自己在家怎麼做炸油條的方法

① 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些

將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的面團待用。然後，每隔20分鍾用雙手將面團搗制5分鍾，共搗4-5次，使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。發酵約10個小時或更長時間，再用180℃-200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
注意：製作時面團不要過硬，吃起來不松軟，油條要外面脆脆的，裡面蓬鬆柔軟的。炸油條中火就可以，火的大小根據炸的過程隨時可以調節大小雖然油條比較好吃，但是畢竟是油炸食品，友情提示大家吃炸油條還是要適量的哦，油條雖好吃，但不要過量的哦。

② 家裡做油條簡單方法

相較於外面的小攤小販，自己在家炸油條就是最健康的，吃起也比較放心。自己炸油條其實也不難，只要掌握好麵粉和油溫，在家也一樣能吃上跟外面買到一樣的又香又蓬鬆的油條。
主料3人份
麵粉250克
輔料
鹽3克
小蘇打3克
食油1000毫升
泡打粉2克
步驟1油條的做法大全
麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆里，加入食用油和適量的清水
步驟2油條的做法
揉成光滑的面團
步驟3油條的家常做法
放入深盆里，蒙上保鮮膜醒發一個晚上
步驟4油條的簡單做法
醒好的面團取出擀成長條，再將面片分割成3cm左右寬度的面片
步驟5油條怎麼吃
每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架
步驟6油條怎麼做
稍稍拉長，並扭成麻花狀
步驟7油條怎麼炒
把做好的面胚入油鍋炸，用筷子不停的翻動，直到炸至金黃色撈起瀝油
烹飪技巧
如何判斷油溫：可以先放一小塊面團下油鍋，面團周圍有細小的泡沫時，就可以下油條進去炸了

③ 家庭炸油條的做法

做法：
1、碗中放入200g麵粉，打入1個雞蛋。
2、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓麵粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。
4、麵粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面團要稍軟一點，水多了就加面，幹了就加水。
5、用手揉成團，做面條的面團要濕一點，開始會粘手，揉到面團不粘手為止。
6、這時加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合。
7、揉勻之後在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發酵2小時至2倍大。
9、2小時後把面團完整拿出，不要拉扯；酵母發酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發酵，鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團摁平，不要再揉。
12、然後用擀麵杖擀開。
13、擀開之後蓋上一層保鮮膜，讓面團鬆弛10分鍾；這樣炸出來更蓬鬆。
14、10分鍾後扯開保鮮膜，把面團切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最後用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點，這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱，把面輕輕扯一下，放入油鍋中，開中小火炸。
19、油條浮起之後用筷子不停翻轉著炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黃就可以夾出了；建議先炸一根練手哦。
油條稍微放涼就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油條更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有時間不妨一試哦。

是不是很簡單很健康的炸油條，想吃的朋友，趕緊動手！
另外，不知大家是否注意到，油條基本都是兩條連一起炸的，那麼油條究竟能不能分開炸呢？
曾有人實際操作過，試驗分別以單根面團、雙根面團不擰在一起、雙根面團擰在一起三種方式下了油鍋，三款油條下鍋僅僅幾秒鍾的工夫就立刻膨脹起來。
但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了，而旁邊的兩款雙根油條仍在「成長」。炸出來的單根的油條有點「費牙」，裡面的芯有點實。單根油條入鍋油炸，則「發」不起來。

④ 在家炸油條怎麼炸得又香又脆你知道哪些竅門

在家炸油條要想炸的又香又脆，第一個竅門就是在麵粉的選擇上需要注意，可以使用高筋麵粉和泡打粉，將兩者放入盆內加入白糖、酵母後用筷子攪拌均勻，隨後分次加入水攪拌均勻，這時可以加入一點油，一起混合攪成棉絮狀，這個時候需要把面團揉捏，揉捏成面團光滑為止，隨後把揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冷藏室進行發酵。這里需要注意一個竅門就是發酵的時間，發酵的時間要控制在12個小時左右，一定要等到面團完全發酵成功膨脹到一倍，這個時候把面團取出，揉捏幾下，排出裡面的氣體，然後用擀麵杖把面團擀至長方形，用刀把長方形的面團切成大小均勻的長條，隨後放在面板上醒幾分鍾，這樣製作出來的油條，吃起來口感會更加的酥脆。

