㈠ 熬制骨膏的方法
1、原料：水1kg、骨湯膏20g。
2、將袋裝骨湯膏倒入碗中，20克就行了，以做准備。
3、准備好鍋，倒入1kg水，開火慢煮。
4、然後按照1:50的比例加入20g骨湯膏。
5、加入到鍋中的骨湯膏攪拌均勻，然後開大火煮沸。
6、美味鮮香的骨湯就製作完成了。
7、骨湯不僅能煮火鍋還能煮米線以及牛肉麵，在家做非常簡單。
㈡ 麻辣燙的湯怎麼增白
製作麻辣燙，使湯底變白是關鍵。以下是一些有效的方法：
1. 使用骨湯粉或骨湯膏：這些調料能迅速增加湯底的濃郁度和白度，是快速製作白色麻辣燙湯底的捷徑。
2. 熬制雞骨架和胴骨湯：將雞骨架和胴骨煮沸後，繼續用小火燉煮，可熬制出濃郁的白色湯底。這種方法雖然耗時較長，但味道更為純正。
3. 添加奶粉或淡奶：在湯底中加入適量的奶粉或淡奶，不僅能增加湯底的奶香，還能使湯色變得潔白。這種方法適合喜歡奶香口味的食客。
4. 選用不帶顏色的佐料：在熬制過程中，避免使用顏色鮮艷的調料，以免破壞湯底的潔白。這樣可以使湯底更加純凈，提升整體的口感。
製作麻辣燙的步驟也頗為講究：
1. 准備食材：將蔬菜洗凈並摘好，串到竹簽上備用。根據個人喜好選擇喜歡的蔬菜種類和數量。
2. 熬制高湯：鍋中倒入高湯並燒開，為麻辣燙提供濃郁的湯底。
3. 加入底料：放入適量的麻辣燙底料，根據個人口味調整用量，以增添風味。
4. 准備蘸料：准備好任意口味的火鍋蘸料，為食用時增添額外的美味。
5. 燙煮食材：先放入難熟的蔬菜如豆皮和鵪鶉蛋，待其煮熟後，再放入綠葉蔬菜。最後關火，蘸取火鍋調料即可享用。
通過以上步驟，你可以輕松製作出美味可口的麻辣燙。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道令人喜愛的佳餚。