雞粥的熬制方法視頻

❶ 〉香菇雞肉丁熬粥的做法

香菇雞肉粥
香菇雞肉粥是一道菜品，製作原料有雞胸肉、香菇、珍珠米珍珠米等。製作簡單，營養美味，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
中文名
香菇雞肉粥
主要食材
香菇，雞肉
口味
咸
工藝
煮
做法小貼士
菜品特色
製作簡單，營養美味
做法
做法一
用料：
1、雞胸肉或雞腿肉二兩。
2、香菇一兩。
3、珍珠米二兩。
4、胡蘿卜一個（約二兩）。
5、玉米粒一兩。
6、鹽適量。
7、姜絲適量。 （依據個人口味添加，可使口感更鮮香）
做法：
1、雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁。
2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸後改小火煮二十分鍾，下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸後改小火都二十分鍾，再下雞肉，燒沸後煮約三分鍾，放入適量鹽，拌勻後即可起鍋上桌。
做法二
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：1大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。轉小火後就來洗胡蘿卜、 香菇，然後胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。
2雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最後加入一點鹽調一下味就好了。
共20張
香菇雞肉粥所需的材料
做法三
用料：干香菇10朵，雞肉大約200g，小蝦米適量，雜菜一小碗。
做法：1干香菇前一夜泡好，切薄片備用。
2雞肉煮熟手撕成雞絲。用電飯鍋煮一鍋粥，待10分鍾後將之前准備的材料一起倒入鍋中繼續煮。注意觀察火候，如果缺水了及時加水，電飯鍋可能底部會焦，注意多攪拌。待米飯變粘稠了，放適量的鹽和少量的胡椒粉。嘗嘗味道差不多就好啦！

❷ 請教各種粥的熬法

夏季到了介紹下各種消暑保健粥的做法

1.金銀花粥

材料：金銀花30克，白米30克。

金銀花可在葯材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。

這是民間在熱暑時用來清熱解毒的粥品，可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等等。

2.蓮藕粥

材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。

這粥益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食慾不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。

3.白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。

此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

4.紅棗粥

材料：紅棗，白米，份量可隨自己口味決定。

做法很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。

這粥具有養脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對於血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。

5.綠豆粥

材料：綠豆50克，白米100克，冰糖適量。

把綠豆、白米洗凈，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。

這也是一道平日可吃的健康粥。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

6.麥冬竹葉粥

材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。

將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。

這粥帶點淡淡的清甜，功能是清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

夏季瘦身粥

綠豆蓮子荷葉粥

材料：綠豆150克，蓮子50克，荷葉1張。

調料：冰糖適量。

做法：1、將綠豆洗干凈後，用清水泡2小時以上，蓮子洗凈泡好，荷葉洗凈，切塊。

2、鍋中倒入適量清水，放入綠豆煮開，放入蓮子，現次煮開後，改小火熬煮成粥，放入荷葉塊燒煮。

3、食用時，加入適量冰糖調味即可。

貼心小提示：綠豆有消暑止渴、清熱解毒的作用，蓮子、荷葉都適宜肥胖者食用，用這三種材料製成的粥，自然是夏季極佳的美食。

香蕉葡萄粥

材料：香蕉1根、葡萄乾20克、熟花生適量、圓糯米1杯。

調料：冰糖適量。

做法：1、將香蕉剝皮，切成小丁；葡萄乾洗凈；熟花生去皮後用刀剁；圓糯米洗凈後用水浸泡1小時。

2、將鍋置火上，放入清水和圓糯米，大火煮開後，轉小火熬煮1小時左右。

3、將葡萄乾、冰糖放放粥中，熬煮20分鍾後加入香蕉丁、花生碎即可。

貼心小提示：1、香蕉切得細碎一點，夾在粥的米粒中，口感會非常好。

2、熟花生不要用五香的，以免影響粥的甜香味道。

蝦皮香芹燕麥粥

材料：燕麥150克、蝦皮20克、芹菜50克。

調料：鹽、香油各適量。

做法：1、將燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。

2、鍋中倒入適量清水，放入燕麥煮開後，放入蝦皮，以小火煮至軟爛，加鹽調味，撒上芹菜丁後，再淋上香油即可。

貼心小提示：1、燕麥里含有能抑制膽固醇升高的亞油酸。相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使人體膽固醇含量平均降低3%。

