簡單的烤牛肉腌制方法

A. 烤牛肉的腌製做法

腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。以下是我整理的烤牛肉的腌製做法，歡迎大家分享。

烤牛肉的腌製做法

烤牛肉的做法一

食物主料

牛肉

食物輔料

韓式辣醬、蔥、植物油、黃醬、蒜

製作步驟

1、將牛肉洗凈，切成片，在切片的時候，不要切的太薄。因為這樣有嚼頭，口感好些。

2、把大醬和辣醬混合均勻後，再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻。

3、將切好的牛肉和醬料一起攪拌，讓每一片牛肉都裹上醬料，然後裝入保鮮袋中，放進冰箱冷藏腌制一晚上。

4、將腌制好的牛肉，放入平底鍋中煎熟，在煎的時候，要用小火慢慢煎至。

烤牛肉的做法二

食物主料

牛肉

食物輔料

紅酒、鹽、橄欖油、醬油、糖、大蒜、黑胡椒

製作步驟

1. 把牛肉切片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下,不要劃透肉,在表面劃。

2. 用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鍾以上。

3. 先將烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鍾，中間翻一次面再考8分鍾左右即可。

烤牛肉的做法三

食物主料

牛臀部肉

食物輔料

黃油、橄欖油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、紅加侖子果凍

製作步驟

1、先將烤箱用220度預熱，吧黃油、橄欖油放入烤盤中，置爐上用中火加熱。。

2、把牛肉切成4片，放入看盤中，加入迷失香、胡椒調味。燒5分鍾，至牛肉呈金黃色且已收縮。

3、將烤盤放入烤箱，烤10分鍾。取出烤盤，盛出小牛肉，保溫待用。同時，開始製作醬汁。

4、將烤盤放回烤箱中，加入雪利酒、紅加侖子果凍、黃油，用中火拌勻，烤5分鍾，至汁液變稠。

5、將牛肉對切盛入上菜盤，澆上醬汁即可。

烤牛肉的做法四

食物主料

牛裡脊肉

食物輔料

醬油、梨汁、白糖、大蔥、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉

製作步驟

1、把牛裡脊肉洗凈，切成成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。

2、將大蔥卻成滾到段，蒜剁碎。

3、把醬油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成醬料。

4、把醬料分別層層放進肉中，並攪拌均勻進行腌制。

5、把腌制好的肉在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。

6、盛在碗中撒上松子粉即可食用。

烤牛肉的'腌製做法

腌制烤牛肉的做法【1】

原料

牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。

製作

1、牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鍾，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

2、將各種料間隔排列，串入竹簽。

3、把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

特點

鮮香丶酥嫩丶味美。

烹飪秘訣

牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤後肉質滋潤口感好。

腌制烤牛肉的做法【2】

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鍾

7、電餅鐺預熱，塗上一層油，牛肉攤平煎

8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎

9、用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃

完美香烤牛肉的做法：

【主料】牛裡脊肉300克

【輔料】粉土豆1個、紅洋蔥半個、洋蔥一小半、番茄半個、新鮮百里香1小把、現磨黑胡椒適量、海鹽適量、橄欖油適量、鹽水少許、黑胡椒碎1大勺、生抽1湯勺、無鹽黃油1小塊、糖1匙、紅酒1湯勺、新鮮羅勒葉數片、高湯半碗、生粉1小勺

步驟：

1.洋蔥去皮切碎，番茄洗凈切碎，羅勒葉切成末備用；

2.加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味；

3.加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時，把所有調料調勻後倒入；

4.燒開後轉中小火煮10分鍾左右，至醬汁濃稠醇厚；

5.洋蔥去皮切塊，不要切得太碎；

6.土豆洗凈去皮後切成小塊，百里香清洗干凈；

7.牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現磨黑胡椒，抹均勻，待30分鍾；

8.土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內，放入百里香；

9.撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油；

10.烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上；

11.預熱好後調至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鍾左右；

12.烤到一半時間時，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻；

13.蔬菜看起來很乾，可以調入少許鹽水，避免烤焦；

14.烤好的牛肉晾10分鍾，切成薄片，搭配燒熱黑椒醬汁即可享用。

整塊烤牛肉的做法

1牛肉用調料拌好腌一會。

2生菜選靠裡面的特別嫩脆的 洗干凈。

3電餅鐺預熱後 倒少量的油省油法：當肉片粘到點油即拖往沒油的空地烤。

4牛肉片一塊的攤在電餅鐺，適時翻面。第一次用電餅鐺有點手忙腳亂，特別還有很愛幫倒忙的能人在跟前 我要幫忙，我只是想幫忙而已......

5我們還烤了羊肉卷

6邊烤邊把已經烤好的肉肉夾起，增添新肉到烤盤去烤。

7烤好的肉肉放到盤子里，或者放進嘴巴里......

8用生菜包著吃 非常不錯

自家烤牛肉的簡單做法

【胡椒粉烤牛排】

食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。

配料和工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。

步驟：

1、牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然後裹上廚房紙。

2、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。

3、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。

4、烤箱溫度設置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鍾。

5、之後取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。

6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設為500度，牛排兩面都烤2分鍾。

7、關閉烤箱，利用余溫繼續燜5-10分鍾。

8、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。

【海鹽烤牛排】

食材：牛排肉、洋蔥、口蘑。

配料：油、海鹽、紅葡萄酒、鹽。

步驟：

1、牛排肉不用洗，用廚房紙吸一下表面，兩面撒上海鹽，放3-5分鍾。

2、平底鍋燒熱，溫度在200度以上，等到過冒煙後倒入油，牛排放入鍋中。

3、牛排肉的地面變成焦黃色後，翻面，叫兩面都烤成黃色後，連鍋帶肉一同放入烤箱中。

4、烤箱的溫度設為250度，烤6分鍾，牛排大概有六分熟。

5、烤好牛排後，取出，著手准備配菜，將洋蔥、口蘑切片。

6、鍋中放入小許油，倒入洋蔥和口蘑翻炒，接著倒入紅葡萄酒，翻炒片刻後加入鹽調味就可以。

7、將配菜和牛排裝盤後就可以據排了！

B. 家常烤牛肉怎麼腌制

原材料:
牛臀尖1000克(或黃瓜肉)，薑片末1克，小蔥末15克，大蒜末1克，烤牛肉相關照片(19張)白砂糖15克，黑胡椒面1克，焙好白芝麻面3面，漬汁(製作方法附後)，菌類100克，辣椒100克，圓蔥100克，胡蘿卜100克。
製作過程
1、 將牛臀尖清洗，剔凈肌肉筋膜，放進冰箱冷凍。 2、 取下電冰箱內的牛臀尖，切割成塊狀片狀，用花刀輕輕地拍平後再橫切面中等水平格子。 3、 取一面盆，將生抽，冷水、小蔥末、大蒜末、薑片末、白砂糖、黑胡椒面、焙好的白芝麻面等調味品放進，調准攔勻，放進牛羊肉腌制 4、烤牛肉的專用工具有多種，用細鐵絲編出的鐵架子，可把小肉放到上邊烤，烤牛肉別的系列產品(18張)用鐵簽把小肉串起來烤，烤時可在小肉正中間再加菌類、辣椒、圓蔥、胡蘿卜或其他食品。 5、 漬進味的嫩牛肉，放到碳火上燒熟後，將漬汁散裝在每個人的小盤子里，蘸汁。 主要材料：牛羊肉(瘦)(250克) 輔材：香萊(20克) 調味品：生薑水(5克) 小蔥(10克) 生抽(20克) 米酒(15克) 蝦油(3克)
製做烤牛肉的腌汁 原材料：韓式湯生抽1000克 水酒200克 味?〔注〕100克 白砂糖500克 羊肉粉200克 白鬍椒粉150克 雞精100克 蒜頭100克 薑片200克 圓蔥500克 梨500克 芝麻油50克 熟芝麻50克 冷水4000克 製作方法： 1.將湯生抽、水酒、味?、白砂糖、冷水放進一器皿中攪拌均勻後，再添加羊肉粉、雞精、白鬍椒粉調均勻，靜放預留。 2.薑片、蒜頭、梨、圓蔥清洗後，用攪拌器攪弄成茸狀，再倒進靜放的料汁中，最終放進芝麻油和熟芝麻攪拌，置冰箱冷藏室儲存。 留意：把握好湯生抽、水、白砂糖的使用量，若水過更多就是腌漬出去的牛羊肉色調不太好，若白砂糖過更多就是易使牛羊肉在烘烤時調焦煳。 〔注〕味?：是一種日本調味品，色呈淺黃，類似新中式烹飪中的米酒。

C. 燒烤牛肉的腌制方法

燒烤牛肉的腌制方法

准備的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米澱粉。

做法：

首先買回來的牛肉要去除筋膜，一般我們這邊都是賣肉老闆處理好的，買回的牛肉沒有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮燙的時間越短。不太會切的可以先放冰箱冷凍變硬，再切片也一樣。

切好的牛肉放入一個大的盆里，倒入適量的啤酒，順一個方向快速攪拌，讓牛肉充分吸收啤酒。然後放入鹽、胡椒粉、香油再順一個方向攪拌均勻。

接著放入雞蛋清和澱粉，澱粉可以試玉米澱粉或是豌豆澱粉都可以，再次順一方向快速攪拌2分鍾，拌好的牛肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，使用的時候直接裝盤即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均勻的沾上調料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太好了。

製作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其實很多部分都可以食用，家常做法的話，我建議選用雪花肉或是牛裡脊，還有就是那整根的牛肉也可以。其次是啤酒，鹽、胡椒粉、香油和澱粉。一般大多使用的嫩肉粉或是小蘇打來讓牛肉變嫩的，不過家裡建議大家使用啤酒試試。

