杞15g、百合5g、紅棗15個、冰糖適量

步驟：

1、取銀耳50克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。

2、先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。

3、將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。

營養價值：

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

⑻ 銀耳怎樣煮才會軟爛

銀耳在煮制之前提前浸泡2小時以上，這樣煮出來的銀耳易成熟，口感軟爛。

以紅棗銀耳蓮子湯為例，製作方法如下。

材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖適量

第一步：銀耳放在清水中浸泡5小時。

⑼ 如何熬銀耳湯

我們很多人一日三餐都離不開湯吧，也有很多家庭會沒玩都做粥，這已經成為了很多家庭必備的習慣，很多家庭都只是喝一些雞蛋湯，雞蛋湯雖然說非常有營養，但是很多天都喝雞蛋湯難免就會喝膩了，那麼有什麼新的湯可以做嗎？銀耳湯就是一種非常好的選擇，銀耳湯的做法簡單，而且對我們的身體具有非常大的好處，可能大家對於熬銀耳湯的方法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來了解一下熬銀耳湯的方法吧！
方法：
1.銀耳適量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡發，剪掉未泡開的部分，如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開的地方，淘洗數次。如果你買的是椴木栽培的銀耳，由於生長環境的因素，比較難洗，不過沒關系，多換次水就可以了
燉鍋加水，放入銀耳，大火煮開、小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠，這時候加入冰糖就可以吃了。
這是冰糖銀耳，當然也可以根據個人口味加蓮子、百合、紅棗、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。蓮子、干百合需提前浸泡，煮的時間比較長。新鮮百合不需要泡，煮十來分鍾就可以。紅棗最好是稍掰開一點再下鍋，味道比較好。銀耳也可以和燕窩一起煮，這時候要用隔水燉!
除了用燉鍋煮，也可以用高壓鍋，高壓鍋壓銀耳湯比較快，一般10-30分鍾。需要多長時間主要要根據你的銀耳和你個人的口感決定。同樣是出鍋前放入冰糖融化即可食用
2.原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
香蕉百合銀耳湯：材料：西洋梨3個調味料：起司條150克、沙拉醬150克、綠茶粉1茶匙
做法：1.西洋梨切對半取出硬核，連皮處僅留約1厘米的果肉，其餘取出切成小丁。
2.起司條切碎。綠茶粉加1茶匙水拌開，再加入起司絲及沙拉醬調成糊狀。
3.將梨肉與3大匙綠茶沙拉醬拌勻後盛入果殼內，再將剩餘的沙拉醬覆蓋於果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半鍾即可。
以上內容為我們介紹了熬銀耳湯的方法，我相信我們大家都可以試著去做一做，我們也可能看出來了，熬銀耳湯的方法的方法是非常簡單的，只要我們用心去做，就一定能做出美味的銀耳湯的！

⑽ 在家庭中怎麼煮銀耳最快軟糯啊

在家庭中煮銀耳最快軟糯就是在煮之前用溫開水浸泡2個小時以上，再用電壓力鍋燉。

用料

銀耳 半朵（大朵的那種）

紅棗 十顆

百合 一小捧

冰糖 4粒

步驟：

1. 百合和銀耳分別用清水浸泡2小時，泡軟後，水倒掉不用。紅棗用清水清洗幾遍。

2. 把銀耳的硬結去掉，把銀耳切碎，切的越碎越好。

3. 銀耳，百合，紅棗和冰糖都放到電壓力鍋內膽里，加水適量，大概是高於食材表面兩個手指關節的水量，蓋上蓋子，我用的是九陽JYY-40YL1型號的電壓力鍋，選擇煲湯鍵，口感選濃郁。

4. 大約30分鍾滴聲響完之後，等待壓力鍋自動放氣，然後就可以打開鍋吃