餐具的化學消毒方法有哪些

⑴ 餐具消毒的兩種方法有物理方法和化學方法,化學方法消毒按什麼的過程進行

餐具消毒的兩種方法有物理方法和化學方法
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鍾；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鍾。
4、浸泡消毒不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡.浸泡時一定要注意葯液必須沒過餐具；葯液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足,一般需15～30分鍾；浸泡後再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。

⑵ 餐具消毒的方法有哪幾種

餐具消毒的方法分為兩大類，即物理法和化學法。
物理法。
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中，煮沸消毒2-5分鍾；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鍾。
化學法：
1、浸泡消毒：用各種餐具消毒殺菌專用劑，按比例加入干凈清水浸泡，特別適合於不耐高溫的餐具。濃度要按規定要求，浸泡時間要充足，一般需15～30分鍾，浸泡後再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗，以確保不會有化學物質殘留。
2、紫外線消毒：在封閉空間門人，利用紫外線燈發出的紫外線，對餐具進行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，適用於大量排列緊密的餐具消毒。
3、臭氧消毒：臭氧具有極強的氧化能力，能夠使細菌等微生物失去活性。在密閉空間內，利用紫外線燈產生的紫外線，把空間內的一部分氧氣轉化為臭氧，對密閉空間內放置的餐具進行消毒。臭氧消毒的消毒效率高，但時間相對較長。消毒完成後，需密封放置8~10小時後再打開消毒櫃使用，以保證其中的臭氧還原為普通氧氣。

⑶ 餐飲具消毒方式和方法

你好！可以用煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法在農村家庭中使用最簡單，可靠。
具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5－15分鍾即可達到消毒目的。隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗櫃中備用。這樣干凈又衛生。

⑷ 廚具應該怎麼消毒

廚具消毒可以採用煮沸消毒法和化學消毒法。

1、煮沸消毒法

煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法在農村家庭中使用最簡單，可靠。

具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5-15分鍾即可達到消毒目的。隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗櫃中備用。

2、化學消毒法

化學消毒法在對餐具進行消毒方面，不如煮沸消毒法方便，因此多用於不能用煮沸消毒的餐具。在農村家庭中可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等，在這里主要介紹漂白粉和磺伏。

家庭中使用的餐具應定期消毒，當有傳染病人時，他們使用的餐具應專用，單獨清洗、消毒和保潔。經過消毒的餐具應具有乾燥、潔凈、無油污、無食物殘渣；筷、刀、叉及湯勺應分頭尾擺好，用固定的廚具密封存放，防止再受污染。

(4)餐具的化學消毒方法有哪些擴展閱讀

疫情期間飲食注意事項：

一、外出就餐在遞送、接觸方面感染風險高，建議有條件，最好居家做飯；如果外出就餐，建議打包，避免在外就餐；如果點外賣，建議選擇無接觸配送。

二、不吃野味（野味，是指獵取得來的做肉食的鳥獸，如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水裡游的野生動植物等）。不吃生食：肉類、蛋類等徹底煮熟吃。購買食物時盡量不接觸生魚生肉，食物處理前後徹底洗手。

三、疫情期間避免外出聚餐，如果外出盡量選擇錯峰進食，避免扎堆，使用公筷；外出點餐時，如果人群密集要排隊，要保持安全的間隔距離（≥1米）、戴好口罩。

四、生熟案板分開，食物和飲用水要徹底加熱煮熟、煮透，水果需去皮食用。

⑸ 幼兒園餐具常用的消毒方法是

寶寶的身體健康是每一個家長都特別擔心的，而當寶寶上幼兒園之後，幼兒園餐具的細菌狀況也是家長們擔心的一個問題。所以對於幼兒園的工作人員來說，要定期對幼兒園小孩子們使用的餐具進行消毒，沒有及時消毒就會引起小孩子出現腸胃疾病。而在給幼兒園餐具消毒過程中，正確的消毒方法是怎樣的?