2、蝦皮營養價值高，油脂含量少，搭配燕麥食用，保通血脈、調理腸道、消除腸熱與便秘等症狀，同時具有瘦身、增加體力的作用。

荷葉粥

材料：大米200克、荷葉半張、紅棗10個。

做法：1、將大米淘洗干凈，加適量水大米煮開，改小火熬煮。

2、將荷葉洗凈，切小塊，紅棗洗凈，一起放入米中煮。

3、待粥煮好時，揀出荷葉即可。

貼心小提示：1、加入荷葉既能增加清和香之味，又因其本身含有荷葉鹼，對平滑肌有解痙作用，並且有解暑、減肥、止血等功效。

2、荷葉塊不要切得太小，否則煮好後不方便取出。

羅漢燕麥粥

材料：燕麥200克，羅漢果2個。

調料：鹽適量。

做法：1、將羅漢果洗凈，燕麥淘洗干凈。

2、鍋中倒入適量水煮開，加入燕麥小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鍾，最後用鹽調味即可。

貼心小提示：羅漢果有健脾、潤腸、通便的功效，搭配燕麥食用，可以治療便秘、清除腸道內的多餘油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

安神粥

功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛。

材料：栗子 10個，龍眼肉 15克，大米 50克，糖適量。

製作：栗子洗凈泡 3小時，剝殼備用。

做法：鍋中加入適量水，放入大米和栗子大火煮開，改小火煮 40分鍾。放入龍眼肉和糖繼續煮 10分鍾就可以了。

柏子仁粥

功效：調理腸胃，增加體力。材料：柏子仁 15克，大米 50克，蜂蜜適量。

做法：柏子仁和大米洗凈，鍋里放適量的水，加入所有材料用中火煮開，轉小火煮 30分鍾至熟爛。最後加入蜂蜜調勻即可。 有兩款夏季葯膳食譜，適合從事腦力勞動的朋友食用，特推薦之：

一、 大棗蓮子百合粥

1、原料：大棗50克、 百合干25克 、蓮子45克 、大米100克。

2、做法：

（1） 將大棗、百合干泡開洗凈；蓮子泡開去芯；大米淘凈。

（2） 將上述原料放入已煮開水的鍋內，小火煮爛成粥即成。

大棗中所含的環磷酸腺苷、是人體能量代謝的必需物質，它能增強肌力，擴張血管，增加心肌收縮力、改善心肌營養，對預防心血管疾病有良好的作用。

蓮子芯含蓮芯鹼，、異蓮芯鹼、荷葉鹼和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補佳品，而且具有葯用價值，尤其適合於夏季食用。

百合除含蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有一些特殊的成分，如秋水鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，對病後身體虛弱、結核病、神經官能症等患者的康復有一定的作用。

二、 燴鮮蘑豌豆

1、原料：鮮蘑150克、 豌豆100克、 玉蘭片50克。

2、調料：烹調油 、蔥花、 薑末、 鹽、 味精、 香油、 水澱粉、 高湯。

3、做法：

（1） 將鮮蘑擇洗干凈，切成小塊，放入開水鍋中焯燙一下撈出，控水，豌豆剝去莢，放入開水鍋中焯燙一下撈出、控水，玉蘭片切成片。

（2） 炒鍋上火，油燒熱，放蔥花、薑末煸鍋，放入鮮蘑、豌豆、玉蘭片一起煸炒，放鹽、味精、高湯適量，煮開，用水澱粉勾芡，淋入香油少許即成。

蘑菇除含蛋白質、脂肪外，還含鐵和豐富的B族維生素。特別是所含的維生素B1、維生素B2，比肉類、乳製品的含量還高。所以它是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的食物，享有「植物肉」之美稱。蘑菇既是美味佳餚，也是一種理想的保健食品。

豌豆除含蛋白質、脂肪和碳水化合物以外，還含有植物凝集素和赤黴素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鮮豌豆榨汁飲用。高血壓患者可用豌豆苗一把，洗凈、搗爛、榨汁，每日三次、每次溫服半杯，利於調節血壓。

1、蔬菜牛肉粥

原料：

牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干。

做法：

1、准備牛肉精肉並磨碎。

2、將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

3、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

2、豆腐粥

原料：

米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

做法：

1、將豆腐切成小塊。

2、將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3、煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

3、雞蛋粥

原料：

雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干。

做法

1、將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

2、將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

3、煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

4、蔬菜魚肉粥

原料：

魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗。

做法：

1、將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。 [美食中國]

2、將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。

4、煮至粘稠時放入醬油調味。

5、乾酪粥

原料：

米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克

做法：

1、將乾酪切碎。

2、將米飯入鍋加適量水煮。

3、煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。

6、豌豆粥

原料：

米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干

做法：

1、將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。

2、在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

3、之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。

4、加鹽調味。

7、胡桃粥

原料：

糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干

製法：

1、將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。

2、將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。

3、將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

4、煮好後用鹽調味。

8、蘋果麥片粥

原料：

燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個

製法：

1、將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。

2、將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

3、煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

9、魚肉牛奶粥

原料：

魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

製法：

1、將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。

2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

10 芋頭粥

原料：

芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

製法

1、將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

2、將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

3、將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。

4、煮至粘稠後加醬油調味。

11 土豆粥

原料：

土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干

製法：

1、將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。

2、將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。

3、將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

12 乾酪麵包粥

原料：

主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙

製法：

1、將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。

2、把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。

也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。

13 胡蘿卜酸奶粥

原料：

胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干

製法：

1、將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。

2、用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。

3、將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好

14 番茄粥

原料：

番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干

製法：

1、將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。

2、將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

3、煮好後加入番茄，加鹽調味。

15 雞肉粥

原料：

雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干

製法：

1、將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

2、將菠菜燉熟並切碎。

3、米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

16 裙帶菜紅蛤粥

原料：

干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯

製法：

1、將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。

2、將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。 [美食中國]

3、以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

4、煮好之後用鹽調味。

17、 紅薯雞蛋粥

原料：

紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙

製法：

1、將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。

2、將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。

3、紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。

4、粘稠時放入蛋黃，攪勻。

18 栗子粥

原料：

栗子--5個，海帶清湯--1/2杯

製法：

1、將栗子煮熟之後去皮，搗碎。

2、海帶清湯煮沸後加栗子同煮。

栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

19 蔬菜粥

原料：

牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干

製法：

1、大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

2、用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

3、將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

20 大醬粥

原料：

米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干

製法：

1、將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。

2、蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。

3、煮好之後放大醬調味。

21 胡蘿卜粥

原料：

准備胡蘿卜(紅蘿卜)適量

製作：

把胡蘿卜洗凈去除根須,放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛,取出晾涼搗爛成泥.如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特點：清香適口胡蘿卜味甘性平,有健脾助消化之功,並含有胡蘿卜素B族維生素,脂肪糖類其中含大量果膠,有收斂和吸附作用,患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動,對抑制消化不良,所引起的腹瀉非常合適

22、脊肉粥

豬脊肉是指豬脊背上的精肉

古代人已作為葯用 其性味甘咸平,豬瘦肉含有豐富的蛋白質,並含有較多的碳水化合物,鈣磷鐵等營養成分可防止發生營養不良

原料：

豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許

製作：

先將豬脊肉洗凈切成小塊,放鍋內用香油炒一下然後,加入粳米煮粥待粥, 將爛熟時,加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成

特點：

粥有肉香油等調味品,味道極好,此粥補益人體,小兒常食可防止發生貧血.

