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莆田豆腐製作方法視頻

 發布時間：2024-11-22 18:06:15

❶ 莆田燜豆腐的做法


不論葷素，燜豆腐烹飪方法基本相同。先油炒配料，後將捏得細碎的豆腐投入拌和，加水適量，一俟湯沸，即調好鹹淡，放入味精，加上打勻的雞蛋，鍋上加蓋，文火燜30分鍾左右；入碗時，上面擺點芫荽，撒些碎花生即成。
燜豆腐烹法在於燜。「燜」非用文火不可。「燜」豆腐與配料凝結在一起，鬆鬆軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。

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