開胃菜製作方法視頻播放

⑴ 台灣菜開胃菜怎麼弄

涼拌小黃瓜、杏鮑菰、芥末洋蔥
夏天悶熱的氣候常讓人食慾不振，深諳中國食補精髓的神農葯膳陳老闆特別推薦網友幾道夏日清涼開胃小菜，清脆爽口如同夏日吹來的陣陣涼風，讓您食慾大開的簡易小菜食譜。
材料：
1.小黃瓜、蒜末、辣椒、白醋、香油、鹽
2.杏鮑菰、芥末油
3.洋蔥、芥末油

涼拌杏鮑菰
製作步驟：
步驟1：將整株杏鮑菰川燙熟
步驟2：泡入冰水中（口感冰涼清脆）
步驟3：切片均勻撒上芥末油

涼拌小黃瓜
製作步驟：
步驟1：用鹽將小黃瓜洗凈
步驟2：以刀背拍裂再切小塊
步驟3：加入蒜末、辣椒、白醋、香油、鹽調味

涼拌芥末洋蔥
製作步驟：
步驟1：將洋蔥刨成絲
步驟2：泡過水再拿去冰（可去除洋蔥特有的臭味）
步驟3：要吃的時候均勻撒上芥末油即可

⑵ 你吃過油炸空氣嗎大廚在西瓜視頻上展示米其林三星的製作方法

萬物皆可炸？油炸空氣，這道米其林三星的開胃菜，價值30美金，你試過嗎？西瓜視頻上，創作者澳洲阿彭教您如何製作。

第一步，准備50克木薯粉，加入400克純凈水，攪拌後倒入小鍋，開中火，直至漿糊粘稠。使用打蛋器繼續攪拌，確保質地均勻。

選用溫熱漿水，每次加入85毫升，烤出的外形更美觀。放入烤箱，180度，烤制1小時30分鍾。

檢查成品，洞漏氣者棄之。接下來，使用120度低溫油進行復炸，將脆殼放入漏勺，不使其浸入油中，油澆至脆殼表面，形成黃色脆殼。

用四層吸油紙包裹脆殼，去除油脂。用注射器加入花香空氣，注入脆殼中。調味後，使用豆奶、醋、鹽和菜籽油製作蛋黃醬。棉花糖墊底，金鹽或藍鹽裝飾，脆殼上抹蛋黃醬，擺放在棉花糖上。

大廚澳洲阿彭的油炸空氣製作過程至此完成，西瓜視頻上的教學視頻，讓您的家廚技能大增。嘗試一下，挑戰米其林三星級別的美味，讓你的餐桌不再平凡。