烏梅的熬制方法視頻

Ⅰ 烏梅湯的做法

熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實就是中葯的熬制過程，第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道並不比第一次熬制的淡多少。
方法1
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。
製作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開後將火開為小火熬制40分鍾左右。
第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的步驟：
放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
方法2
原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖
做法：
1、把這些原料清洗干凈，裝入一個大碗里，加入水泡著，泡2~3小時
2、泡好後，把水和原料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯里就不會有殘渣了。
3、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
4、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
提示：飯後來一杯，清熱又解膩。

Ⅱ 烏梅湯配方8種

夏天氣溫高很容易中暑，喝酸梅湯不僅能防止中暑，而且有利於提高我們的食慾，緩解一些人沒胃口的症狀。我們一般喝的酸梅湯都是在外面喝的，有些時候不能保證安全，夏季漫漫，我們完全可以學會酸梅湯的做法，在家裡就能經常喝到。下面來看看酸梅湯配方8種原料。

做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。

烏梅：鹼性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合；

山楂：助消化，並具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用；
陳皮：它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，增加食慾；
甘草：最大的特點是，具有「緩和葯性、調和百葯」的功效，既能夠緩和葯力過於猛烈葯物的葯性，使它們葯力溫和而持久，又能夠協調某些葯性相反的葯物在人體內的作用；
桂花：之所以要在酸梅湯里配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合「香味可消除體內濕邪、去暑熱」的中醫理論。
正宗酸梅湯配方比例做法
原料：
烏梅：50克山楂：75克烏棗：50克豆蔻（紅色的）：2.5克甘草：5克
桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤
做法：
1、將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上（開水下鍋）
註：若原料不浸泡需冷水下鍋
2、大火開鍋後用中小火煎45分鍾
3、將冰糖放入另一鍋底，將煎好的湯汁灑在冰糖上
4、再往剩下的葯渣中倒入3斤水煎20分鍾
5、濾除葯渣，將兩次煎好的湯汁倒在一起
6、把桂花倒入湯汁中，冷卻即可
正宗酸梅湯的製作在各個方面都有著嚴格的要求。先說選料，烏梅要用廣東的，那裡的梅子「不僅酸澀，生津止渴，且核小肉厚」。梅子的採摘也有講究，「一般五月下樹，將其放在大炕上，用—種梅樹枝熏烤」，這樣做成的酸梅湯有一種獨特的「灶味」；第二是製作，酸梅湯的原料不能上鍋熬，而是分裝在瓷缸內，用開水沏，沏烏梅的水，取精華對作成品；三講調制，天熱要酸一點，天涼要甜一點，另外還要夠冰，這樣，正宗的酸梅湯就製作完成了。

Ⅲ 酸梅湯的做法

同仁堂酸梅湯配料（內含烏梅50g 山楂70g 甘草4g 陳皮10g） 一份

冰糖 150-250克

烏棗 8-12顆

豆蔻 4-8個

桂花 少許

自製超正宗的酸梅湯，酸甜解膩～！的做法

• 所需食材預覽：同仁堂的酸梅湯配料一份、干桂花、冰糖大約150-250克、烏棗約10顆、豆蔻約6顆

  

小貼士

一定要煮兩遍～！

Ⅳ 酸梅湯如何熬制

甘筍酸梅湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
口味：酸甜味 工藝：煮
甘筍酸梅湯的製作材料：
主料：紅蘿卜250克,萵筍250克
輔料：烏梅80克
調料：白砂糖50克
教您甘筍酸梅湯怎麼做，如何做甘筍酸梅湯才好吃
1. 將紅蘿卜、萵筍去皮、去根、去蒂、洗凈，切成片狀待用；
2. 酸梅（烏梅）用清水洗干凈，與紅蘿卜片一起入鍋，加水燒沸；
3. 用中火，下萵筍片煮熟，加白糖調味，打去浮沫，即可飲用。

甘筍酸梅湯的製作要訣：
1. 萵筍片後下鍋；
2. 蘿卜片、萵筍片切的厚度要大體一致，但後者可略厚一些。
橄欖酸梅湯的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：煮
橄欖酸梅湯的製作材料：
主料：橄欖60克,梅子10克
調料：白砂糖30克
橄欖酸梅湯的特色：
酸甜適口。
教您橄欖酸梅湯怎麼做，如何做橄欖酸梅湯才好吃
1. 把橄欖、酸梅洗凈，稍搗爛；
2. 加入清水3碗，煮成1碗，去渣，加白糖調味飲用。
紅蘿卜酸梅湯的做法詳細介紹菜系及功效：理氣調理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：煮
紅蘿卜酸梅湯的製作材料：
主料：紅蘿卜300克
輔料：烏梅40克
調料：白砂糖8克
教您紅蘿卜酸梅湯怎麼做，如何做紅蘿卜酸梅湯才好吃
1. 大紅蘿卜1個，去皮和蒂，切片，用水洗凈。
2. 酸梅（烏梅）用水洗凈。
3. 酸梅、大紅蘿卜一起放入瓦煲內，用適量水，猛火煲至滾
4. 用慢火，續煲90分鍾。
5. 酌加砂糖調味，即可食用。

