煮水果有哪些方法

1. 水果可以煮著吃嗎有哪些做法

營養學家告訴我們多吃水果和蔬菜，但是冬天到了冰冷的食物被大家所拒絕。今天我們來學習水果怎麼煮著吃，在保留營養的同時又有養生的功效。跟著小編一起學習冬天水果怎麼煮著吃。尤其是胃腸功能虛弱的讀者朋友，估計更是愛恨交加了。因此，「煮水果」就應運而生了。
一、大部分水果都適合煮著吃：
冬季水果煮著吃有一定的養生保健道理，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對水果當中的營養物質的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質，也基本能大部分保持「原生態」。從這個角度講，煮熟了的水果的潤燥、通便、促進消化之類等保健作用與生水果差別不會太大。
1.蘋果
蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因為蘋果中果膠的「立場」不太堅定，未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。
具體做法為：將蘋果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，隔水蒸5分鍾即可，稍稍冷卻後，即可食用。
2.梨
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，在蒸的過程中，還可以加入其他食物或葯物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。
具體做法為：取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鍾，關火，待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉，每日一次，有很好的止咳作用。需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用（風寒咳嗽常表現為咳嗽、咳痰清稀色白）。
3.棗
大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用，蒸熟的棗相對於生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
4.山楂
山楂含有大量有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有「倒牙」的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
具體做法為：將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鍾即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進食慾，幫助消化。
5.柚子皮
很多人喜歡吃柚子，但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用，其實柚子皮是個寶貝，不僅可以作為居室里的空氣清新劑，還可食用，有非常好的食療功效。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。另外，柚皮所含的豐富果膠，還有美容養顏的功效。
具體做法為：為避免其味道苦澀，須先削去柚子皮青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片，放入開水中煮10分鍾，然後和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
二、營養美味的水果粥
冬天人的腸胃喜暖怕冷，寒冷時節喝點熱騰騰的「水果湯」，既利於補充相應的水分，也便於獲取豐富的營養，同時還避免了生冷水果對腸胃的刺激。但也不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久，以免這些水果中的維生素C受到破壞。
●西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。
作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清熱潤腸，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。
做法：
將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用：可清熱解毒，涼血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。
做法：
1、枇杷洗凈，西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
作用：可潤肺止渴，止咳下氣。
●芒果粥
糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核的芒果和冰糖，續煮5分鍾即成，香甜軟糯。
益胃古津、止咳利尿、祛痰。
●鮮荔粥
鮮荔、糯米、冰糖糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，續煮10分鍾即成。
此粥補益肝腎、益氣和胃。
●山楂粥
取新鮮山楂果10個，洗凈，剖開去核。另取粳米500克，與山楂一起放入壓力鍋，加適量開水後加蓋加熱約20分鍾。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應及時吃完。
山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。
若用壓力鍋熬制可以保持無氧狀態，並盡可能地保存山楂的有效成分。
●櫻桃桔子粥
將糯米（粳米）淘凈，放適量的水。將櫻桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。當粥燒滾，粥已粘稠時，放入櫻桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均勻即可。
●桔皮粥
桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子乾燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素 B1 等。對消化道有緩和的刺激作用，有利於胃腸積氣的排出。促進胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強健胃養胃之效。降血脂、升血壓或對急性乳腺炎的治療。
●奶味水果粥
原料
粳米50克 小米50克 赤豆50克 紅棗50克 蓮心50克 蘋果1個 香蕉2個 牛奶200克水400克以上 白糖隨意
製作方法
1.先將紅棗用溫水洗凈；將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗干凈。
2.取清潔鍋，放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心，再將牛奶倒入鍋中，加適量水，置於旺火上煮沸，改用中火熬成粥。
3.蘋果洗凈，削去皮，挖掉核，切成小方塊；香蕉洗凈，剝去皮，切成小段。
4.將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻，待再煮至滾沸，即可離火。
三、水果火鍋
火鍋又再度流行起來。但將水果作為火鍋佳餚倒是比較少見，「橙味水果火鍋」的火鍋湯頭主要是用橙汁熬煮而成的，湯頭甜美而帶點微酸，再加上以水果熬煮湯頭，不僅增加火鍋的美味更可吃出健康低熱量的火鍋。
水果經過久煮，會逐漸釋放出甘甜滋味，這味道可不是一般的人工甘味劑所能比擬的。「橙味水果火鍋」是將橙汁、香橙、菠蘿、蘋果等，加上高湯熬煮近半個小時而成，高湯中加上了水果的清甜口感，巧妙地取得平衡，越是熬煮、越感甜美。
[原料/調料]
新鮮水果（香瓜、奇異果、梨子、香蕉、芭樂、李子、蘋果） 各適量 什逅？？？1罐
香蕉油 1小匙 糖 4兩
沾料：甜優格 1盒
[製作流程]
水煮滾後放入糖繼續煮，將水果丁（自己切造型）一一放入鍋中，加熱後煮10分鍾，調入香蕉油即可食用。
選用的水果要新鮮不可太軟。
適合做下午茶餐，可放一包紅茶或茉莉茶包一同煮味道很好，也可加其他天然香料植物、葯草茶、玫瑰花茶等皆可
橙味水果水鍋的製作方法：
主料：各類水果（如蘋果、水梨、萄葡、香蕉、哈密瓜等）。
配料：高湯750克、250克橙汁、50克橙味粉、100克蜜糖。
製法：1、將各種水果切成塊狀放入盤中備用。
2、把高湯、橙汁、橙味粉、蜜糖等加入鍋中用大火燒開，再改為小火慢慢煮，並不時攪拌；煮15分鍾左右即可。
3、然後只要將各種水果放入涮著吃就行了。
要領：燙的時間不要過長，以免失去水果原有特別的清香。
「橙味水果火鍋」的火鍋湯頭主要是用橙汁熬煮而成的，湯頭甜美而帶點微酸，再加上以水果熬煮湯頭，不僅增加火鍋的美味更可吃出健康低熱量的火鍋。
水果朱古力火鍋
水果有多種吃法，和鮮濃的朱古力湯搭配就是讓人大咽口水的一種。火鍋是冬天的應季佳餚，把水果和火鍋結合起來一樣能吃出新感覺，更何況湯底還是純朱古力。
火鍋的主要配料是一份由小蠟燭加熱的朱古力湯，入湯涮的配料有草莓、香蕉、芒果、曲奇餅、泡芙。服務生還會細心地端上一杯冰水備用。將鮮果放入溫熱的純朱古力湯，微微一涮，水果就裹上了一層朱古力「外套」，拿出後在冰水中浸泡一會，等朱古力殼形成再放入口中。朱古力的味道融合了草莓和奇異果的酸味，既有朱古力的醇香還夾雜著鮮果的果香，回味悠長。

