牛千層肚怎麼清洗方法

A. 牛千層肚如何洗白

1，麵粉加鹽加水活成糊糊。千層度肚置入，搓數遍，除臟物渣子。
2，清水漂洗，除麵糊。
3，撈出瀝水，加白酒攪拌，除腥臭。
4，「泡米水」浸泡，除酒味，同時增米香。

B. 牛毛肚怎樣清洗

1、先用鹽一把（顆粒狀較好）將毛肚裡外反復搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。

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購買毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。

用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

C. 毛肚要怎麼洗才洗得干凈

大廚揭秘新鮮的毛肚怎麼洗，怎麼洗才能幹凈呢？

先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.
加入 食鹽100克 玉米面 100克 食醋30克
毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿 」，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗15分鍾後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。
經過上述加工後毛肚就干凈無異味了。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門括約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。（是一種東西）

減肥：毛肚即牛胃，富含優質蛋白，脂肪含量很低，所以毛肚的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。

提高免疫力：毛肚中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用毛肚，可以有提高免疫能力的作用。

毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人

D. 如何清洗千層肚，毛肚

一般清洗毛肚和百葉用水加鹽來回地就像洗衣服洗幾次就好了 最好是粗鹽 也可用食用鹼清洗幾遍就好了 希望我的回答能幫到你 滿意的話請採納

E. 牛的千層肚怎麼弄，才弄的干凈

先用鹽搓洗幾遍，然後放麵粉再洗幾遍，最後用清水漂洗干凈

F. 千層肚怎麼洗才幹凈 圖解

千層肚，一般指牛百葉。
牛百葉清洗方法1
買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反復正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鍾，用水沖凈。用粗鹽加麵粉再次塗抹牛百葉，反復揉搓，麵粉可以起到帶去牛百葉上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後，沖水洗凈。
牛百葉清洗方法2
先用鹽一把（顆粒狀較好）將牛百葉里外反復搓揉，可除掉牛百葉的大部分粘液和污物。然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛百葉吃法：
爆炒牛百葉
食材：牛百葉500g，大蒜20g，大蔥50g，豆瓣醬20g，糖10g，生抽10g，生薑絲10g，雞粉適量，辣椒適量。
做法：
1、牛百葉氽熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鍾。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。
涼拌牛百葉
食材：新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鍾，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
酸辣牛百葉
食材：牛肚100克，調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒（紅，尖，干）5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克
做法：
1、牛百葉泡洗干凈後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出；
2、用冷水過涼後切成細絲；
3、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；
4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
牛百葉食用注意事項
健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，陽虛體質的人適宜吃牛百葉；消化系統疾病，內分泌系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病患者，嬰兒，幼兒，老人，久病體虛人群不適宜食用牛百葉。

G. 新鮮牛毛肚怎麼洗

牛毛肚肚清洗方法：

1.買回牛毛肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在毛肚上的雜質。

(7)牛千層肚怎麼清洗方法擴展閱讀：

營養分析：

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

營養價值：

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

參考資料來源：人民網-如何清洗牛百葉？

H. 牛的千層肚堵了，怎樣治療

皺胃阻塞最明顯的症狀就是食慾、反芻減退，或不食、反芻停止。治療本病應根據病情輕重，來選擇相對應的治療方案，一般3-5天就可以治癒。一、牛皺胃阻塞症狀有哪些?1、病初前胃弛緩，食慾、反芻減退或消失，有的病例喜飲水。瘤胃蠕動音減弱，瓣胃音低沉，肚腹無明顯異常;尿量短少，糞便乾燥，伴發便秘現象。2、隨著病情發展，病牛食慾廢絕，反芻停止，肚腹顯著增大，瘤胃內容物充滿，腹部鼓氣或下垂，瘤胃與瓣胃蠕動音消失，腸音微弱;常常呈現排糞姿勢，有時僅排出少量糊狀、棕褐色帶有大量黏液的糞便，尿量少而濃稠，呈黃色或深黃色，具有強烈的臭味。3、由於瘤胃大量積液，沖擊性觸診，呈現波動。若用聽診器放置在左側或右側腰窩聽診。同時以手指輕輕叩診，左側倒數第1-5肋骨弓;或右側倒數第1、2肋骨弓，即可聽到叩擊鋼管音。因皺胃阻塞後體積增大，硬度增加而下沉，若對阻塞的皺胃進行穿刺，穿刺針可感到有阻力，回拙注射器，則抽不出內容物。向皺胃內注入30-50毫升生理鹽水後再回抽注射器內栓，可抽出內容物，皺胃內容物測定，ph值為1-4。4、重症：視診，右側巾腹部向後下方局限性膨隆觸診，以兩手掌抵觸右側腹部肋骨弓的後下方皺圍區，進行沖擊式觸診，可感觸到皺胃體顯著擴張的輪廓及堅硬度。病牛精神沉鬱，被毛逆立，污穢不潔。體溫無變化，個別病例中後期體溫上升至40℃左右。重症心臟衰竭，脈微欲絕，心搏動達100次/分鍾以上。血液常規檢查見血沉緩慢，嗜中性白細胞增多及伴有核右移，但有少數病例白細胞總數減少，嗜中性白細胞比率降低。5、病末期：病牛精神極度鬱抑，體質虛弱，皮膚彈力減退，鼻鏡乾燥，眼球下陷，結膜發紺，舌面皺縮，血液黏稠，呈現嚴重的脫水和自體中毒症狀。二、牛皺胃阻塞怎麼治療?1、10%的葡萄糖水1000毫升、5%糖鹽水2000毫升、5%碳酸氫鈉750毫升、10%氯化鈉200毫升、20%安鈉咖30毫升，一次靜脈輸入。2、硫酸慶大黴素120萬單位、100毫升注射用水稀釋後一次注入瓣胃;30%安乃近40毫升肌肉注射，人用維生素B1針劑，每次20毫升肌肉注射。以上葯物每日一次，連續使用3日。用以上方法治療奶牛的皺胃阻塞病，一般用葯後次日即可見效，第三天即有明顯好轉，三至五天就可痊癒。

I. 牛百葉怎麼清洗最干凈最快

1、拿出牛百葉千層肚先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。