蘿卜酸梅湯的做法詳細介紹菜系及功效：理氣調理食譜 消化不良食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸鹹味 工藝：煮
蘿卜酸梅湯的製作材料：
主料：蘿卜250克
輔料：梅子10克
調料：鹽4克
教您蘿卜酸梅湯怎麼做，如何做蘿卜酸梅湯才好吃
1. 將新鮮蘿卜洗凈切成薄片；
2. 蘿卜片與酸梅同放入砂鍋中，加清水三碗；
3. 先用大火，煮沸後改用小火，煎至一碗半湯；
4. 用精鹽調好味，去渣飲用。

酸梅湯的做法詳細介紹菜系及功效：咳喘食譜 止血調理食譜 痢疾食譜 嘔吐調理食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：煮
酸梅湯的製作材料：
主料：烏梅30克
調料：白砂糖100克
教您酸梅湯怎麼做，如何做酸梅湯才好吃
1. 先把烏梅入鍋，加水煮熟；
2. 取出去核、渣；
3. 加入白糖和涼白開500亳升即成；
4. 若置於冰箱鎮涼則更好。

Ⅳ 自製烏梅湯的配料

制烏梅湯

配料：烏梅100克，山楂110克，甘草5克，桂花5克，冰糖適量。

做法：

1、將烏梅、山楂、甘草等等清洗干凈。在鍋內加入適量清水，在水中浸泡大約30分鍾。將烏梅，山楂，甘草三種中葯飲片浸透，呈現一定的鬆散狀態，這樣便於有效成分熬出。

2、在砂鍋中加入大約1500克（3市斤）的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋里（沒有砂鍋可以用食品級不銹鋼鍋代替，但記住一定不能用鐵鍋熬制，因為鐵和烏梅含的枸緣酸和鞣質起反應，對身體不利），用武火（大火）燒開，燒開之後，再改用小火（文火）煮30分鍾，這時放入桂花，一起熬制。

3、往鍋里加入適量冰糖（根據個人口味酌情放置，糖尿病患者忌食糖），然後再蓋上鍋蓋，煮10分鍾左右的時間，待開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入瓷質容器內，慢慢冷卻。

4、待烏梅湯的溫度冷卻到大約36℃，也就是同人體的溫度相當時就可飲用了。

5、一次沒有飲用完，剩下的烏梅湯可以放入冰箱內進行冷藏保存。但注意再次飲用時，應該加熱後再喝。

功效：烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。山楂降血脂降血壓，消肉食。桂花具有健胃、化痰、生津、平肝的作用。甘草清熱解毒，調和諸葯。冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎的功效。

酸梅湯不但能平肝降火，還能健脾胃利消化、滋養肝臟。肝火旺，愛發脾氣的人更宜飲用。夏日炎炎，即解渴又消暑，自己熬制，綠色安全。

哪些人不適合飲用烏梅湯

烏梅湯雖然是個好飲品，但並不是所有的人都適合飲用，葯店人要時刻提醒顧客，下面幾種情況要注意。

1、正在發高燒的人不適合。由於烏梅有內斂的作用，收斂的同時會將邪氣留在體內，使感冒發熱不易康復。

2、經常便秘者不適合。烏梅有澀腸止瀉的作用，經常便秘的人或腸道的蠕動功能比較弱者，服用後加重病情。

3、外有表邪或內有濕熱積滯者不宜服用。烏梅具有收斂的作用，有表邪或內有濕熱積滯者服用烏梅湯，容易造成「閉門留寇」，不易康復。

4、小孩不能狂飲：酸梅湯雖好喝，但不能無限量飲用。特別是小孩要控制飲用量，不要一次性大量飲用，以免刺激胃腸。夏季人的體表較熱，這時人們都喜歡冷飲，但記住，此刻人的內臟相對來說是涼的，這個時候大量飲用冷飲，對人的內臟來說，猶如雪上加霜，所以，筆者的觀點就是：飲用烏梅湯時最好是36℃左右，這樣對人體排汗有利，飲用後經過排汗，也會感覺涼爽。小孩在飲用烏梅湯的時候，應事先進行過濾，不至於葯渣嗆人，影響服用。

5、咳嗽多痰、腸炎初期等患者禁服。烏梅湯屬於酸性，中醫講酸能收斂，所以咳嗽多痰、胸膈痞悶、腸炎初期的人也要注意不要飲用。

6、有實邪者忌服，胃酸過多者慎服。有實邪的患者應該先驅邪，不然的話服用烏梅湯會使邪氣不宜排出。另外，烏梅湯中的烏梅、山楂等都是酸性的，胃酸過多的人服用，會加重病情。

Ⅵ 酸梅湯製作方法與材料（最詳細的）

主料：烏梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陳皮5克，桑椹5克，洛神花5克，冰糖150克，純凈水3L。

輔料：5.7升鍋1口，涼水壺1個，湯勺1個。

1、准備好煮酸梅湯的材料。

Ⅶ 正宗酸梅湯的製作方法是什麼

1.將烏梅、山楂、陳皮、甘草片放入清水中泡二十分鍾，撈出備用。