麻團製作方法視頻

① 炸麻圓的做法和配方視頻

很多老人孩子都喜歡吃麻圓，那麼麻圓應該怎麼做呢，有沒有配方呢，很多有賣的確實是很好吃，而糯糯的很甜，對於這樣的麻圓到底有沒有好的做法呢，動手來做的話，能不能做出來呢，下面就給大家簡單的介紹一下看看，麻圓的做法和配方是什麼，能夠幫助到大家。
麻團是泰州傳統食品「三麻（麻油、麻糕、麻團）」之一，其外脆里糯、香甜綿韌，深受百姓歡迎。
原料配方
糯(江)米1公斤糖300克芝麻150克麵粉80克糖精少許麻油2公斤(實耗250克)
製作方法
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。
2、再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
通過上面介紹的麻圓的製作方法還有配方，如果親自動手來做的話，也是能夠做出來的，而且在家做食材也是很安全的，而且可以根據自己的方法適當的添加一些材料，確實是一種很愜意的享受，說不定做出來的麻圓很美味呢。

② 你會不會在家自己製作空心麻團

我現在不僅要上班還要照顧孩子們，已經很少在家裡做了，但是因為麻團吃起來外酥里嫩 ，孩子們喜歡吃，偶爾還是會做一些的，麻團分為空心麻團和不空心麻團，是使用油炸糯米團的方式製作而成的。空心麻團的製作也非常簡單， 今天就分享一個製作空心麻團的方法吧：

1.首先准備製作麻團的食材：糯米粉，白糖，芝麻。

製作方法：在製作麻團的時候，和面是非常的重要的，如果面沒有和好的話，那麻團就肯定是不可能好吃了。我們先取適量的糯米粉倒入盆中，然後我們准備適量的清水，加入些許的白糖，倒入鍋中，大火煮沸。白糖完全融化後，我們就可以把水拿出來了。然後我們開始做面團。我們往糯米粉里倒入開水，用筷子不停攪拌，直到糯米粉全部攪拌成絮狀。然後我們可以用手把糯米粉揉成光滑的面團。揉面後，我們在面團表面均勻塗上一層食用油，然後用保鮮膜覆蓋，醒發30分鍾左右。

③ 麻團的做法是什麼

麻團，是我國傳統的一款油炸麵食，外面裹著一層白芝麻，圓圓的，咬上一口，焦香酥脆，甜甜的，香香的，非常好吃。麻團在我國到處都有它的身影，叫法也不相同，有叫麻圓、麻球、珍袋、煎堆、油堆、油炸糕等等，嘿嘿，一個小小的美食，名字真豐富。

一般在早餐店，賣饅頭包子的地方都有賣這個，裡面有空心的，有放糖的，也有其它餡的，比如紅豆餡、豆沙餡等等，下面就給大家分享下，麻團詳細的製作步驟及小技巧。

2、若加麵粉的話，就一定要加酵母或泡打粉，因為泡打粉效果更好，所以這里就加泡打粉了，若不加麵粉的話，那麼也就不用加酵母這些發酵了。

3、炸的時候，非常重要，一定是小火慢炸，並且笊籬不斷壓著麻球滾動，使它受熱均勻，從而不易爆炸，並且容易開成空心，更蓬鬆。

總結：以上就是我家祖傳下來的，麻團炸制方法，並不難，但這么簡單的麻團，據說很多人做不成功，主要失敗就在於炸出來硬邦邦的，要麼沒空心，要麼炸破口，導致裡面的餡全部流出來，嘿嘿，若你炸出來是這樣的話，那趕緊把此文章收藏起來吧，慢慢學習下，對你一定有所幫助。

④ 麻團兒的製作方法

它是一種小吃，製作起來也是非常簡單，方便的

⑤ 麻團的做法和配方是什麼

主料：糯米粉250克、紅豆沙80克

輔料：糖50g、泡打粉1克

1、白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化。

⑥ 炸麻團的做法和配方

芝麻球又稱麻團，是一種著名的小吃，屬於油炸麵食的一種。主料為糯米，寓意團團圓圓，口感微甜。作為一款傳統的油炸點心，傳統製作非常繁瑣且帶來諸多不穩定因素。
如何做出更大更美味的芝麻球？今天用兩種做法教你做出又大又圓的黃金芝麻球！

