❶ 鑒別糖類和苷的反應是
鑒別糖類和苷的反應是Molish反應。
化學反應是檢識化合物的重要手段，有的反應是針對某類化合物，有的反應是針對某種特殊結構的化合物。Molish反應是用於鑒定糖類和含糖的苷類化合物的。
反應（reaction）為因為事件所引發的回應，例如：化學反應；光學反應；反射反應；連鎖反應；作用力和反作用力（actionandreaction）核裂變、核聚變等等。
❷ 如何判斷某一植物材料中是否含有糖和苷類成分
植物材料中是肯定含有糖類和苷類成分的，因為糖類和苷類是維持細胞正常結構和生理活動所必需的，所有的細胞中都或多或少含有此類成分。
如果想知道某一植物材料中是否含有某種特定的糖類或苷類，以及含量是多少，可以按照《葯典》或者其他檢測方法的規定，對材料進行處理、檢驗。處理和檢驗方法就多種多樣了。例如，食品中葡萄糖的測定方法，一般採用《國際食糖分析方法統一委員會》規定的「蘭━挨農法」(Lane and Eynon s Method)和「姆松━華爾格法」(Munson and Walker s Met-hod)，即菲林氏溶液氧化還原滴定法。利用葡萄糖對銅離子的還原作用，按照標准對樣品進行處理後，進行氧化還原滴定。當然，還有分光光度法、旋光法、液相色譜法等很多檢驗方法。
如果不知道材料中具體有哪些種類的糖類或苷類，想知道其中究竟有哪些糖類或者苷類，可以做質譜分析。