銀魚怎麼保存最有效方法

⑴ 急急急 銀魚怎麼凍才不會凍成坨

1. 先做簡單的消毒沖洗，瀝水，拿報紙吸一下水份

2. 然後進冰箱，這一步是關鍵，在容器里先墊上二到三層報紙，再把銀魚放在上面，然後放進冰箱，這樣你就放心的凍著吧，銀魚不會凍在一起成砣了，拿出來還是一隻只的

3. 吃多少取多少，不用一砣化開再凍上，也利保鮮。

原理是報紙會把蝦表面的多餘水分吸走這樣蝦就不會凍一起了。

希望能對你有幫你~

⑵ 銀魚要怎麼樣

香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙

1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。

銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克

1.銀魚干用水泡發
2.泡發後洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可

營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。

小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量

1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鍾撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油里，復炸2分鍾左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。

冬瓜排骨湯的做法

用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量

1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鍾,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。

豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鍾吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。

⑶ 銀魚冷凍了一年多還能吃嗎

魚類冷藏超過1~2天，冷凍超過90~180天就不建議再吃了。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。

(3)銀魚怎麼保存最有效方法擴展閱讀

冰箱存放食物的時間限制：

鮮蛋：冷藏30~60天。  

熟蛋：冷藏6~7天。  

牛奶：冷藏5~6天。 

酸奶：冷藏7~10天。   

牛肉：冷藏1~2天，冷凍90天。  

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。  

香腸：冷藏9天，冷凍60天。  

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。  

⑷ 銀魚怎麼吃怎麼做

銀魚的家常做法，下鍋前多了這一步，不腥鮮嫩，老人、小孩最喜歡

九月太湖開漁節後，魚市上就經常看到銀魚的身影。嬌小瘦長透明的身體，一雙黑溜溜的眼睛，顏值不要太高，簡直是魚類中的「白雪公主」。關於太湖銀魚，早在宋朝年間就有「春後銀魚霜下鱸」的名句。將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦。白魚並稱「太湖三寶」。

小銀魚

銀魚肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇後的美譽。小的銀魚只有牙簽粗細，大的也就和小拇指差不多大。漁民從太湖裡打撈上來之後，立刻把銀魚裝入冰塊的水箱里冷藏保存。一般，我們會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋（我們這兒的名菜），或者讓銀魚和雪菜、酸菜一起燒，口感也相當清爽可口。

銀魚炒蛋

今天我和大家分享的是家常版的銀魚炒蛋，製作簡單、3分鍾就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。銀魚炒蛋這道菜，含有豐富的蛋白質和鈣，小孩子吃特別好。而且它無麟無刺，吃起來安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人說，銀魚在家做，腥、容易老。做這道菜時，為了做到不腥、鮮嫩，在銀魚下鍋前我們要做好這一步。到底是哪一步呢？一起來看看吧！

銀魚炒蛋

食材准備
主料：銀魚半斤（量的多少隨自己）

配料：雞蛋2個

調料：鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許、料酒少許

開始製作
1.將銀魚洗凈裝在碗中。一般我們買到的都是冰鮮銀魚，一買回家如不及時燒請放冰箱冷藏室保存。

2.在銀魚碗中依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精，最後磕入兩個雞蛋，一起打勻，打出豐富的小泡沫就行。

銀魚中放入2個蛋

打出豐富的小泡沫

3.油鍋燒熱，油比平時炒菜稍微多一些。晃動油鍋，讓油往四周散開。中小火，倒入銀魚和雞蛋的混合液。

蛋液凝固

不要攪動，等蛋液凝結成塊時翻面，用鏟子給它劃散，銀魚和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。銀魚身體顏色變白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒點蔥花或香菜點綴一下，讓色彩更誘人。

3分鍾，一道色香味俱全的銀魚炒蛋已經完成。速度夠快、營養美味，真是一道不可多得的家常菜，趕快收藏起來吧！不管是自己吃，還是請客吃都有面兒。

「銀魚炒蛋」之我見
銀魚要不要焯水？
今天所用的是小銀魚，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大銀魚，建議焯水後燒。如果小銀魚你也要焯水的話，時間要短、動作要快，焯水30秒立刻撈出來。

