❶ 托盤的正確使用方法 使用托盤的技巧
1、理托：顧名思義，整理托盤。用干凈的口布將托盤清理干凈，無水漬無雜物。
2、起托：將所需物品按照高的、重的、後用的原則放在靠後的位置即靠近身體的一側，將矮的、輕的、先用的放在托盤靠前的位置。
3、起托：左手扶著托盤邊緣，右手將托盤拉出三分之二，左手五指分開程六點支撐，放在托盤下邊，右手扶著托盤，中心掌握好後松開右手。
4、平托：頭正、頸直、兩眼目視前方、面帶微笑，靠著走廊右側行走。如遇客人，側身過去，右手做護托動作並點頭示意問好。
5、落托：右手扶著托盤邊緣，左手撤出將托盤三分之一放在備餐櫃上，右手緩緩將托盤推進去。
6、歸位：將托盤平穩放於備餐櫃上，將托盤內高的、重的、後用的物品擺放在備餐櫃檯面靠後的位，將矮的、輕的、先用的放在靠前的位置。並將托盤放回原位。