芝麻球做法1：麻球膨鬆劑法

材料：糯米粉500g、水350g左右、百鑽白糖200g、安琪芝麻球穩定劑膨鬆劑7.5g

製作步驟：

1.混合：先將安琪芝麻球穩定劑膨鬆劑與百鑽白糖混合均勻，再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據糯米粉酌情增減）。

2.加入糯米粉把面團充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。

3.靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鍾,可以避免粘手。

4.分面團（以40g為例），搓圓並均勻沾上芝麻。

5.炸制：分兩個階段油炸

第一階段：剛下鍋油溫建議在150-160℃，約2分鍾漂起。漂起來後需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。

第二階段：6分鍾後可升溫到180℃炸制定型。 （油炸鍋升溫慢，若使用升溫快的炸鍋，升溫時間可延後，最後高溫炸制2分鍾定型即可）。

芝麻球做法2：麻球預拌粉法

材料：安琪芝麻球預拌粉200g、水110g左右、芝麻適量

1.將水加入安琪芝麻球預拌粉中，和面至成光滑柔軟的面團（拉扯成條狀，表面光滑不斷裂即可）

2.取20 g的劑子（大小可以根據實際情況調整），搓揉成團，裹上芝麻，放置在模具中；（還可以包上豆沙或者其他口味的餡料）

3.炸制：剛下鍋油溫建議150℃，炸制過程中不停翻滾，使其均勻上色。最後炸製成型將要出鍋可以用油溫180℃炸制1-2分鍾。注意：切忌油溫不可過高（不要超過200℃），油炸過程中不要沾水。

⑦ 麻團的做法難不難自己在家可以如何製作

麻團如何做才美味？烘焙師教你3個小竅門，確保各個香甜又軟糯！

堅信很多人都非常喜歡吃炸麻團，麻團能夠說成一道經典美食的傳統美食，歷經煎炸而成的麻團，吃的時候口味外酥里嫩，香甜又軟糯，無論是成年人還是小孩子都十分喜歡。

平常我們愛吃麻團時，大部分全是在外面買著吃的，但是針對外邊賣的這種油炸食物，很多人吃起來並不安心，其首要因素取決於，一些店家在製做油炸食物時，為了更好地控製成本，用於炸麻團的植物油長期性重復應用。

第五步，出鍋放入少量的植物油，將水溫燒至5成熱時，把搞好的麻團下下鍋中開展炸制，麻團在炸制全過程中最好用文火慢炸。半途用小勺不斷的滾動一下，那樣還可以讓麻團在炸的環節中遇熱勻稱。

第六步，鍋中麻團炸製表層呈金黃時，就可以撈起控油補水，最終再將炸好的麻團擺盤就可以。

炸麻團方法一：麻團在揉面時加一點白糖水，那樣能讓炸行吧麻團，吃的時候口味香甜又美味，而且還能夠提升麵包的粘性。

炸麻團方法二：白糖水熬開後倒進粘米粉中，那樣便是正所謂的燙面，那樣做出來的麻團口味不但軟糯，並且香甜又爽口

炸麻團方法三：麻團在炸制全過程中，還記得要用小勺不斷的滾動一下麻團，那樣做的效果是能讓麻團遇熱勻稱，不容易發生開裂的狀況。晾涼後都不收縮。

之上所介紹的有關炸麻團的小竅門，你掌握了沒有？歡迎您發布自個的觀念與評價。

⑧ 麻團的製作方法

麻團的做法

1、炸麻團

取適量的糯米粉，放入面盆中，然後放入一些泡打粉，可以根據自己的口味加入一些紅糖，攪拌均勻之後放在一邊備用，將新鮮的南瓜洗干凈之後去掉表皮，放在蒸鍋中，蒸熟之後壓成泥狀。然後將糯米粉慢慢的倒入，攪拌均勻之後，用手揉成面團，記得要慢慢的揉讓他的，軟硬適中，否則太軟的話就很難捏成面團，太硬的話特別容易爆。要記得邊加水邊揉搓。然後放在溫暖的地方發酵20分鍾左右，隨後叫他等分成小段兒，然後壓扁之後，用擀麵杖擀成面餅，中間放上紅豆餡兒，再揉圓。在外表沾上一些白芝麻。然後在，鍋中放入適量的食用油，加熱之後將麻團放入，同時用筷子攪拌，煎炸到表面呈金黃色就可以了，然後將它泡在盤中擺盤就可以。