銀魚如何保存？
買回家的銀魚不馬上吃的話一定要放在冰箱冷藏室中保存，切記，是冷藏室哦。

銀魚為什麼和蛋液混合在一起？
有許多朋友在做這個菜時，可能把銀魚和蛋液分開炒熟，最後合體。而我喜歡把它們倆混合在一起炒至。為什麼？混合在一起，蛋液中有銀魚，銀魚中有蛋液，咬上一口，既有雞蛋的香又有銀魚的鮮嫩，口感更豐富，您覺得呢？當然這只是我的喜好，您喜歡怎樣燒呢？

「銀魚炒蛋」之製作技巧
1.銀魚下鍋前要做好這一步，哪一步？就是把洗凈的銀魚依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精和雞蛋，再打勻，打出豐富的小泡沫。這一步是保證銀魚不腥的一個訣竅。這里的胡椒粉有去腥、提鮮的作用，所以一定要記得放哦！

2.注意火候。小銀魚和蛋液都是比較快熟的食物，在炒至時火不要大，中小火就行，否則就出不來鮮嫩的感覺了。燒的時間要短，等銀魚變成白色就表示熟了，出鍋。

結語

今天和大家分享的這道銀魚炒蛋是江浙一帶的名菜，它製作簡單，鮮嫩美味，營養價值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平時您是怎樣做銀魚炒蛋的，歡迎留言。我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。如果喜歡，請點擊關注、歡迎評論並轉發。

⑸ 干銀魚怎麼泡

生活中的很多人都比較喜歡吃銀魚干，但是為了不影響魚乾的口感，一般建議在吃銀魚干之前將魚干泡發，同時也要注意銀魚乾的保存方法，這樣不僅可以去除魚乾的腥味，而且在飲食的時候口感也會非常好，當然泡發的時候也有許多技巧可以參考。那麼銀魚干泡發的訣竅是什麼？

1.如果想將銀魚干泡發的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打(500克水加5克小蘇打)浸泡3～5小時。再用清水漂清，漲發後的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。千萬不要放入冰箱冷凍，如果你採取冷凍的方法，那麼在解凍時那麼嫩的銀魚也隨之溶化了。

2.銀魚乾的儲存環境一定要保持乾燥，並且要保證陰涼、通風，一定不能將其置於封閉、潮濕的環境。除此之外，要避免陽光直射、高溫曝曬。其次，保存銀魚乾的包裝物一定是密封性較好的袋子，這樣可以保證將魚干放入袋中隔絕空氣，從而避免空氣中的水分進入其中，加速銀魚乾的腐化，縮短其保存時間。

3.如果是濕氣比較重的銀魚干，可以將魚干曬干再密閉保存，也可以在魚干肉外面多抹鹽，因為鹽是天然的防腐劑。將普通的52度白酒裝入醫用手動噴霧器，把銀魚干噴一遍，注意不要太濕，然後裝入食品袋中。這時再往袋中噴一次白酒，扎緊食品袋，最後放入冰箱冷凍。這樣的保存時間會更長。新鮮的銀魚保存通過冷藏的方法。最好是將銀魚用較濃的鹽水浸泡，然後放入冰箱冷藏，這樣無論從鮮度和質感方面，都有與新鮮的相差無幾，但存放時間也就三天左右。

⑹ 食材_銀魚竅門

銀魚炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於江蘇菜。

銀魚的營養價值很高，營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。

銀魚炒蛋

銀魚炒蛋

·食材·

銀魚、雞蛋

蔥、姜、料酒、鹽

1.倒入清水泡發

2.蔥姜切末

3.雞蛋打勻

4.倒入薑末、料酒拌勻

5.倒入雞蛋液再次拌勻

6.|熱油鍋倒入雞蛋液炒至成塊

7.倒入鹽調味

8.裝盤撒上蔥花

1.如果想將銀魚干泡發的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打(500克水加5克小蘇打)浸泡3～5小時。再用清水漂清，漲發後的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。千萬不要放入冰箱冷凍，如果你採取冷凍的方法，那麼在解凍時那麼嫩的銀魚也隨之溶化了。