2. 冬季孕媽水果煮著吃美味營養又溫暖，那什麼水果適合煮著吃

序言：因為冬季的水果比較寒涼，很多孕婦不想腸胃受到刺激，都會選擇把這些水果煮著吃，有一部分的水果煮過之後，味道會更加的可口，而且營養成分也不會流失。想要保證水果中的營養，和口感，可以嘗試著用一些水果混合在一起，煮成水果什錦湯也是非常合適的。

三、保證水果的營養成分

把平底鍋燒熱之後倒入食用油，把剛剛攪拌均勻的蛋液倒在鍋中，然後把蘋果鋪在蛋餅上面，煎熟即可。蜜烤香蕉也是非常不錯的一道美食，可以選擇香蕉，三根，黃油，白砂糖，檸檬汁，蜂蜜，把白砂糖和黃油放在平底鍋中用小火融化，再把香蕉去皮之後放入平底鍋中用小火煎至兩面金黃，擠上一些檸檬汁之後再淋上蜂蜜就可以了。孕婦在把這些水果進行烹飪之後一定要注意，並不是所有的水果都可以煮著吃的。

3. 那，哪些水果可以煮著吃

可以熱吃的水果有：蘋果、香蕉、梨、橘子、橙子、獼猴桃、草莓。
常見水果的熱吃方法：

一、蘋果、香蕉、梨：切成小塊後放入鍋中加水煮著吃，或者放入容器中加少量水蒸著吃。
很多人認為水果加熱後，維生素C就破壞了。事實上蘋果、香蕉、梨中的維生素C含量不高，B1和葉酸含量也少。另外，水果中的有機酸，如蘋果中的蘋果酸還能保護維生素C，所以並不像大家所想像的那樣維生素C破壞嚴重。
水果中的脂溶性維生素如胡蘿卜素、番茄紅素在一般的烹調溫度中不易破壞，鉀、鎂等礦物質和膳食纖維也不會因為加熱而損失。而且水果加熱後，纖維軟化，更易消化，特別適合嬰幼兒。
二、橘子、橙子： 切成小塊後加水煮著吃或蒸著吃，也可以和其他水果如蘋果、香蕉、梨等一起煮著吃。
對於這些維生素C含量豐富的水果，相對於蘋果、香蕉等來說，加熱後維生素C破壞確實比較多，所以建議能不加熱就盡量不加熱。當然也不是絕對不能加熱，只要加熱時間足夠短也是沒有問題的，加熱時間越短，破壞程度也會越小。對於所有水果的加熱問題，其實沒必要過度擔心營養成分的損失，畢竟水果除了維生素C還有其他不怕熱的營養成分。
橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱後會更酸，建議和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一般風味，而且各種水果一起煮著吃營養成分也可以相互補充。
三、獼猴桃
獼猴桃含有豐富的維生素C，是補充維生素C的良好來源，如果水煮或蒸汽加熱很可能造成維生素C的大量破壞。因此，建議可以將獼猴桃放到不超過50℃的溫水裡，或去皮切成片後用溫水過一下即可。
四、草莓
草莓也含有豐富的維生素C，而且草莓由於含有的糖分為木糖醇等，升糖不高，除了適用於普通人群，也適合糖尿病人適量食用。滿6月以後的嬰兒也可以逐步嘗試。天冷時，只需要將草莓用50°以下的溫水泡一會兒，維生素C基本上也沒有損失，進食也不會涼了。

