蒜種怎麼保存方法

1. 留大蒜種，怕有蟲，怎麼保存呢

大蒜如何保存

1、冷藏不冷凍

大家都知道大蒜發芽的過程中，溫度起著至關重要的作用，如果我們想要避免大蒜發芽，就要改變大蒜周圍的環境。如果數量不是特別多，我們可以把大蒜用保鮮盒裝起來，放進冰箱的冷藏室低溫保存就可以了，密封保存，減少接觸空氣，隨吃隨取，切記不可以放到冷凍室長時間冷凍。

2. 大蒜儲藏方法

貯藏方法：
大蒜可編辮掛藏或窖藏，也可用機械冷藏庫冷藏。
入庫時間應在其生理休眠期結束之前即7月底或8月初完成，一般採用高密度塑料編織袋盛裝大蒜，既能減少磕碰，又有一定保濕、保氣作用，大蒜忍受低溫的能力很強，短時間內－7℃也不會產生凍害，一般大蒜貯藏溫度應控制在0℃左右。相對濕度不要過高，一般在65%～70%之間。
貯藏過程中應維持庫溫穩定，定期檢查大蒜的質量，發現問題及時處理。產品出庫時應緩慢降溫，防止大蒜鱗莖表層結露。采後用γ射線輻射可延長大蒜的貯藏期。

3. 蒜怎麼保存

大蒜已經成為了每家每戶廚房中必不可少的一種調味品，主要是大蒜具有強效的祛腥提味功能。而對於大多數家庭來說，都會在家中存放大量的大蒜以備不時之需，但是大蒜如果不注重保存的話也容易發芽，發芽之後的大蒜也不能夠食用。這時候就需要來學習到保存大蒜不發芽的好方法。

1、防潮通風保存

很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在裡面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

2、密封保存
為了避免大蒜發芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜發芽。
3、低溫保存
在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
4、高溫保存
高溫也可以抑制大蒜發芽，可以用微波爐加熱一分鍾，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裡面四十五攝氏度烤十五分鍾，之後放置半月都不會發芽。
5、切掉胚芽保存
有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

4. 大蒜怎樣儲存

大蒜保存方法：

1、掛藏法：大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

2、堆藏法：大蒜收獲後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。使大蒜全部乾燥，轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕涼爽的條件。

3、埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

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大蒜營養吃法：

1、發酵黑蒜口感好。經過發酵製成黑蒜後，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。

2、腌著吃促消化。北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。

3、生吃最保健。眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。

5. 大蒜發芽了怎麼保存

先要知道大蒜最適合發芽的溫度是15-20度，而冬季的室溫正好符合這個條件，所以只要接觸空氣，有一定的濕度就可發芽。其實想要阻止大蒜發芽，可以用三種辦法來實現，都很實用，就算放上半年都不會干癟不發芽。

1、微波殺滅活性

我們買大蒜的時候，偶然會發現有些大蒜怎麼也不會發芽，這些一般都是冷庫的陳年大蒜，細胞失去了活性，也就不會發芽了。我們也可以利用微波爐殺滅大蒜的細胞活性。將大蒜放入微波爐中，高火打30秒拿出。這樣的大蒜不但好剝皮，而且怎麼放也不會再發芽了，特別好用。

2、乾燥儲存法

大蒜發芽需要一定的濕度，特別乾燥的環境下大蒜是不會發芽的，我們可以找一個空的塑料瓶子，底部墊一些乾燥的報紙吸潮。然後將大蒜放入，蓋緊瓶蓋子，用的時候取出來即可，這樣保存的大蒜，也能在相當長的時間內保證不發芽。

3、冷藏保存法

一般很少人將大蒜直接放入冰箱，怕有蒜味，其實直接用保鮮袋將大蒜裝入，擰緊袋口，將大蒜放在冷藏室中保存，在5攝氏度左右的溫度下，大蒜怎麼放都不會發芽的，而且也不會被凍壞，隨時用隨時取，這是最簡單的一種保存方法了。

另外，如果買的大蒜特別多的話，可以將其都捆起來，掛在乾燥通風的地方，俗稱「蒜辮子」，至少也能保持幾個月不幹癟不發芽。

6. 怎樣儲存蒜種

1.低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6—O°C，空氣相對濕度65%—70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6—7個月。

2.高溫貯藏：大蒜經歷—個低溫休眠階段後，在5—18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

7. 用來做種的大蒜怎樣保存

吃餃子、炒菜、涼拌菜，日常烹調每一樣都少不了蒜。不過，不少人卻為大蒜的保存而煩惱，剛買回家的新蒜沒過多久就長芽了，要不就是爛得不能吃了。那麼如何才能延長大蒜的保鮮期呢？
掛藏法 如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜發芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
鹽腌法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜啦！