如何鑒別小包裝食鹽的真假呢?有4個方法:看包裝袋有沒有摺痕。真鹽包裝袋兩側平滑無摺痕,假鹽包裝袋兩側摺痕;看編號是否重號,如果發現有兩包或以上的小包裝鹽編號重號,即為假鹽;看防偽標識,這些標識都是放在固定貼在包裝膜夾層的一個位置。可拿幾包鹽對比,如發現防偽標識有偏差,即為假鹽;看封口,小包裝的封口處壓紋線條清晰,用手指觸摸有明顯的凸凹感的是正品,否則為假鹽.
性質上,食用鹽性質較穩定,水溶液呈中性;外觀上,食用鹽含碘,質白,呈細沙狀,水分極少,用手揉捏時不會有凝結感;工業用鹽不含碘,色澤灰暗,外形多為顆粒狀,水分含量大;味道上,食用鹽鹹味較重。