4. 有什麼水果可以煮著吃

很多水果都可以煮著吃，煮著吃水果不但不會導致營養流失，反而營養價值會變得更高。比如蘋果煮熟之後吃不止味道更好、口感更軟，其中的所含的鈣質的活性也會提高，從而提高了其中的膳食纖維更有助於身體代謝，進而排出毒素。其他可以煮著吃的水果還有香蕉，梨、桔子、桃子、山楂、馬蹄、菠蘿等。煮著吃水果可以避免直接吃寒涼水果後產生的腹瀉等症狀，更能將水果中的粗纖維軟化，有利於吸收。

5. 能煮著吃的水果有哪些

哪些水果可以煮著吃？
一、 柚子：越溫暖，越活躍
柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。
食療方法
1.治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。
2.治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。
3.治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。
4.治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎後，用其浸泡凍瘡部位，每日數次。
5.治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛後貼於太陽穴上。
6.治療關節痛。用料：柚葉、生薑、桐油各20克。方法：將其一同搗爛後敷於疼痛處。
7.治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
9、經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。
二、 蘋果：果膠遇熱，益處倍增
國外還有研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見，熟吃蘋果大有益處。
食療方法
蘋果豬肉丸：蘋果半個、麵包一塊、雞蛋一個、豬肉一份，先將蘋果切成碎塊，麵包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合製成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高，既營養又科學。
蘋果豬肉湯：原料豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鍾取出，再和蘋果一起加水用中火慢煲2-3小時，加上調料和蜜棗即可。具有刺激腸內益生菌群生長的功用。
蘋果煲豬肉：蘋果若干個切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。有清心潤肺溫胃的功效，特別是在乾燥的天氣喝，對皮膚有滋潤的作用。
三、梨：煮一煮，潤燥效果更贊
梨能潤肺止咳，所以在乾燥的季節，很多女孩子都會給自己削個梨吃，不過這樣做可能會適得其反。梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
食療方法
梨膏（或梨汁）：
梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻並煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開水沖服。若臨時急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養陰生津、潤燥止渴的作用。用於消渴喜飲。亦可用於陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
丁香煨梨：
梨1個（個大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，於火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。 梨煨熟食能益胃養陰；丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用於胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。
川貝蒸梨：
梨1個（個大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一並納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤肺化痰、止咳要葯，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。用於肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。

6. 水煮各種水果的煮法

以蘋果為例

用料

主料：蘋果適量

輔料：冰糖2塊、枸杞子適量

1、蘋果切塊

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煮水果好處

很多人認為水果加熱後，維生素C就破壞了。事實上蘋果、梨中的維生素C含量不高，維生素B1和葉酸含量也少。另外，水果中的有機酸，如蘋果中的蘋果酸還能保護維生素C，所以並不像大家所想像的那樣維生素C破壞嚴重。

況且水果中的胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性維生素以及鉀、鎂等礦物質，即使是蒸過的，也基本都能保留下來。而且水果加熱後，纖維軟化，更易消化，特別適合中老年人和嬰幼兒。

國外有研究發現，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物質的含量會大大增加，這是因為蘋果加熱後有助於多酚類化合物的釋放，而多酚類物質能消滅體內自由基而抗氧化。

7. 水果熱吃的做法大全

一講到加熱水果，很多人都會想到黑暗料理，其實真不是這樣，很多水果在加熱之後會更好吃，不論口感、味道、甜度都會上升一個等級，下面給大家介紹4種常見水果的加熱吃法。
no.1 炸香蕉

如果評選最適合熱吃的水果，香蕉一定榜上有名，因為香蕉熱吃口感會更糯，也會更甜，並且煎炸烤都適合，做法也非常的簡單，直接放到油鍋里炸到金黃就可以吃了。或者把香蕉放在麵粉里滾一下，再滾一下雞蛋液，然後再滾一下麵包糠，最後放到油鍋里炸到金黃，這樣一道甜甜糯糯，焦香酥脆的炸香蕉就出鍋了。
no.2 烤菠蘿蜜

