仙人掌怎麼食用方法

❶ 仙人掌怎麼吃啊

仙人掌炒肚絲 主料：熟豬肚200克，仙人掌150克。 輔料：植物油150克，精鹽4克，料酒20克，醬油5克，味精3克，蔥、薑末各5克，水澱粉20克，高湯125克，香油10克。 製法：豬肚切絲，仙人掌洗凈去刺切絲待用。炒鍋上火燒熱，放入植物油燒熱，加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。加高湯、鹽、醬油、燒開後，改小火燒2分鍾，加味精、仙人掌，收汁，明油出鍋。 製作要害：豬肚要小火燒2分鍾，不宜爆炒；仙人掌不宜過早投放。 特點：色澤鮮美，口感脆滑、清香。 仙人掌酸菜魚 主料：仙人掌400克，草魚一條，泡辣椒10個。 輔料：精鹽10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，澱粉10克，料酒20克，高湯200克，植物油50克，蔥50克，姜50克。 製法：草魚去鱗，開膛洗凈，片成魚片，加鹽、味精，料酒、澱粉，腌半小時，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，與蔥段、姜絲一起下鍋略炒後，加入高湯和鹽、醋，魚頭骨、仙人掌，一起下鍋燉煮，至湯成乳白色，撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內。該小火放入魚片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放幾片仙人掌片，即可出鍋裝盒。 製作要害：用仙人掌代替泡菜，須盡早加入；留少許仙人掌，待菜燒成後再加入。 特點：此菜酸辣，鮮美。 仙人掌燉排骨 主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，蔥、姜，味精、糖各5克。 製法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克後燒開，把排骨下鍋；再燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。 香菇豆腐熗掌丁 主料：仙人掌300克。 配料：香菇50克，水豆腐80克，紅泡椒30克。 調料：碘鹽5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。 製作：(1)將仙人掌、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯過撈出，瀝盡水份。 (2)主配料放入盆中，加入鹽、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。 掌條核桃燒紅棗 主料：仙人掌300克。 配料：大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。 調料：碘鹽5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，濕澱粉15克，蔥、姜少許。 製作：(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。 (2)勺內放寬油，燒四成熱，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝盡油，勺放底油，燒七成熟，放入蔥、姜，爆香，下入主配料，加入湯汁調料，燒至汁濃後勾芡，淋香油即可。 〖麵食〗 仙人掌餃子 主料：仙人掌500克，豬肉400克，餃子粉500克。 輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。 製法：用水和面。豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、薑末，香油，植物油、白鬍椒粉等調成肉餡。仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法包成餃子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。 製作要害：口感微酸、別有風味。 仙人掌餡餅 主料：仙人掌500克，豬肉400克，麵粉500克。 輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。 製法：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未，香油、植物油、白鬍椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。 製作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。 〖湯類〗 仙人掌氽丸子 主料：肥瘦豬肉150克，仙人掌100克。 輔料：精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水澱粉、蔥、薑末各少許，植物油15克，香油5克。 製法：將肉垛碎，放入碗內，加入精鹽3克、味精1克、蔥、薑末，白鬍椒粉、香油、水，按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺，切成片待用。將炒鍋置於火上，放入油，投入蔥、姜熗鍋，加入精鹽，清水1500克，燒開，然後將肉餡擠成丸子，逐一下入鍋內，燒至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，調好味即成。 製作要害：丸子餡一定要攪上勁；仙人掌片待出鍋前下，以保持色澤與口味。 特點：鮮嫩可口。 仙人掌燉雞湯 主料：仙人掌200克，柴雞l只 輔料：鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、蔥段、薑片，味精5克。 製法：把雞開膛洗凈切成塊，鍋中加水3000克後，把雞塊下鍋；燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。 特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。 長壽湯 主料：甲魚1隻、仙人掌150克。 輔料：枸杞子25克，精鹽5克，高湯2000克，蔥段、薑片，味精。 製作：甲魚宰殺，洗凈，切成大塊，開水焯2一3分鍾備用。沙鍋放高湯、蔥段、薑片、鹽、甲魚塊，枸杞子，上火，燒開後去浮沫，改小火燉制至熟。湯內加仙人掌片、味精調味，略開即可。 特點：湯汁鮮美、滋補，營養豐富。 蝦仁仙人掌湯 [原料]仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。 [製法] 1．粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。 2．鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。 ||| 逍遙@譽兒回答： 一般都是用油炒著吃，不過據說也可以做湯吧 ||| 天才回答： 用油炒著吃，也可以做湯吧! ||| hongyang0898回答： 1》涼拌仙人掌 主料：仙人掌300克，胡蘿卜50克 輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。 製法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鍾後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。 2》熗仙人掌條 主料：仙人掌500克。 輔料：香油15克、干辣椒5個、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。 製法：將仙人掌去刺、洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精拌勻，鍋內放油50克，燒至八成熱，放入干辣椒炸出香味後，將辣椒油倒在仙人掌條上稍拌，碼入盤內即可。 製作要害：切的條要均勻，按程序操作。 特點：甜酸咸香味脆嫩爽口。 4》蜜拌仙人掌 [原料] 仙人掌100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量 [製法] 1． 仙人掌去皮刺洗凈、切成絲，胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲，分別入沸水鍋中焯熟，放入盤中。 2． 將白蜜、白糖放入三絲盤上，拌勻即可食用。 5》仙人掌拌雞絲 主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。 輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。 製法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出後晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鍾後，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。 製作要害：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈後，再加入其它調料上味。 特點：香脆爽口。