⑤ 自己家裡做油條的方法

製作方法
方法一
食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨鬆劑3-5克、鹽 2-3克。
步驟：
1、頭天晚上，麵粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量乾麵粉，揉到面團不沾手。 揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上；
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片；
3、刮板稍抹點油，將面片切開，並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下；
4、稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯；
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；
6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子；
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。
做法二
食材：高筋麵粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、細砂糖15克、牛奶175克、鹼 少許、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。
步驟：
1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鍾讓其溶解；
2、將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；
3、再磕入雞蛋，用筷子拌勻；
4、將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀；
5、然後用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時；
6、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了；
7、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解；
8、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中，直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟；
9、將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大；
10、用小刷子在案板上刷一層植物油；
11、將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍鬆弛一會兒；
12、然後擀開成約0.5厘米厚的長方形面片，切成約2厘米寬的條狀；
13、將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鍾；
14、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝干油分即可

⑥ 油條怎麼做

很多人如果喜歡吃油條的話，還是喜歡自己做，既干凈又衛生，那麼如何自己在家裡做油條呢，下面給大家科普一下關於做油條的一些相關的知識。

炸油條的注意事項

事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條麵粉的選擇，大家一定要選擇那些質量比較好的麵粉，千萬不要選一些過白的麵粉，這樣的麵粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現扯不開的現象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麵粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利於油條的口味。

⑦ 自己家裡怎麼炸油條

水加入酵母粉攪拌均勻加入油

，加入小蘇打，鹽和麵粉

，合成面團靜置，十分鍾之後再.揉揉。

，然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵

，長時間發酵後取出，常溫下靜置十分鍾

，面板上倒入少許色拉油，將面團取出放入面板. 上用油來揉
，揉成一塊長方形面片大約0.5厘米厚度左右

10然後用到切成小片，大約3-4厘米大小，一般都兩個壓在一起我是單片，用筷子中間壓一下

，油鍋放油，燒熱。取面片稍微伸展

，下去一 個試試油溫，入鍋就

飄起來即可是油溫適合

，逐個下去油鍋內，中小火炸。勤翻個不要糊了或者發黑

，一面炸好翻個炸。兩面顏色

金黃撈出

，控油撈出食用

⑧ 自己在家怎麼做油條

豆漿油條，是中式早餐的標配，但是在外面買油條總擔心用多了明礬鋁超標，炸油條的油也不怎麼放心，其實自己在家做出好吃又安心的油條，並不費事。下面就圖文配合，分享下油條的做法吧：

⑨ 自己怎樣炸油條

現在有很多人的早餐都是油條配豆漿，不過如果在外面購買油條並不能讓人放心，畢竟外面購買的油條很有可能加入一些影響人體健康的添加劑，常吃容易造成一些問題，建議大家最好不要去外面購買油條。

個人有時間的話選擇自己在家裡做油條比較合適，很多人覺得自己在家做油條可能比較復雜，其實自己在家做油條也是很簡單的，下面就來給大家介紹一下在家做油條的方法，一起來學習一下。教你自己在家炸油條，牢記5個步驟，油條香酥美味還健康。

提示：在炸油條的過程當中要不停地翻動，這樣做可以避免油條受熱不均勻。等到油條主動漂浮起來，並且看到兩面都呈現出金黃色後就說明油條已經炸好。此時可以把炸好的油條撈出來，放在吸油紙上面吸干油分，稍微冷卻一下也就可以享用美味的油條了。

現在知道自己在家裡面怎麼樣炸油條了嗎？其實油條做法並不復雜，還是可以嘗試在家自己做的。這樣既可以讓大家吃到香酥美味的油條，又可以讓大家享用健康的食物，何樂而不為呢？