D. 烤牛肉怎麼腌制才好吃

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。下面是我整理的.烤牛肉怎麼腌制才好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。

方法一：

材料：牛肉（裡脊肉，牛肋間肉）500g

佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

做法：

（1）把裡脊肉或肋間肉割成0、5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。

（2）做佐料醬。

（3）把佐料層層放進肉中，並拌勻。

（4）把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。

（5）盛在碗中撒松子粉。

方法二：

材料：牛肉300克

A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）

B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量，大蔥半根

C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。

調味：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

做法：

1、把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入。

2、把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里。

3、牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入。

4、先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。

5、在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。

方法三：

原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。

做法：

（1）鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。

（2）牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

（3）肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

（4）將烤好的肉沾點味噌醬。

（5）將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

E. 烤牛肉的腌制配方

烤肉大家都喜歡吃、味道美味、老少皆宜，深受大家的喜愛。下面是我收集整理的烤牛肉的腌制配方，希望對你有幫助。

烤牛肉的腌制配方

1、酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；

2、將牛肉切成棋子塊，放入調勻的`調味料中，腌20分鍾；洋蔥剝除外皮後，切小塊；

青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；

4、蘑菇洗凈，切下菇蒂；

5、用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

6、將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，並呈間隔排列；

用生啤腌制能稍微嫩一點，其它啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉腌制出來的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起腌制牛肉（專業心得哦），保證嫩。

烤牛肉做法一

材料

澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋

方法

1、先把牛肉清洗干凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做牛肉串會不好熟的。

2、然後把牛肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

3、等牛肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30——50分鍾即可。

烤牛肉做法二

材料

雞翅1000g、熟白芝麻適量、奧爾良烤翅腌料60g。

做法

1、雞翅洗凈，准備好奧爾良烤肉料；洗凈的雞翅，內外各劃上兩道，以便雞翅在腌制時更好的入味。

2、依次切完以後，放入一個較大的盤中。

3、60克奧爾良烤肉料烤肉料+70g水混合，戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然後蓋上保鮮膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出來翻拌一下。

4、如果一次腌制的份量一頓吃不完，可以在腌制好以後裝入保鮮袋裡，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。

5、腌制好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤架上，放入預熱好的烤箱，220度，上下火，30分鍾左右。中途拿出來兩到三次刷上腌制時剩餘的湯汁。最後一次刷好的時候，可以撒上一些熟芝麻。

F. 烤牛肉怎麼腌制

1. 第一步，准備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

2. 第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

3. 第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

4. 第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。

5. 第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6. 第六步，腌制。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

7. 注意事項：注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。

G. 燒烤牛肉如何腌制

燒烤牛肉腌制方式 ：
第一步，提前准備牛羊肉。
把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆里預留。
留意這一步千萬別把牛羊肉加水裡侵泡，那會把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養成分。
第二步，上料。
在切完的牛羊肉盆中放進一部分調味品。
放一茶匙米酒，除腥。
放三勺生抽。
放上一勺油耗，提味。
第三步，放水。
再加一小碗水，這會讓牛羊肉更為細嫩。
再放小量鹽，一小一點兒就可以了。
第四步，打全生雞蛋。
在上面的基本上，打一個雞蛋，全部打上去就可以了。
放兩捏木薯澱粉。
第五步，拌和。
把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進味。
第六步，腌漬。
把調準的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個小時。
那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會非常容易爛，吃起來很美味。
買牛肉的挑選方法：
色澤鑒別
新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑒別
新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉稍有氨味或酸味。變質肉有腐臭味。
黏度鑒別
新鮮肉表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑒別
新鮮肉指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

H. 烤牛肉怎麼腌制

烤牛肉的腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裡脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間後，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時間過長，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

小貼士：切牛肉時，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟。腌制牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。

I. 烤牛肉怎麼腌制好吃又嫩

烤牛肉怎麼腌制好吃又嫩的步驟：

主料：牛肉500g

調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量

燒烤牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切成片備用

牛肉選擇技巧

1、牛腩肉最好是選半胖瘦的，口感好。採用牛小排最好是。烘烤時間不適合太長，肉會老。

2、羊肉丁不必切太塊狀，便捷通道，也有利於烘烤，烘烤時間隨牛肉塊尺寸而定。

3、羅勒葉僅僅更增加了牛羊肉的口味，和植物油挺配，沒有能夠 沒放。

4、圓蔥、牛羊肉、黑胡椒粉是最佳搭檔。

5、此口感偏粵式，喜愛川式烤牛肉的，能夠 在烘烤前撒辣椒面、花椒面、五香粉。

J. 燒烤牛肉的腌制方法

主料：牛肉適量。

輔料：食鹽1/2勺、孜然粉適量、老抽1/4勺、花椒粉1/2勺、辣椒粉1/2勺、生抽4勺、食用油1勺。

步驟：

1、牛肉洗凈、切成肉片。