❷ 仙人球可以食用么如何食用

仙人球有很多品種，大多數有刺的種類可以吃。仙人球食用方法：可以與雞、豬腳、豬骨、龜、鱉、蛇、白鴿等燉湯。

拓展資料：

一、食用價值

食用仙人球屬仙人掌科類肉質性植物，生長在亞熱帶地區，它先起源於歐洲法國，十八世紀末曾流入越南，後經芒街傳入我國北部灣沿海京族三島及十萬大山地區一帶。經過了一百多年的演變，現已形成了具有獨特地方色彩的綠色保健食品——食用仙人球。在廣東恩平當地人俗稱勒果。

在廣東恩平，酒店一般都有這道菜。食用仙人球肉質鮮嫰、甘淡無毒、無任何副作用，是一種風味獨特、名副其實的新型葯物蔬菜。據最新資料解釋，食用仙人球是一種集食用、醫葯、保健、美容、觀賞於一體的無公害綠色食品。

它對於人體的癌症、高血壓、冠心病、肺結核、胃病、糖尿病、各種炎熱症、婦科疾病等都具有一定的防治效果。它還可以有效解除人體中的煙毒、酒精毒、燃氣毒、金屬毒以及在吃蔬菜中殘留下的農葯毒素；彌補當今世界葯用蔬菜史上這一空白。因而有著「菜中之王」、「葯中之王」的美稱。

二、保健作用

仙人掌性寒，味苦，含有三萜、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分，具有行氣活血、滋補健胃、清熱解毒的功效。可治以下疾病：

1、凍瘡：取仙人掌去剌，搗成糊狀，敷於患處，外用紗布包紮，連續敷葯5天後除去敷料。此法適用於Ⅰ~Ⅱ度凍瘡(凍瘡已潰破者不宜用此法)。

2、腱鞘炎：選擇一塊面積稍大於腱鞘病變部位的仙人掌，除去毛剌，再將一面的表皮層刮掉，敷於病變部位，用醫用膠布固定。隔日換一次新鮮的仙人掌，一般換幾次，腫塊便自動消失。

3、腮腺炎：取新鮮仙人掌嫩莖適量，除去其表面芒刺和絨毛，洗凈搗爛，均勻地塗布於耳下腫脹處，紗布固定。每日換葯兩次。

4、燙傷、蟲咬傷：用刀颳去仙人掌的外皮，搗爛後貼傷處，消毒包紮，治燙傷。全草搗汁敷患處，治蛇蟲咬傷。

網路--仙人球

❸ 仙人掌的食用方法

仙人掌食用方法
1、生食：
①把仙人掌洗干凈，去皮去筋，先把仙人掌切成條狀，（6-8公分），再豎起來切皮和筋，切下來的皮和經可泡茶喝，把切下來的肉切成小條放入盤中，用醬、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽沾著吃。（如果嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽腌上數小時後洗凈，用醬麻油、味精拌好即可食用。）
②把仙人掌洗干凈，再切成薄片，放在大一點的玻璃容器中，放純凈水泡茶喝，這是一杯高級的營養保健茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便不中暑。

2、炒菜：
①茄汁仙人丸：把仙人掌洗干凈，然後去皮去筋，把仙人掌肉用刀切的很小（如綠豆大小），再放在開水裡燙一下，（時間半分鍾，以防燙過頭發黃），撈出來過涼水，然後放在容器里加上糯米粉，攪抖（可少量加水），拌到像做到麵疙瘩一樣，再用小湯勺一個個放入60-70度油鍋中炸，（火太大會變老），炸差不多撈起來放在盤中，然後用油、糖、醋把蕃茄醬放在鍋中加熱調好澆在盤中仙人掌上即可食用。 ②肉片甜椒仙人掌：把仙人掌洗凈去皮去筋，然後把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鍾，用清水洗，再把肉（臘肉更好）切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。

