⑴ 自熱米飯怎麼做
加工原理：
自熱米飯的加工是以澱粉的糊化和回生現象為基礎的。大米成分中70%以上是澱粉，在水分含量適宜的情況下，當加熱到一定溫度時，澱粉會發生糊化（熟化）而變性，澱粉糊化的程度主要由水分和溫度控制。
糊化後的米粒要快速脫水，以固定糊化澱粉的分子結構，防止澱粉的老化回生。
回生後的澱粉將給製品以僵硬、呆滯的外觀和類似夾生米飯的口感，而且，人體內的澱粉酶類很難作用於回生的澱粉，從而使米飯的消化利用率大大降低。
工藝流程：
自熱米的加工流程是採用碎米或整米粉碎---配料---混合---螺桿擠壓---乾燥---冷卻---包裝等一系列的工藝加工而成。
目前市面上的自熱米飯品牌有：千石谷，到飯點，開小灶，自嗨鍋等。上面提到的若干個品牌都使用我公司設備，因保密原因不方便透漏。近半年，我公司銷售自熱米設備即達到了幾千萬的水平。
自熱米的使用方法：
1 首先，把自熱包打開，放到大飯盒的最底部。
2 打開米包，將自熱米放入裡面的小盒子內。並按照1：1的比例加入水，並用小勺將米和水弄鬆。
3 將水加入含有自熱米的盒子中，注意加水刻度線。
4 用蓋子密封好米盒，等待10分鍾。注意出氣口防止蒸汽燙傷。