2.銀魚乾的儲存環境一定要保持乾燥，並且要保證陰涼、通風，一定不能將其置於封閉、潮濕的環境。除此之外，要避免陽光直射、高溫曝曬。其次，保存銀魚乾的包裝物一定是密封性較好的袋子，這樣可以保證將魚干放入袋中隔絕空氣，從而避免空氣中的水分進入其中，加速銀魚乾的腐化，縮短其保存時間。

3.如果是濕氣比較重的銀魚干，可以將魚干曬干再密閉保存，也可以在魚干肉外面多抹鹽，因為鹽是天然的防腐劑。將普通的52度白酒裝入醫用手動噴霧器，把銀魚干噴一遍，注意不要太濕，然後裝入食品袋中。這時再往袋中噴一次白酒，扎緊食品袋，最後放入冰箱冷凍。這樣的保存時間會更長。新鮮的銀魚保存通過冷藏的方法。最好是將銀魚用較濃的鹽水浸泡，然後放入冰箱冷藏，這樣無論從鮮度和質感方面，都有與新鮮的相差無幾，但存放時間也就三天左右

⑺ 食材_銀魚干竅門

銀魚的營養價值是很高的，但新鮮的銀魚和銀魚乾的吃法有些區別，如果你購買回來的是銀魚干食材的話，就可以結合自己的口味來做成以下幾種美食，下面告訴你每一種美食的做法。

一、甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2.甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3.油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
4.將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1：銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
2：甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。

二、麻辣銀魚干
材料
銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。

三、干煸香辣銀魚干
材料
銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入銀魚干煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
四、雞蛋銀魚干
材料
雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
1.雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
2.銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
3.油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
五、苦瓜炒銀魚干
材料
銀魚仔，苦瓜，鹽，油
做法
1、銀魚仔洗凈晾乾水份。
2、苦瓜洗凈去囊切片，用鹽腌一下。
3、銀魚仔用油泡過盛起。
4、再起鑊放苦瓜炒熟，放鹽調味，最後混入銀魚仔便成。

⑻ 銀魚要怎麼保存最好啊

冰凍。沒有冰箱就泡水裡...你說的是乾的？？？那曬干後隨便放在冰箱保鮮處或者其他通風的地方

⑼ 怎樣給銀魚保鮮

新鮮的銀魚可以放在冰箱中冷藏，這樣口感是最好的，也能保持新鮮，但是也要注意保存的時間不能太長，用水浸泡過後就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超過2到3天。

也可以將已裝箱好的魚轉入冷庫內凍藏，庫內溫度在（-20±2）℃，堆碼要保證空氣易於流動，庫內溫度分布均勻。

凍藏中要防止產生大的溫度波動，否則會引起冰晶重排、結霜、表面風干、變色變味、組織損傷等品質劣變;還應確保產品的密封，如發現破裂應立即換袋，以免脫水氧化，應貯藏於衛生、清潔、無鼠害、無霉、無化學污染的庫房內。

(9)銀魚怎麼保存最有效方法擴展閱讀：

捕撈

銀魚在種群達到最大生物量時應進行捕撈，在性腺開始發育，體長、重量的增速趨緩時，種群生物量達到最大，進行漁業捕撈作業比較合理。

因此銀魚以達到7月齡時捕撈最為適宜，合理安排漁獲季節，充分利用生物餌料。水域中銀魚的生物餌料只要為浮游動物，其生物量隨季節變化而變化，高峰期通常出現在夏季，春、秋兩季次之，冬季最少。

因此，捕撈期要避開夏、秋季節，以便充分利用生物餌料，在秋末冬初進行捕撈較為合理。