❹ 仙人掌如何使用

仙人掌：中葯大辭典中有載：行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳癰，疔瘡等等。 仙人掌可做菜，這是由來已久的事。那仙人掌要怎麼處理怎麼弄來吃呢？且聽我細說。。。。。
工具/原料
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仙人掌嫩枝（新發出來的嫩枝，刺還沒有硬化），一般巴掌大小正合適。<BR> 橡膠手套一雙，防止刺蟄傷人；小刀一把，用於剃除仙人掌的刺；當然後少不了鍋、灶用於加工炒制。<BR> 佐料多種。依個人口味變通。<BR>
方法/步驟
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仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。


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用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。


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用清水洗凈備用。（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去）


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用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。


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燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。


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這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中葯里稱這粘液為「玉芙蓉」可供葯用的）炒過或涼拌後粘液就不明顯了。


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食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；成品圖在這就不一一展示了。

注意事項
1、切好的仙人掌條除了干炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多

❺ 仙人掌怎麼吃的

原料

• 仙人掌嫩枝（新發出來的嫩枝，刺還沒有硬化），一般巴掌大小正合適。
  

• 橡膠手套一雙，防止刺蟄傷人；小刀一把，用於剃除仙人掌的刺；當然後少不了鍋、灶用於加工炒制。
  

• 佐料多種。依個人口味變通。
  

方法/步驟

• 1

  仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。
  

  

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  食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；成品圖在這就不一一展示了。
  

注意事項

• 1、切好的仙人掌條除了干炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多些，但色澤好。兩種方法看哪種方便取其即可。
  

• 2、不論是炒制清水泡，還是沸水抄了清水泡，總的原則是加工熟後都要用清水泡一天左右，目的是漂去酸澀味。
  

• 3、仙人掌無毒，可做菜吃，但體寒者少食。

❻ 仙人掌怎麼吃法

一、仙人掌可以做成漿果酸甜可食，仙人掌果實清香甜美、鮮嫩多汁，一般以鮮食為主

二、仙人掌也可加蜂蜜、鮮奶冰塊打成果汁，而做冰琪淋風味更佳。

三、仙人掌也可以做成涼拌仙人掌，以下是具體做法：

用料：仙人掌1-2片，木耳一把，醬油適量，陳醋適量，小尖椒3-5個，大蒜3-5粒，麻油適量，糖適量

1、處理仙人掌：仙人掌帶有些刺，先把刺給弄掉，刮好後切條，然後把干黑木耳泡熱水。

小貼士：仙人掌刺在處理的時候要特別小心。

❼ 仙人掌可以吃嗎，怎麼吃，咋炒

仙人掌是可以吃的`據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮後，水煮、切片、加油、放入調料即成冷盤；若做熱炒則不需水煮直接切後烹飪。
仙人掌，含有豐富的鈣和鐵以及多種維生素、礦物質和氨基酸，具有降血糖、降血脂及降低膽固醇的作用，經常食用，起到行氣活血、清熱解毒、減肥美容、強身壯骨及促進新陳代謝作用。作為葯材，仙人掌則廣泛用於治療燒傷、腎臟病等病症。有研究結果表明，仙人掌還能去除體內脂肪，對減肥也有一定功效呢。「米邦塔」食用仙人掌既可鮮食，也可腌漬成泡菜，其口味甜酸適度、清香可口、脆嫩滑爽。
食用的才可以吃，跟蘆薈一樣，不是所有的都可以吃的

❽ 仙人掌怎麼吃

1、食用仙人掌常見吃法（用法）有如下幾種：①切條當水果吃，一天一片；②榨汁當飲料喝，一天一小杯；③製作美味菜餚，請參考仙人掌菜餚(1)；④自製掌茶：燒開水時放一些較老的仙人掌薄切片或鮮榨汁，待水開泡沫消失後灌入熱水瓶或茶壺即可；⑤榨汁洗澡，國外很流行；⑥自製掌漿：仙人掌去皮、刺根，洗凈切絲，用果漿機打成漿，根據喜好加水或者糖、蜂密、奶粉、麥片調勻，飯前喝一杯，能排毒、養顏、養胃、降脂降壓，常服仙人掌漿定有奇效；⑦自製饅頭：仙人掌打成漿和面發酵做成饅頭，也可做成飽子，清香爽口，營養豐富.