豬尾巴有哪些製作方法

1. 豬尾巴怎樣做才可以做成一道可口的美食

原材料：豬尾、山葯、紅棗、枸杞、蔥結、姜將紅棗、枸杞溫水泡10分鍾，豬尾切小段，山葯去皮切塊用清水浸泡防止氧化，姜切片和絲豬尾冷水下鍋，加入蔥結、薑片、料酒去腥，水開後繼續煮2分鍾撈出，用冷水沖洗干凈「豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，有美容，補腰力、益骨髓的功效。並且還具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。」

製作臘豬尾巴的豬尾巴是不能火燒和清洗的，否則有水腌制時容易壞。有毛也沒關系，臘豬尾巴在吃之前還需要處理。、腌制後用熱水清洗，可以使其快速收干，並且在晾曬過程中不會滴鹽水，晾曬好後的成品看起來也更清爽干凈。

2. 豬尾怎麼做更好吃

辣鹵豬尾巴製作方法

材料：豬尾巴

腌料:

葯材包：干辣椒500~1000克、花椒150~300克、八角60克、排草50克、黑胡椒、肉桂各40克、沙姜35克、靈香草，孜然各30克、母丁香，小茴香各25克、草果，白蔻各15克、玉果，砂仁各10克、甘草，木香，紅蔻，草蔻、干松各5克

配料：大蔥切段1.5千克、姜250克、蒜250克、花生油200克、豬板油500克、雞油500克

調味料：雞精400克、鹽1千克、生抽500克、花雕油250克、糖色1000克

製作方法

將豬尾巴去毛，刮洗干凈。放入開水，小火煮20分鍾，撈出過一下涼水備用。將鹵水燒開，放入豬尾巴，小火煮20分鍾即可。

金牌醬豬尾

原料：豬尾500克。

調料：

A料（雙燒醬、排骨醬、花生醬各5克，海鮮醬、芝麻醬各10克，高湯1千克，白糖15克）

B料（八角、香葉、薑片各2克），色拉油5克。

做法：

1、將豬尾改刀成圓節，沖水至無血水後撈出。

2、凈鍋入油，放入A料，加高湯燒沸後，加入B料，最後根據顏色調入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁後，撈出晾涼裝盤即可。

3. 咸豬尾巴的做法大全竅門

咸豬尾巴的做法竅門：

1、豬尾3條、精鹽適量、食用硝適量、蔥結適量、薑片適量、紹酒適量、桂皮適量、八角適量。蒜頭10瓣，薑片5片，蒜香鹵汁1鍋。

2、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。

3、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。

4、將蒜頭拍過備用。

5、將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。

6、將蒜香鹵汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。

7、將豬尾巴放入，轉小火鹵約40分鍾，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。

豬尾巴含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質比較多，是皮膚組織中不可缺少的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下來的疤痕。豬尾巴有補腎的作用，益骨髓的功能。豬尾巴豬骨一起熬湯，具有補陰益髓的功效，可以改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆;可以促進骨骼的發育，中老年人食用，可以延緩骨骼的老化、早衰。豬尾巴一般人可以食用，尤其適合腰酸背痛、骨質疏鬆的青少年和中老年人食用。

4. 豬尾巴都有哪些做法，要怎麼烹飪才好吃

說到豬尾巴，相信不少的吃貨朋友肯定會流口水，豬尾巴大補切吃起來不膩，反而有點脆爽，深得吃貨朋友們的喜愛。當然了它的營養價值也是毋庸置疑的，其實女生可以多吃，因為豬尾巴含有豐富的膠原蛋白，對於豐胸美容方面是非常好的天然食物！

NO.3 鹵豬尾

准備食材如下：豬尾巴4根，食鹽3小勺，醬油半湯匙，蔥4段，姜1塊，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4個，鹵汁1份，黃酒3湯匙，醪糟3湯匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3個，肉豆蔻3個，香葉3片，糖色100克，水適量，甘草3克，沙姜5克，香草5克

具體做法如下：豬尾洗凈，冷水入鍋，水開後焯幾分鍾，順便打下浮沫，後撈出溫水洗凈備用，鍋中加水，放入焯過的豬尾和老鹵汁，大火煮開後如果有浮沫再撇凈一次，加入黃酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、開水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3個、肉豆蔻3個、香葉3片)事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中，轉微火慢鹵2小時，加適量的鹽調味，中途可以補些醬油調味，量要少，再鹵半小時後可以關火，食用前可以浸泡一會兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段後再倒入鹵水中浸泡，浸泡差不多了撈出切小塊即可！

