薏仁粉好壞的鑒別方法

『壹』 如何辨別是生薏仁粉 還是熟薏仁粉

最簡單的方法就是自己嘗一下嗎！還有就是聞味道，熟的有一股清新的薏仁味，生的話就是一種生味。但是無論你買的是生的還是熟的，我建議你吃之前還是要煮一下。畢竟薏仁粉經過運輸，還散裝放在玻璃櫃里，還被很多人用勺攪來攪去，甚至還用手摸過，很不衛生的，一定要煮熟後在吃！祝你身體健康，天天開心啦！

『貳』 怎樣分辨薏米粉的真假

真的薏仁粉會有一些黑色的顆粒，完全白粉末的就可能是假的，純的薏米粉用水沖泡會有細小的顆粒沉澱，無味，喝的時候可以加點冰糖。建議你一些知名的品牌，我自己常喝比農的這個牌子，味道不錯， 還有怎麼分辨真假薏米呢？很簡單，一看二嘗三聞。先從外觀上分辨，草珠子比薏米要大而寬，中間的溝也大；薏米比較小而長，中間的溝要小。其次從顏色上來區分，雖然都是白色的，但薏米的白色發青，草珠子的白色發烏。但是如果薏米顏色特別白，也要小心了，很有可能是硫磺熏過的。還可以從口感上來區別，生薏米微微有點發甜，嚼後有點黏牙；草珠子口感較硬，無粘度。如果聞過之後有哈喇子味的話，這種薏米也不好，說明存放的時間太久。最後你可以從價格上來區分，一分價格一分貨，假薏米由於產量大，沒有葯用價值，所以就相對來說便宜點。薏米是葯食同源的食物，我們感到體內有濕氣的時候，就會想起吃薏米，但是草珠子是沒有任何功效的，吃了等於白吃，所以提醒大家，一定要買真薏米，千萬不要圖便宜買假薏米，你吃的再多也不能除濕的。

『叄』 薏米質量好壞如何區分

【溯源】苡仁是從古代就有的一種谷類，原產於越南，在我國也稱薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。被譽為「世界禾本科植物之王」。【營養成分】苡仁含苡仁脂，苡仁脂是胺基酸類，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、維生素B群。苡仁屬於主食類，所以當然含有豐富的澱粉質啰！除此之外，苡仁還含有豐富的蛋白質以及油脂。含有維生素B1、B2，鈣、磷、鐵等礦物質，含有豐富的水溶性纖維。【功效】《本草綱目》謂苡仁「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏 駐容、輕身延年」。減肥主食：苡仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。預防心血管疾病： 若每天食用50-100克的苡仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。降血脂：因為苡仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。促進新陳代謝：苡仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。美白肌膚：苡仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白晰，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！苡仁有減肥、治面皰的作用！每天食用60克苡仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統，增加對疾病的抵抗力苡仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。預防和抵抗癌症：現代科學證實，苡仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。【產品工藝】采天然苡仁精製而成，無添加任何人工香料，以高科技低溫乾燥技術製作保留苡仁原有風味和營養。苡仁茶為熟粉，可直接飲食，無需再以煮沸，方便食用。【食用方法】建議每勺苡仁粉用100cc水沖泡，濃度、甜度依個人口味自調。可加入雞蛋、麥片、牛奶、煉乳等調和飲用。【注意事項】1、懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。2、苡仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！3、苡仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作葯品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用苡仁來治療喔！【辨別苡仁常識】分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認：1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的

『肆』 薏仁粉分生和熟怎麼區別

薏仁粉生和熟區分方法:

1、聞味道

生薏仁粉沒什麼味道；熟薏仁粉香香的。生薏仁並沒有很重的氣味，而炒熟的薏仁帶有微微的焦香味，還有一種中葯的味道。

2、摸手感

生薏仁粉滑順；熟薏仁粉有些澀。

3、查來源

超市買的薏米打的粉是生的；由於薏米在家不易炒熟，所以都是買炒熟的薏米再打粉。

『伍』 怎麼辨別薏仁粉是不是純的

【辨別苡仁常識】
分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認：
1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品
2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的
3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的

『陸』 怎麼分辨紅豆薏仁粉得好壞

分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認:
1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品 。
2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的 。
3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意 。
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的。

『柒』 怎麼識別薏仁粉好壞

因為村裡歷代種植薏米，閑暇之餘，我也有把家裡的薏米拉到市場上擺攤賣。而且現在，也開了個網店。這個問題我來回答你吧。

有些買家會問雙魚，他們之前在市場上有看到白的薏米和黑的薏米，究竟是白的好還是黑的好，在這里，雙魚對大家說明一下：
用薏米的黑白來定義薏米品質的好壞，是不可靠的

薏米的好壞，取決於它固有的品質，而不是顏色
假如是不好的薏米，或者不新鮮，那麼再白又有什麼意義呢？
其實，薏米碾的深一點，就比較白，淺一點，就比較黑（灰）
理論上來說，薏米黑一點更具營養價值
但至於那些放久了或者因為受潮而變質的發黑，另當別論

所以，雙魚提醒大家，在買薏米的時刻可以掌握好以下兩點：
一【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因為香味維持時間不長。雙魚當天碾出來的薏米放在房間，室內充溢著濃濃的薏米香。到了第二天，氣味散去得很明顯。而且，薏米碾之前是需要重新曬一天的，這樣可以提高薏米顆粒的完整系數，又經過碾米機脫殼，會有溫度，當時是不可以用密封袋裝的，只能用透氣的編織袋。否則薏米的溫度會把薏米悶壞。所以，只要薏米無味，或者沒有異常味道（發霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

二【咬】放一顆在嘴裡，咬一下是否足夠乾燥。乾燥的薏米會比受潮的薏米新鮮（但是，雙魚想對大家說，不排除有些薏米是受潮之後再在陽光底下曬過，這樣的薏米，不僅不新鮮，甚至可能影響健康，請大家特別注意）。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的

當然，不是滿足以上條件就代表薏米是好的。薏米的好壞，更大程度上取決於它的本質（品種問題），據我所知，貴州，廣西，遼寧等地均有薏米，且各有差異。對比起來，我家的薏米顆粒最小，但品質上，相信大家試過之後心中自然就會有論斷。希望大家都可以吃到新鮮健康純凈自然營養好吃的薏米！

『捌』 怎麼分辨紅豆薏仁粉得好壞

分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認:
1、
品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品
。
2、
若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的
。
3、
苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意
。
4、
苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的。

『玖』 怎樣分辨薏仁粉是熟的生的

1.聞味道，生的沒什麼味道，熟的香香的
2.看顏色，熟的顏色深些
3.手感，生的 滑順的 熟的 有些澀 超市買的薏米打的粉是生的，熟的是炒熟的薏米再打粉。