幼兒園的餐具，平時是最需要消毒的，不然會引發很多疾病，最常見的就是腹瀉。

一般對幼兒園的餐具要求是：餐具每餐都要消毒一次。

幼兒園餐具消毒方法有哪些?
我們為大家分享一些常見的方法，供幼兒園選擇。
方法一：煮沸消毒法：水蓋過物品，水開後浸泡15分鍾。
方法二：蒸汽法：水開後汽蒸30分鍾。
方法三：消毒液浸泡5～10分鍾。
方法四：消毒櫃消毒。
一般選擇消毒櫃更省一些，而有消毒效果也非常好。
這個幼兒園餐具消毒一定要重視，特別是在夏季，由於蚊蟲較多，如果不經常消毒，很容易導致幼兒園學生集體腹瀉。
幼兒園集體腹瀉事故是極為常見的，如果出現這樣的事情，不但學生家長會找學校事，有交政府部門也會調查幼兒園，甚至會吊銷幼兒園。
所以幼兒園的日常消毒一定要重視，必須進行

⑹ 餐具無菌飲食才健康，餐具消毒方法你知道哪些

俗話說「病從口入」，這句話深刻揭示了吃喝與人體健康的密切關系。防止「病從口入」，科學、合理、衛生的飲食習慣很重要。生活中，一些人在外吃飯時，喜歡用開水或茶燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。但問題是：開水燙碗，真的能有效殺菌嗎？如果碗筷沒有充分地清洗和殺菌，或者清洗後受到了二次污染，那麼的確會有致病細菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用頻率高、衛生難以保證。

本法適合於食具、護理用具及棉織品的消毒。至於塑料製品、合成纖維及皮毛製品則不適合。新潔爾滅、氯已定(洗必泰)不能肯定，度米芬、來蘇、石炭酸、米醋、熏醋對乙型肝炎病毒無作用。此外，肝炎患者的剩飯剩莫須有最好也要煮沸消毒後再棄去。

乙肝病毒消毒方法四:對不能煮沸的東西如被褥、衣服等可用1%漂白粉或0.05%過氧乙酸浸泡2小時後再用清水洗滌，或在一密封櫃中用甲醛(福爾馬林)熏蒸12~24小時，或環氧乙烷400克/立方米熏蒸。

⑺ 常用的食具消毒有哪幾種方法

食具的清潔衛生狀況直接影響飲食衛生，與人體健康息息相關。食具消毒包括物理消毒和化學消毒兩大類。常用的食具消毒有以下幾種方法：

(1)煮沸消毒：是一種簡便有效的消毒法，大多數病原菌在100℃的沸水中數分鍾內即可被殺死，一般從水沸開始持續10～30分鍾就能達到消毒目的。應先將食具沖洗干凈，再進行煮沸。如果在水中加入0.5%～1%的鹼，可使食具上污物溶解，提高水的沸點，增強殺菌效果。

(2)蒸汽消毒：是一種受熱快、穿透力強、效果可靠、應用廣泛的消毒方法。分為流動蒸汽和高壓蒸汽兩種。流動蒸汽即在常壓下蒸汽溫度為100℃，消毒時間為10～30分鍾，其效果與煮沸消毒相同。高壓蒸汽，即當壓力增高，水的沸點升高，蒸汽溫度也隨之增高，如蒸汽壓力為0.4千克/平方厘米時，蒸汽溫度為110℃；1千克/平方厘米時，蒸汽溫度為120℃。這種壓力高於正常氣壓，溫度高於100℃的蒸汽，稱為高壓蒸汽。它不僅能殺死非芽孢菌，還能殺死芽孢菌和真菌，適用於玻璃、陶瓷、金屬器皿等食具。注意，高壓蒸汽消毒時必須先將食具沖洗干凈。