烤菠蘿蜜的做法也很簡單，從水果店買來已經剝好的菠蘿蜜，直接放到烤箱里，溫度調到150度，烤10分鍾即可。烤過的菠蘿蜜香味濃郁，充滿了熱帶氣息，一口咬下去口感韌脆，異常溫暖。
no.3 燉梨

燉梨可以養肺潤燥，有止咳化痰的效果，製作起來也非常簡單，一個梨子放到鍋內，然後加入適量冰糖，大火煮開之後轉小火燉30分鍾，梨肉酥爛甜蜜果香四溢，記得吃梨的時候一定把燉梨的湯也喝掉，湯有非常好的止咳潤肺的作用。
no.4 烤蘋果

烤蘋果的時候我們一定要選擇面蘋果，這樣才會更好吃，蘋果要處理一下，把蘋果心用小刀挖出來，如果想吃的甜一點可以在裡面填滿冰糖或者砂糖，然後打開烤箱，調到200度烤一個小時。一個小時之後蘋果表皮上布滿了皺褶，挑開蘋果皮，裡面的蘋果肉都變成了軟糯的蘋果泥，口感又酥又軟，甜美可口。
當然也可以使用微波爐烤蘋果，處理方法都一樣，只是在烤制的時候調成中高火，加熱7分鍾即可，也會變得和烤箱烤的蘋果一樣軟糯綿密。

8. 如何煮水果

哪些水果可以煮著吃？ 一、 柚子：越溫暖，越活躍 柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。 食療方法 1.治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。 2.治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。 3.治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。 4.治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎後，用其浸泡凍瘡部位，每日數次。 5.治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛後貼於太陽穴上。 6.治療關節痛。用料：柚葉、生薑、桐油各20克。方法：將其一同搗爛後敷於疼痛處。 7.治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。 8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。 9、經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。 二、 蘋果：果膠遇熱，益處倍增 國外還有研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見，熟吃蘋果大有益處。 食療方法 蘋果豬肉丸：蘋果半個、麵包一塊、雞蛋一個、豬肉一份，先將蘋果切成碎塊，麵包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合製成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高，既營養又科學。 蘋果豬肉湯：原料豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鍾取出，再和蘋果一起加水用中火慢煲2-3小時，加上調料和蜜棗即可。具有刺激腸內益生菌群生長的功用。 蘋果煲豬肉：蘋果若干個切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。有清心潤肺溫胃的功效，特別是在乾燥的天氣喝，對皮膚有滋潤的作用。 三、梨：煮一煮，潤燥效果更贊 梨能潤肺止咳，所以在乾燥的季節，很多女孩子都會給自己削個梨吃，不過這樣做可能會適得其反。梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。 食療方法 梨膏（或梨汁）： 梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻並煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開水沖服。若臨時急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養陰生津、潤燥止渴的作用。用於消渴喜飲。亦可用於陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。 丁香煨梨： 梨1個（個大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，於火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。 梨煨熟食能益胃養陰；丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用於胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。 川貝蒸梨： 梨1個（個大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一並納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤肺化痰、止咳要葯，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。用於肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。

9. 哪些水果適合燉煮

1、蘋果：
具體做法：將蘋果清洗干凈，直接放鍋里蒸，水開後15分鍾即可開鍋，如果蘋果太大最好選擇小一點的，大的蘋果可以切成兩半。
功效：煮過得蘋果，果肉中鈣的活性會提升，膳食纖維是原來的9倍多，可以幫助身體代謝，有治療便秘、清除水腫的效果。蘋果中有果膠，加熱時會分解成小分子，更容易被腸胃吸收。幫助排泄順暢，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對滋養肌膚很有幫助，經過加熱更能發揮功效。

2、梨：
具體做法：將梨洗凈，直接切成塊，放入鍋中加水，加冰糖，不要太多水，蓋住梨後再添一碗水即可。
功效：梨中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，有潤肺、止咳的功效。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等，烤著吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。

3、香蕉：
具體做法：香蕉直接扒皮，切成段，放入鍋中，添水後煮，水開5分鍾後即可食用。
功效：煮香蕉的好處在於這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。香蕉皮可以照著吃，里有很多有益的營養，比如低聚糖。

10. 水果怎麼做才好吃

研究表明，同樣的分量，如果能搭配不同種類的水果吃，比吃單一的水果攝取的營養素更豐富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失為一個讓人千方百計吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低熱量卻富含維生素和果膠，而且吃完後有飽腹感，被人們奉為減肥聖品。

水果沙拉一般含糖量較高，糖尿病人不宜食用。沙拉偏涼，腸胃不適者不宜食用。

做法：

食品用料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。

製作方法：

1、將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。

2、在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上即成。