九制陳皮怎麼製作方法

⑴ 陳皮的製作方法九制陳皮的製作方法陳皮為什麼三蒸三曬

之所以三蒸三曬，是要通百過反復蒸制，讓揮發油蒸發掉。

具體製作陳皮方法如下：

1、准備好柑橘。

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存放陳皮

陳皮的陳化是一個緩慢的，長時間的過程，陳化的過程需要一個有氧有空氣的環境，所以完全密封保存是不利於陳皮陳化的，陳皮直接透氣極大可能的會出現生蟲發霉的情況，所以陳皮具體保存得看陳皮的年份：

1、低年份陳皮需要陳化，所以要透氣保存，但是要注意防潮，防止陰涼乾燥處，必要時密封。

2、高年份陳皮可以密封保存但不是抽真空，可以藉助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期檢查，防蟲防潮。

在太陽下將橘皮風干，後存放於密封裝置2～5個月，用濕度為80％的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化後，將其捆綁固定，風干，然後再放到太陽下曬干就製作完成了，將其密封存放即可。

⑵ 如何做甘草九制陳皮

前言
之前不是教大家做過陳皮嘛，然後很多人留言問我是不是就是街上賣的那種九制陳皮，那可不是的，上次做的陳皮是中葯陳皮，泡水或者是燉肉用的，既然大家問起來了，那我索性好人做到底，今天給大家一個九制陳皮的配方吧~
九制陳皮是一種涼果類點心，主要就是陳皮和甘草，比較清肺化食，馬上也要過年了吃了大魚大肉不消化的可以多吃點這個哦，酸酸甜甜很好吃！
甘草性平，不用擔心冬天吃會傷元氣哦~
不得不說，涼果是個技術活兒~
材料
主料：干陳皮350g、甘草25g、清水500g；
輔料：鹽20g、砂糖100g
甘草九制陳皮
1
首先就是干陳皮脫苦，干陳皮用冷水泡一夜，換水沖洗四五次
2
然後在鍋裡面快速焯水4分鍾，取出來冷水漂洗四五次
3
然後放到陰涼的地方陰干，不要特別干，還有點微微軟即可
4
然後就是煮漿：500g清水加25g甘草煮十五分鍾以上，液體收縮成為原來的三分之一，關火浸泡一個小時以上
5
泡好的料液濾出來甘草放到一邊曬干，小火繼續熬煮，放進去20g食鹽
6
加入100g砂糖
7
然後把陰乾的陳皮泡進料液裡面去，泡一夜
8
第二天撈出來放到太陽底下曬，曬到半干之後繼續浸泡，直到吸收所有料液為止，然後曬到半干
9
這時候把煮過並且曬乾的甘草放進料理機
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打成粉末
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然後曬到半乾的陳皮放進麵包機內桶裡面
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並且加入陳皮粉末
13
麵包機開始一個翻炒干貨程序即可！
小貼士
因為沒有加入硬化劑（石灰），所以一定要曬到快全都乾的時候才能放進麵包機，不然就會攪拌成漿糊狀態的……

⑶ 九制陳皮怎樣製作

九制陳皮的家庭製作方法
家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它曬干,收集起來,製成好吃的九制陳皮.陳皮最顯著的葯效是化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是葯食同源的寶貴原料之一.九制陳皮是很受大眾喜愛的休閑食品.風味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，順氣解渴。
加工方法如下:1.原材料處理:干陳皮要經脫苦,把干陳皮用多量水浸泡變軟,通過幾次換水脫去苦味為止.2.熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,加入陳皮共煮,約煮4~5分鍾,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦.3.乾燥:太陽下曬至半干狀態,備用.4.配製料液:按甘草25克,水500克,陳皮(半干)500克即1:20:20的比例,先將甘草和水加熱濃縮,使甘草風味盡量溶解出來.一直煮到總量只有約1/3餘時,經過濾取濾液,渣可第二次再用.趁熱加入半干狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半干再次吸取料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味.5.乾燥:吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半干狀態就成製品.
當然,也可以更簡單一些,將甘草烘乾後(用電飯煲或微波爐烘)放入攪拌機打成粉末,陳皮水煮後撈起擠干,撒上一層甘草粉,曬干後即成.

⑷ 陳皮九製做法

陳皮是我們經常看到的材料，就是把桔子皮曬干就形成了陳皮，生活中我們有九制陳皮的做法，是一種很出名的小吃，製作的過程是很復雜的，如果要在家裡做有些困難，雖然材料好找，做的過程中會使用到一些原料，找起來就有些困難，但是可以先熟悉做法，等收集好材料後再製作，九制陳皮的做法如下：


九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閑食品。風味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。加工技術如下：

1、原料處理：干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。

2、熱煮原料：用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4-5分鍾，撈起，再加水脫苦。

3、乾燥：入烤房乾燥至半干狀態，備用。

4、配製料液：用4-5%甘草液，稱取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。

5、乾燥：吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態就成製品。

6、包裝：用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。

九制陳皮的做法就介紹到這里了，雖然九制陳皮的味道好，吃起來也很爽口，自己做起來就很麻煩，建議大家都在市場里購買，如果確實對製作興趣的，也可以自己准備材料做，如果使用的配料齊全也沒有關系，可以使用相似的材料，雖然會影響口感，但也有另一種味道，陳皮對身體也是有好處的。

⑸ 如何自製九制陳皮

干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。 清水加熱至沸加入陳皮煮 加熱時間4－5分鍾，2,3遍,你在烤成半干狀態，若想做成零食的話還要煮上 1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。裡面加點食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半干狀態的陳皮，攪幾下，要慢點.讓陳皮充分吸收，最好放一個晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實際情況加入.大概步驟就是這樣了.

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⑹ 如何製作九制陳皮

1、吃完的橘子皮泡水，用一點點鹽泡。一個晚上最合適。

6、浸泡一個晚上。用烤箱烘乾。浸泡的甘草水還有的話。烘乾再浸泡。反復直到甘草水沒有。這樣就製作完成了。

⑺ 傳統工藝的九制陳皮如何做出來的

1、原料處理： 干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鍾，撈起，再加水脫苦。
3、乾燥：放人微波爐烘乾到半干狀態。
4、配製料液： 用4－5％甘草液，加入清水，加熱濃縮，使甘草風味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入食鹽，檸檬汁。充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。
5、乾燥： 吸收了料液的陳皮放入烘到半干狀態就成製品。
沒成功過，我在家吃的是把橘子皮曬干，切成絲放入罐頭，加入鹽，紅糖，橘子汁，味精。淹3-4天。拿來泡熏豆茶的。。。。