恩施豆腐製作方法視頻

❶ 豆腐的製作方法和配料視頻教程

1、黃豆150克泡水八小時左右，天熱泡的時間少點，天冷稍微久一點；

2、黃豆洗凈，和1200毫升水一起用工具磨成豆漿（如果使用豆漿機，選擇果汁功能，不需要煮熟，所以不要用豆漿功能）；

3、用紗布將磨好的液體過濾，喜歡吃嫩一點的，可以過濾多幾次，我一般是過濾兩次；

4、過濾好的豆漿用中火燒開，轉小火繼續煮5分鍾，煮的時候記得攪拌豆漿，即防止燒鍋，也能讓豆漿熟得更徹底。關火後再冷卻3-5分鍾，此時的豆漿溫度在82-85度，正是放內酯最佳溫度；

5、用一個能容納所有豆漿的容器，裝入二三十毫升溫水，化開三克內酯（一兩豆子用一克），將豆漿從一尺左右的高度快速倒入內酯溶液里，讓豆漿和內酯有機會充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉；

6、接下來什麼都不用做，蓋上蓋子，等待15-20分鍾即可，奇妙的物理化學反應就在這二十分鍾內悄悄的進行著；

7、豆腐腦大功告成，嫩嫩的豆腐腦，你想怎麼吃都可以；

8、我的目的不僅僅是吃豆腐腦，還需要有豆腐。把剩餘的豆腐腦舀進放有過濾布的豆腐模具里（一般賣內酯或鹽鹵的店都有賣）；

9、豆腐腦包好後，蓋上模具蓋子，上面放點重物壓一壓；

10、二三十分鍾後，豆腐做好了，喜歡嫩一點，時間短點，想吃老一點，多壓會，就是這么簡單！

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❸ 怎樣用石膏粉做的豆腐的方法及步驟

做法如下：

材料：黃豆、豆漿機、紗布、石膏粉、豆腐模具

1、打豆漿前要先將黃豆用水浸泡一個晚上。泡好的黃豆洗干凈，挑去不好的黃豆。

❹ 豆腐的製作方法

所需原材料：

1、主料：干黃豆300克。

2、輔料：水1400克、米醋40毫升。

第一步：黃豆提前浸泡一晚。

❺ 豆腐的製作步驟

這樣豆腐就做好了，自己做出來的豆腐乾凈純正，而且口感非常好，無任何添加劑。想吃嫩豆腐的話壓的時間短一些就壓半個小時左右，想吃老豆腐的話就多壓一會，其實就是豆花中水分別壓出的多少。我做的是稍微老一點的豆腐，一斤黃豆做出來了一斤三兩的豆腐，炒出來的豆腐口感也特別的好吃，簡直太棒了。