2、土豆麻團

將新鮮的土豆洗干凈之後，去掉表皮，放在蒸鍋中，蒸熟之後將它放在外面備用。將土豆放在，面盆中，搗成泥狀之後加入糯米粉和紅糖，活成光滑的面團之後，等分成小段，然後將，叫它們揉成，面團兒，將面團在清水中蘸一下之後，放在芝麻中滾一下，均勻的粘上芝麻之後就可以了，在鍋中放入適量的食用油，加熱之後，將面團放入，就輕輕的晃動一下，等它炸到金黃色就可以了。

麻團怎麼做好吃

1、簡易花生醬麻團

其實這樣的糯米粉放在面盆中，將泡打粉，放入，可以放入一些白砂糖，攪拌均勻之後，慢慢的加一些溫水揉成面團，放在溫暖的地方發酵20分鍾，面團等分成小段兒，取一個面團讓他，揉成表面光滑。然後叫它壓扁，放入適量的花生醬和紅砂糖，然後將她封口，揉成球狀，在，盤中放入適量的白芝麻，將面團放入，均勻的沾上白芝麻，在鍋中放入適量的食用油，放入，找到表面呈金黃色就可以了，記得要用筷子不停的攪拌，否則容易粘鍋。等涼了之後就可以使用了，吃起來特別的香脆柔軟，而且會有一種淡淡的芝麻和花生的香味。

2、南瓜芝麻團

將新鮮的，南瓜洗干凈之後，去掉表皮，放在蒸鍋中，蒸熟之後將裡面的籽去掉，然後將它放在外面備用。將南瓜放在，面盆中，搗成泥狀之後加入糯米粉和紅糖，活成光滑的面團之後，等分成小段，然後將，叫它們揉成，面團兒，將面團在清水中蘸一下之後，放在芝麻中滾一下，均勻的粘上芝麻之後就可以了，在鍋中放入適量的食用油，加熱之後，將面團放入，就輕輕的晃動一下，等它炸到金黃色就可以了。

3、紫薯麻團

將紅糖放入水中，慢慢的攪拌，到糖全部融化之後加入糯米粉和泡打粉，可以放入適量的食用油，接著，攪拌均勻，將它揉成面團，面團兒，等分成小段之後，暗面放入紫薯餡，搶包子，要把它包起來之後揉成光滑的球狀，然後，在盤中放入適量的黑芝麻，將面團放入均勻的沾上黑芝麻，在鍋中放入適量的食用油，加熱到五成熱之後，將麻團放入，炸成金黃色之後，用筷子均勻的攪拌，炸15分鍾左右就可以了。

麻團吃了會胖嗎

吃麻團是不會長胖的，但是要不要過量的吃，否則就可能會發胖麻團通常是用油炸出來的一種麵食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，一定要注意飲食的搭配，適時的鍛煉身體。

炸麻團怎麼防止爆裂

1、要避免油溫過高，溫度在五成熱左右就可以了，因為這樣可以避免外部的溫度，鍋蓋兒，從而導致內部的氣體迅速的膨脹，從而導致內部氣壓大於外部氣壓，就有可能會導致麻團炸裂。

2、在將麻團放入油中煎炸的時候，一定要注意用勺子輕輕地敲麻糖的頂部，將能夠很好的減少內部的氣體，從而能夠導致麻團的外部受熱均勻。

3、在做麻團的時候，要注意麵粉的比例，如果麵粉比例過大的話，就特別容易導致炸裂。

在做麻團的時候要注意，水的比例如果是太多的話，就有可能導致糯米粉太軟，將，不太好成型，而且特別容易產生很多的水蒸氣，從而導致麻球表面炸裂。

減肥可以吃麻團嗎

減肥是不可以吃麻團的，因為麻團通常是用油炸出來的一種麵食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，所以減肥的人應該少吃一些，多吃一些新鮮的蔬菜水果，同時要多鍛煉一些就可以了。

⑨ 麻團的做法

主料：糯米粉250克、紅豆沙80克。

輔料：白芝麻80克、糖50g、泡打粉1克。

做法如下：

1、白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化。

2、篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的面團。

3、將和好的面團分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。

4、搓好的麻團放在芝麻碗里，多滾幾圈，使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下。

5、鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鍾。

6、炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。

7、用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。