5. 豬尾巴的做法大全煲湯

1 紅棗蓮子豬尾湯
配方：
干蓮子100克，豬尾巴1條，紅棗5枚，姜、料酒、蔥各適量

製作:
1.將紅束洗凈:干蓮子用水浸泡2小時。

2.將豬尾巴洗凈，飛水。

3.將豬尾巴、蔥、姜、料酒放入鍋內，加水適量，熬成汁。

4.將紅束、蓮子放入鍋內，倒入湯汁，用中火煮30分鍾，即可食用。

功效：
紅棗性溫，味甘，具有補脾和胃、益氣生津之功效。豬尾性平，味甘、咸，具有健腰脊之功效。蓮子性平，味甘、澀，具有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神之功效。

2 花生豬尾湯
配方：
豬尾3根，花生150克，丁香少許，米酒1小匙，鹽少許。

製作：
1.豬尾毛剔干凈剁成小段，以滾水汆燙洗凈。燉鍋倒人水1200毫升，加花生煮1小時。

2.鍋熱加少許油，放人豬尾炒至皮稍焦黃。

3.花生湯加人炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。

功效:
補血，通乳。治產後乳汁不下，適合產後缺乳者。

3 花生大棗燜豬尾
配方：
花生米60克，大棗4枚，豬尾1條。

製作:
1.先將花生洗凈，豬尾刮凈毛，洗凈斬小段。

2.然後把全部用料放入鍋內，加清水適量，武

火煮沸後，文火燜至花生熟透，調味即可。

3.食法:隨餐食用或佐餐。

功效:
健脾和胃，益腎利水。主治:各種腎病日久不愈屬脾腎兩虛者，症見面色黃白，腰痛無力，下肢水腫等。

實踐證明，大多動物的尾巴均有補腎壯陽作用。本方用豬尾補腎陽，腎陽充沛方能化氣行水。棗、花生米既可健脾和胃，又能補充蛋白的丟失，實乃慢性腎病之良方。

6. 豬尾巴做法

豬尾300克是，烏棗10個，核桃仁20克是，生薑片8克是，水1500cc，酒釀1一茶匙，鹽少量
作法
1.豬尾清洗、切條，放進開水汆燙去鮮血，預留。
2.烏棗、核桃仁以涼水沖洗除去殘渣，預留。
3.取一石鍋，放進做法1的豬尾、水1500cc，以火災燒開後，轉文火續煮約1鍾頭。
4.將生薑片、酒釀、做法2的烏棗、核桃仁放進做法3的石鍋中，續以文火煮約三十分鍾，出鍋前放鹽調料就可以。
茶樹菇豬尾巴湯
原材料
原材料：茶樹菇，豬尾巴1根
調料：薑片，鹽，米酒，味精，白糖
作法
1、茶樹菇用冷水侵泡10分鍾。
2、把豬尾巴切片，用開水焯下。
3、壓力鍋加溫水加豬尾巴，加上料酒2飯勺、薑片2片，加小量的鹽、白糖，上蓋子抑制10分鍾。
4、把泡好的茶樹菇放進鍋中，打開表蓋煮約10分鍾，起鍋前在放鹽、味精。

7. 鹵豬尾巴怎麼做，最正宗的鹵豬尾巴做法

食材
豬尾巴500克
鹵汁適量
鹽適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
豬尾巴，
2
用火剪燙去細毛，
3
如圖，
4
清理干凈，
5
鹵汁一盆，
6
倒進湯鍋里，
7
放點鹽大火燒開，
8
轉中火鹵上一小時左右，
9
鹵好的豬尾巴不要急於出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味。

8. 豬尾巴怎麼做法才最好吃

鹵豬尾巴

原料：
豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角
製作：
1、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。
2、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。
特點：
色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。

蒜鹵豬尾巴
[原料/調料]
豬尾巴 3隻
蒜頭 10瓣
薑片 5片
蒜香鹵汁 1鍋

[製作流程]
1.將蒜頭拍過備用。
2.將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。
3.將蒜香鹵汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。
4.將豬尾巴放入，轉小火鹵約40分鍾，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。