最簡單的做扇貝肉的方法

㈠ 扇貝肉怎麼做好吃

冷凍扇貝肉好吃做法如下：

1、做法一：准備用料。扇貝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、醬油、料酒。

將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包，處理干凈焯水備用；清洗好辣椒、大蒜、生薑；辣椒切滾刀塊，生薑切絲，大蒜拍碎；熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之，放入大蒜爆出香味，放入扇貝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水燜煮三分鍾左右收干水分；放入辣椒生薑絲翻炒均勻；放鹽、生抽調味。

2、做法二：准備用料。扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。

扇貝肉解凍後清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒；鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋干水分；鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香；放入扇貝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最後加鹽調味即可。

3、做法三：准備用料。鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥。

扇貝肉解凍去內臟，洗凈，過開水速焯，控干備用；蔥姜蒜切片備用；鍋內倒入適量油，七成熱，放入蔥姜蒜煸炒；放入扇貝肉，爆炒，依次加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟後出鍋。

冷凍的扇貝肉清洗方法如下：

1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鍾後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

㈡ 扇貝肉怎麼做好吃

扇貝肉不僅吃起來鮮嫩美味，而且它作為冬日進補的食材也是非常不錯的，扇貝肉低脂肪高蛋白，經常去也不容易長胖。扇貝肉做法也是非常的多，可以炒，蒸，做湯什麼的都是可以的，那麼，今天就給大家推薦一道扇貝蒸粉絲的做法，做法簡單，營養卻不簡單，而且還是低脂肪食材，鮮美又營養，每次蒸上一盤都是不夠吃的節奏。下面一起來看看詳細的做法。

㈢ 正宗扇貝肉的做法

1尖椒炒扇貝肉

首先把扇貝肉去掉內臟，清洗干凈後，用少許鹽還有料酒腌著。青紅尖椒斜刀切片，蒜頭兩片拍碎，姜兩片切絲。熱鍋下爆香蒜頭姜絲和尖椒 ，放入扇貝肉，翻炒均勻後淋入一勺醬油和少許蚝油，再滴入少許清水，蓋上蓋子燜2分鍾左右即可。很鮮甜哦。

2韭菜炒扇貝肉

准備韭菜一把切段，扇貝肉清洗干凈後備用，再拍兩個蒜頭，少許姜絲。熱鍋下油，爆香蒜頭和姜絲，放入扇貝翻炒，滴入一勺醬油蓋上蓋子燜1-2分鍾，開蓋加入韭菜，大火爆炒加入一勺鹽炒勻即可。很咸香開胃。

3粉絲蒸扇貝肉

粉絲一把，提前用溫水浸泡半小時。扇貝肉處理干凈後用少許料酒還有鹽醬油腌著。粉絲泡好後撈起，用一勺油跟醬油拌均，放上扇貝肉，撒上姜絲，上鍋大火燒開蒸7-8分鍾，關火燜2分鍾。再熱鍋下油爆香蒜末淋上去即可。粉絲入味炒鮮的。

希望這幾個煮法你會喜歡哦。

㈣ 扇貝肉的烹飪方法

做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：切掉一半並且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。

做法2：清蒸扇貝

原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。
同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，可加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
可按照個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，將扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。
清蒸扇貝時要注意：扇貝若不放油直接蒸，會咬不動。先用油澆後再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。