四川泡菜腌制方法的視頻

① 如何腌制四川泡菜

具體步驟如下：
1、食料：白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿卜；
2、把泡菜壇洗干凈，然後擦乾水分後放置一邊；
3、白蘿卜洗干凈後切塊，用少許鹽腌漬；
4、在無油的鍋里加入適量的水，大火加熱；
5、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒和沙糖；
6、再次沸騰後繼續加熱10分鍾，然後關火放至徹底冷卻；
7、把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入；
8、腌制五天後即可食用。