『壹』 豬臉的做法
爆炒豬臉肉的做法
製作步驟：
1、豬臉肉洗凈後切薄片備用。
2、杭椒去椒蒂、去籽後一破為二備用。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、下入豬臉肉片大火煸炒至微微出油。
6、烹料酒、下入杭椒翻炒縉雲後加鹽、味精、雞粉調味。
7、繼續煸炒至杭椒全熟後勾薄芡即成。出鍋前亦可少烹幾滴醋，成品味道會更鮮香。
做法二
材料
青椒1斤，鹵豬臉肉半斤，蒜頭4粒
做法
1、鍋中放油，將鹵豬臉肉爆炒至出油，起鍋備用。
2、再加些油，爆香蒜頭後倒入青椒（炒青椒的油要多），放鹽炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的鹵豬臉肉一起炒勻，放點糖、蚝油、老抽炒勻就可以上碟啦！
小訣竅
炒青椒的油要多些，還有就是鹵豬臉肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的時候感覺就不油膩。
豬臉肉雖然是人們不大喜歡的肉類，但是它畢竟是肉，是我們不能浪費的良好烹飪材料，所以，我們在對待豬臉肉的時候不能以味道口感為出發點，而應該以烹飪效果和難度來衡量。