溫州做月餅方法視頻教程

Ⅰ 丁源興月餅的橋墩月餅是如何製作的

溫州（橋墩）丁源興大月餅，精選浙南山區農家自養土豬肉為主料，加蔥、芝麻、冬瓜糖、花生仁、核桃仁、腰果仁和瓜子仁等多達16種輔料，再加上等油料和麵粉融合，製作如臉盆一般大的月餅，最後經過260度高溫烘烤工藝製作而成，是溫州地區的傳統美食之一。

Ⅱ 橋墩月餅的製作配方

橋墩月餅的具體做法如下：

准備食材：麵粉，豬油，糖，開水，肥肉，紅瓜，綠瓜，冬瓜茶，蜜棗，花生仁，黑芝麻，白芝麻，糯米粉，鹽，香蔥，這些食材根據自己的喜好適量准備，如下步驟中有食材比例。

1、粉：豬油：糖的比例為4:1:1（其中粉是麵粉：糯米粉=5:1）。用適量開水把糖拌勻，加入豬油和麵粉揉團，放邊上醒發，大概30分鍾，要蓋蓋子或保鮮膜以防變干，皮的狀態是很軟的那種。