23、蓮子桂圓粥

原料：

蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

做法：

取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

用法：

每日2次，溫熱食用。

作用：

補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。

評註：

桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

24、八寶粥

原料：

芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

做法：

先取上述八葯煎煮40分鍾，再加入大米繼續煮爛成粥。

用法：

分頓調糖食用，連吃數日。

作用：

健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

評註：

八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

25、柏子仁粥

原料：

柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。[美食中國]

做法：

先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。

用法：

每日2次，連服3天。

作用：

潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。

評註：

柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。

26、 酸棗仁粥

原料：

酸棗仁末15克、粳米100克。

做法：

先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。

用法：

早晚溫服。

作用：

養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。

評註：

酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

27、小米棗仁粥

原料：

小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。

做法：

將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。

用法：

每日2次，加蜂蜜溫服。

作用：

補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。

評註：

酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

28、綠豆粥

原料：

綠豆30g，粳米100g

做法：

1．將綠豆、粳米淘洗干凈。

2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。

營養：

內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。

功能：

綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。

29、銀杏粥：

益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法：

銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

一、雞粥

原料：雞肉絲20克，雞骨架1隻，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2隻，濕澱粉10克。
製作：
1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬製成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。

二、百合粥

做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸後，改用小火熬。
2 熬制約20—30分鍾後，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鍾左右即可。

三、豬肝粥

做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮；
2．豬肝150克，切成細丁狀，加少許食鹽腌制待用；
3．約20—30分鍾米熟後，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鍾即可；
4．最後放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
注意：豬肝不宜煮得太久，10分鍾左右即可，以避免變老。

四、白果腐皮粥

做法：1先將泡好的大米在火上熬制1個半小時左右；
2．加入白果和腐竹，再熬1個半小時；
3．最後加入豬肚絲，熬制半小時以後，再放入姜絲和其他調味品，這款粥的特點是入口即化，所以在熬制時比較耗時。

五、黑芝麻糯米粥

做法：1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鍾；
2．加入黑芝麻，再煮20—30分鍾；
3．最後放入冰糖調味即可；
注意：如果想節省時間的話，糯米和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鍾即可。

六、營養蔬菜粥

做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）
2．將新鮮的青瓜、菠菜洗凈榨汁，胡蘿卜洗凈榨汁；
3．加入白粥中，同時熬制約5－6分鍾，最後放入冰糖即可。

❸ 雞肉粥怎樣煮雞肉不柴

雞肉粥
材料
雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克

做法
1、大米淘洗干凈後清水浸泡1小時。

2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。

3、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末。

4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。

5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鍾。

6、加入香菇絲煮5分鍾，再加入雞肉絲煮滾。

7、調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。

小訣竅
1、煮粥時加入一匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚；

2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿於烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒最好的飲食補充品。
不應與雞肉同吃的食物

不應與雞肉同吃的9種食物
前言：食物之間存在相生相剋的現象，有些食材不能同食。下面介紹一下與雞肉相關的食材及禁忌。
1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
8、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
9、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。

❹ 煲雞粥在生活中是比較常見的粥品，煲雞粥有哪些好吃的做法

在我們南方，天天早上就是吃粥，有時候一年四季家裡老人做的都是白米粥，漸漸的自己也吃膩了。其實其他好吃的粥也有很多，但是有時候就是嫌麻煩，不愛動手，後來自己掌握了一些方法，粥是我國人民餐桌上最常見的食物。粥的歷史和我們國家的歷史一樣悠久，粥不僅是我們餐桌上必不可少的食物，同時也是中國人對食物的最基本要求，一碗粥就可以溫暖並且滿足人們的胃。

配料與粥的名稱有密不可分的關系，首先紅棗、綠豆、大米清洗干凈，鍋中加清水在水似開不開的時候加入綠豆和大米，大火燒開後轉小火熬二十分鍾左右加入紅棗，這要看個人口味，粥品種太多了，單說好吃的有很多，比如生病的人就要吃清淡的粥，像白粥，青菜粥紅豆粥等等，醉酒的人比較適合白粥，喜歡食肉的可以選擇蟹粥，龍蝦粥，雞絲粥。

