㈠ 製作冰淇淋的方法與步驟
1.用打蛋器將淡奶油打發，倒入酸奶、煉乳，攪拌均勻，分五等份倒入五個杯子里，分別滴入不同顏色的色素攪拌均勻，分色加入模具中，用牙簽拉花，撒入糖珠，冷凍五小時。
2.往兩個雞蛋中加入白砂糖，攪拌均勻。將黃油加熱至融化，倒入雞蛋中，篩入低筋麵粉，攪拌成糊狀。
3.預熱蛋卷機，倒入麵糊，製作蛋筒皮，用蛋筒模具捲起，冷卻定型。抹上融化的白巧克力，撒上糖珠。
4.取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，夢幻獨角獸冰淇淋就做好啦。
㈡ 請問製作冰淇淋的配料一般是什麼
做冰淇淋需要什麼材料
1、原料：鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。
2、製作方法：將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中。充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌。
3、然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝入另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
㈢ 冰淇淋的做法及配方大全
冰淇淋是我們日常生活中非常常見的一種美食了，冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。那麼冰淇淋的做法有哪些呢?自製冰淇淋怎麼做呢?下面就和小編一起去看看怎麼做冰淇淋吧。
歐式冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
4個雞蛋，2袋(純)牛奶，白糖。
做法
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油或草莓醬與千克力醬，可以左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
香草抹茶冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆莢1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根。
做法
1、冰淇淋機內桶要事先放在溫度低於零下18度的冷凍室內冷凍12小時以上，晃動聽不到液體聲音，內壁會有點粘手的狀態。
2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機內，攪打均勻，倒入小煮鍋。
3、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出裡面的香草籽粒，連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置於灶上，開最小的火，慢慢加熱五分鍾左右，再靜置放涼，讓香氣充分溢出。
4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋，攪勻。
5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機內桶，放入冰淇淋機身內，通電，打開開關，攪拌25-30分鍾。
6、從上表面的小視窗可以隨時觀察原料的狀態變化，攪拌體積增大一倍，全部轉化成均勻的凝稠的軟固態，基本上就可以了。
7、打開機頭，取出攪拌葉片，盛出冰淇淋食用。
8、喜歡硬質冰淇淋的，只要將其盛出裝進保鮮盒，放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。
9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上。
白巧克力冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開，300毫升稠奶油。
做法
1.在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。
2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。
4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。
5.稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。
6.在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
7.上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。
酸奶冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
蛋黃3個，砂糖適量，鮮奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。
做法
1、蛋黃加糖打至奶白色;
2、隨後將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發的蛋黃，再拌勻;
3、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能粘起雪糕漿;
4、放涼後倒入酸奶拌勻;
5、冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍;並根據情況重復步驟。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道自製冰淇淋的做法了吧。冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。上文中為大家總結了冰淇淋的做法，大家知道怎樣做冰淇淋了吧，趕緊來試試吧。
㈣ 自製冰淇淋的步驟及配料
巧制蘋果冰淇淋
將500克蘋果洗干凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。具有果香味濃，滋味可口，風味特佳的特點
㈤ 冰激凌製作方法
冰淇淋的製作方法：
冰淇淋是將原料先調成漿料，加熱殺菌後，乳化並凍結在一起製成的。關鍵是在劇烈攪拌下將混合物凍結。在劇烈攪拌下，空氣可以以小氣泡的形式均勻地分布在混合物裡面，有相當數量的水變成微小的冰渣，使冰淇淋吃在嘴裡有很好的味道。
為了使漿液在不斷的攪拌中冷凍，最好採用家用冰淇淋機拉製做冰淇淋。家用冰淇淋機是一個小機器，主要由小功率電機和攪拌器組成。依靠冰箱工作。漿液倒入攪拌盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，關閉冰箱門，打開電源由電機驅動攪拌葉片並不斷攪拌，攪拌軸尾部有個發揮重要作用彈簧裝置，當原漿冷凍，阻力增大，攪拌葉片隨彈簧裝置反彈不再攪拌，就製成冰淇淋了。
如果沒有家用冰淇淋機，你可以用手搖冰淇淋機來製做冰淇淋。將原漿倒入一個有蓋的金屬桶中，把桶子的上端部連接到手動攪拌葉片上。金屬桶外麵包著木桶，金屬桶和木桶之間放鹽和冰的混合物，因為鹽能降低水的冰點，這可以通過這種方式獲得攝氏零下10度的環境。原漿在這種溫度下凝固,金屬管的手柄連續旋轉的齒輪，帶動攪拌葉片不斷攪拌，以不斷攪拌下，口感細膩的冰淇淋在冷凍條件製作成功了。
製作好的冰淇淋，最好用冰淇淋勺取出拉。冰淇淋勺由不銹鋼彈簧和握球組成，用它挖取冰淇淋桶中的冰淇淋，然後翻轉到頂部。手捏勺柄，推動由內部有彈簧鋼絲殼的殼壁旋轉，所以冰淇淋變成球型球掉進盤子里。
自製的冰淇淋在沒有冰淇淋機的情況下，最簡單的方法是將准備好的混合原漿倒入容器中放入冰箱中冷凍。當容器四周邊緣凍結時，用筷子攪拌均勻，使其成為軟硬均勻的糊狀，再放入冰櫃繼續冷凍。在變硬之前，應攪拌三次。直到凍結成半固體，取出再攪拌一次，再放入冰箱，半小時後就大功告成了。
㈥ 冰淇淋的製作方法
自製冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打發 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好