醋梨的食用方法

① 梨醋怎麼吃

入春了，天氣漸漸變的乾燥起來。秋燥秋燥，最是傷肺，而肺不好的話，呼吸道疾病就會趁虛而入，嗓子癢，乾燥，多咳。我們的祖先早就發現了梨是治療秋燥的良葯，它清甜而性涼，能夠生津、潤燥、清熱、化痰。不過梨屬涼性，腸胃功能不好的人要少吃。

如果在果汁中加入少許的醋，那麼就會變成酸酸甜甜好喝開胃養顏美容的果醋。秋天每天喝一杯梨醋汁，潤肺又美容。

梨子一隻，需要皮薄汁多核小的，我用的是本地的梨，重量大約250g，醯官醋20ml，蜂蜜5g，枇杷蜜比較好，更能潤肺。

材料：

榨汁機一台。

步驟：

將梨子去皮去核切成小塊，榨汁機接上電源，放入梨塊，按下開關榨出梨汁之後斷掉電源，加入醯官醋，攪拌均與，調入蜂蜜，充分攪拌均勻即可。

② 梨醋的家庭做法

主料：梨150g
輔料：原漿米醋 適量、蜂蜜 適量
步驟

1.准備好所用材料

2.將梨洗凈

3.將梨去外皮去核

4.切成小塊

5.放到榨汁機里榨成新鮮的梨汁

6.加入1湯匙原漿米醋

7.加入2湯匙蜂蜜攪拌均勻即可

③ 梨醋的做法

白醋
釀制白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。

首先把大麥淘洗干凈，然後用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮。煮到一定程度，就要翻騰一次並換水。把大麥撈起來瀝水，鍋內重新換上干凈的水，水量比第一次少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水幹得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。等大麥水氣也幹得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒麴了。酒麴拌勻後，把大麥裝入一個大竹籮內發酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天後，再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要一個月。在發酵期間，還要每天翻動一次，從一個缸倒騰到另一個缸，發得快的和發得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發酵是否正常，發酵正常的大麥手感涼涼的，如果發熱，就說明這缸大麥已經壞了，不能再用。還有一個觀察方法是聞，正常發酵的大麥有一股淡而清香的酸味，發壞了的大麥則是酸臭的。大麥從煮到發酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發酵好後，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據各人的口味選擇。

白醋和普通醋有什麼不同？
白醋有什麼葯用價值么？

醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。

醋的原料和製作方法有4類。

（1）中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。

（3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。

④ 梨醋的家庭做法

梨醋的家庭做法如下：

准備食材：梨250克、醋20毫升、蜂蜜5克。

1、需要用到的食材和工具如圖。

⑤ 煮酸梨的做法

酸梨功效
1、梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓;
2、梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用;
3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用;
4、梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正
製作技巧
酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗凈果皮食用即刻，味酸生津。由於。
酸梨煮食：酸梨還可以煮湯、煮糖水食用，清甜可口，風味獨特。
酸梨腌制：酸梨酸度較高，一般用來做酸梨醋，開胃消食。
搭配食材

挑選方法
應該挑選個大新鮮，表皮相對光滑、沒有明顯損傷，臍部較深的酸梨。
製作技巧
酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗凈果皮食用即刻，味酸生津。由於。酸梨煮食：酸梨還可以煮湯、煮糖水食用，清甜可口，風味獨特。酸梨腌制：酸梨酸度較高，一般用來做酸梨醋，開胃消食。

⑥ 梨醋是怎麼做的

醋梨的做法

菜系及功效：胃調養食譜 滋陰食譜

清熱去火食譜 肝炎食譜

工藝：其他

醋梨的製作材料：

主料：梨500克

調料：醋120克

醋梨的做法：

將梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。

功效：
梨醋是食用調味品和飲料。現有食醋均以糧食和中葯材釀制而成。而梨醋，是純由水果梨為原料釀制而成，具有水果獨有的甜香脆嫩、溫潤可口的特點。梨素稱水果之王，是我國普遍生產的主要水果，產量大，產期集中，不耐儲存。中醫認為梨性寒涼、味甘，具有潤肺、消痰、止咳、降火、清心、生津止渴、增進食慾、消除疲勞、醒腦提神等功效。梨富含維生素、氨基酸、有機酸等微量元素和一定礦物質。用梨釀醋，即可作為高檔調味品，又可作為獨具口感的飲料。梨醋酸甜適中，口感獨特，還具有良好的保健作用。

保存時間：
消毒和處理得好隨便保存。不能沾油和水 .....

⑦ 白醋鴨梨的做法和功效是什麼

春季的飲食原則應以養肝健脾為主，如果春天容易出現春困、腿重等症狀，則更要注意養肝。

一片鴨梨幾滴醋，這是廣東潮汕人春季保肝明目的小竅門。

具體做法是：將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨上滴上一滴白醋後直接吃，1天吃10片。無論大人還是小孩兒，只要腸胃沒問題，都可以使用這個偏方，在乾燥的春季，有助於改善眼睛的酸澀和乾燥，達到明目的效果。

其他保肝護目的做法還有許多，比如在清燉豬排骨或者雞肉時，放上新鮮的雞骨草、枸杞草，每天早茶或晚茶時吃上一兩小碗。

將適量的綠豆放在沙鍋中以清水煮熟，每天三餐前20分鍾進食，連吃一周，也可以養肝護肝。此外，枸杞菜豬肝粥、鮑魚粥等，也是春季家家戶戶的必備食品。