❺ 味道特別鮮甜的雞肉粥，到底是怎樣的做法呢

冬瓜香菇雞肉推薦粥有肉有菜有飯。雖然方法簡單，但營養不簡單。

雞肉作為最早可以添加到輔食中的肉類之一，富含蛋白質和氨基酸，是父母非常願意選擇的肉類。

這頓飯富含蛋白質和維生素，有利於寶寶的身體發育，易於消化吸收，還能防止便秘，這是一個長身體的寶寶所需要的！而且也適合全家人一起吃~

能吃嗎：7個月以上

雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、鈣、鎂、磷、鉀等人體必需的營養成分，在寶寶長到7個月以後可以肉末的形式喂養。

此外，雞肉有利於哺乳期母親的健康和牛奶質量的提高。但是，哺乳母親吃雞要注意少吃肥肉！

睜開眼睛：怎麼選雞？

粥煮好後，放入香菇和雞肉，煮一會兒，再放入冬瓜。蘑菇和雞肉不好煮，先煮一會兒，冬瓜會煮的很快，最後。

出鍋！

❻ 有哪些熬粥的方法

‍粥，在網路上的解釋：是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。根據粥的功效，一般可以分為養顏粥、益智粥、纖體粥、安神粥、補血粥等等，煮粥的方式也根據粥的種類不同而各有差異。

如果平時比較懶，沒有太多時間煮粥，建議買個智能電飯鍋（定時與煮粥功能），同樣也可以煮出一鍋口感、香味俱全的粥哦。

我是Just呆No萌的倩菇涼，專注生活中的美食製作，歡迎大家關注與留言，一起研究發現製作更多美食！

❼ 香菇雞肉粥的做法

主料：香菇3個、大米150克、雞胸肉50克

輔料：姜適量、白菜葉適量、蒜苗適量、水適量

1、雞胸肉解凍後切小丁

❽ 煲雞粥在生活中比較常見粥品，煲雞粥有什麼好吃的製作方法

雞肉粥很好吃，把雞肉做成早餐的話也是一道很有營養的早餐。而且做雞肉粥也比較方便，用的時間也不會太多。

首先抓幾顆瑤柱把瑤柱泡軟備用。

先把雞肉煮熟，煮熟之後把它撕成很小塊的雞絲備用。水開之後倒入大米。煮到開花之後放兩片薑片，幾粒花椒。把泡好的瑤柱放進去。放適量的鹽。等大米煮到比較粘稠的時候，再倒入撕好的雞絲。進行攪拌，攪拌好了之後再倒入蔥花和香油。家裡有綠色蔬菜的話，就可以切一點綠色的蔬菜進去。攪拌均勻就可以關火出鍋。這樣一道色香味俱全的瑤柱蔬菜雞絲粥就做好了，既營養又好吃。

❾ 鮑魚干雞粥的製作方法

一、鮑魚滑雞粥的原料
鮑魚和雞外加粳米就是做好鮑魚滑雞粥的所有需要的主料，而香菜，大蔥，鹽，糖，澱粉和醬油，植物油則是需要用到的配料。

二、鮑魚滑雞粥的做法
第一步：將粳米淘洗干凈後清水泡發，之後瀝干水取出粳米。

第二步：鮑魚洗凈泥沙後將鮑魚切成合適的大小。

第三步：將雞洗凈後且成為小雞塊，然後用生粉，鹽，糖，醬油者植物油腌制雞塊。

第四步：鍋中加入清水，放入粳米大火煮沸，之後用小火慢慢煮直到粥粘稠。

第五步：將腌制鍋的雞放入粥中繼續粥開，再後續放入些鹽和味精。

第六步：粥再開後放入鮑魚片，鮑魚片較為容易熟，所以稍稍燙過後即可。

第七步：粥出鍋後放些蔥末和香菜。

三、鮑魚滑雞粥的營養價值
鮑魚滑雞粥的食用可以強腎健體，幫助補充氣血，調理自己的腸胃道健康。在秋冬進補的時節吃非常合適，當然鮑魚滑雞粥可以降火除燥，調理肺部。