(3)漂白粉溶液消毒：漂白粉具有很強的殺菌力，各種病原體和芽孢菌都能殺死。它的主要成分是次氯酸鈣，在水溶液中釋放出次氯酸，與細菌的酶系統相互作用，破壞酶的活性，從而使細菌死亡。殺菌作用決定於有效氯的含量，通常漂白粉中有效氯的含量為23%～35%。對食具消毒可用0.2%～10%的澄清液。一般用5克新鮮漂白粉溶化在10千克的溫水中，先將食具沖洗干凈後，放入漂白粉溶液中浸泡5～10分鍾即可達到消毒目的。因其有強烈的氧化、腐蝕和刺激作用，不能用來消毒金屬器皿和有色食具。

(4)新潔爾滅消毒：新潔爾滅是一種殺菌力很強的季銨鹽類陽離子表面活性劑，它能抑制細菌酶的活性，使細菌蛋白變性和破壞細胞膜而使細菌死亡。市場上出售的為淡黃色膠體，呈鹼性，芳香、味苦、毒性低、刺激性小，易溶於水，不腐蝕金屬、塑料製品，性質穩定，可長期保存。在鹼性溶液比酸性溶液中殺菌力強。通常用1/5000的濃度作食具消毒，先將食具沖洗干凈，放入溶液中浸泡5分鍾，再用清水沖洗干凈。使用時注意濃度，如濃度過低，達不到消毒目的；濃度過高，則具有餘毒。

(5)菜板的消毒：據衛生防疫部門的實驗，許多家庭的菜板常可檢出細菌和寄生蟲卵，直接影響食品衛生，威脅人體健康。因此，要做好菜板的日常消毒。消毒方法除可根據菜板的大小選用上述食具消毒法外，還可採用如下方法：

①洗燙消毒：每日用清水和硬刷將菜板刷洗一遍，再用開水燙一遍，即可達到消滅細菌的目的。

②陽光消毒：在晴天放在陽光下曝曬幾十分鍾，大部分細菌可被陽光中的紫外線殺死。

③刮板撒鹽消毒：每次使用後，務必將菜板上的殘渣余汁颳去，每周在菜板上撒鹽1次，可消除菜板上的污物。

④葯物消毒：可用漂白粉加少許水調成糊狀，刷在菜板上，亦可用漂白粉溶液浸泡，15分鍾後沖洗干凈。

⑻ 化學消毒滅菌方法有哪幾種

1．浸泡法
2．擦拭法
3．熏蒸法

⑼ 餐具消毒的化學消毒

使用餐具消毒劑進行餐具消毒
化學消毒的要求：
1、選用的消毒劑
必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；
2、使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；
3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鍾，餐具不能露出消毒液的液面；
4、餐具消毒完華後應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。
PS:使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。

⑽ 餐廳餐具消毒流程是怎樣的

餐具的消毒標准五步驟：一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔。

1、洗：將餐具上的殘留物洗去，放入洗滌池或洗滌裝置中用清潔劑將其洗凈。

2、刷：用刷子或各種清潔用具把餐具刷干凈。

3、沖：將使用洗滌劑的餐具用清水清洗，沖洗至少三次。

4、消毒：用高溫，葯物或者紅外線電子消毒櫃消毒。

5、保潔：將消毒後的餐具放在保潔櫃中，要進行密封，防止細菌的進入。

(10)餐具的化學消毒方法有哪些擴展閱讀：

餐具消毒的3個常用方法如下：

1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒5分鍾。煮沸5分鍾就能殺死一般細菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級為蒸汽消毒，將餐具放入籠屜上蒸5—10分鍾，效果也很好，而且不會使餐具掛上水鹼。

2、微波爐消毒：一定強度的微波能在3分鍾內殺滅大腸桿菌；6分鍾內殺滅導致腹瀉、結腸炎的病菌。不過由於微波爐內溫度過高，容易將餐具烤焦，降低殺菌效果。所以餐具消毒應先用濕毛巾包裹。另外，金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。

3、化學浸泡消毒：對於不耐高溫的餐具，可使用漂白粉、高錳酸鉀等消毒液浸泡。葯液濃度要按規定要求，浸泡時注意葯液必須沒過餐具；浸泡時間要充足，一般需15—30分鍾。浸泡後再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。