殺大腸最簡單的方法

D. 有什麼在殺菌中相對最較簡單殺菌方法可以不打開紙箱直接殺死裡麵食品中的細菌和大腸桿菌

對於包裝設備來說，主要殺菌方法有加熱法和化學法。
對敞開式無菌包裝機而言，在無菌充填之前，包裝機內與產品接觸的表面必須經過殺菌。其殺菌是通過包裝機自身產生的無菌熱空氣（或無菌熱蒸汽）來實現的在殺菌過程中，無菌熱空氣直接接觸包裝機與產品接觸的表面進行殺菌。封閉式無菌包裝機的殺菌只通過無菌熱空氣是不夠的，還要保證封閉空間的無菌，即無菌室的殺菌。生產前，無菌室一般用雙氧水噴霧和無菌空氣的乾燥來實現，無菌空氣是通過包裝機內的無菌空氣加熱器將其加熱至一定溫度所得到的；殺菌時，液態雙氧水噴射至無菌熱空氣中並瞬時蒸發，這樣無菌空氣和雙氧水氣體的混合物進入無菌室進行殺菌，冷凝在內表面的雙氧水通過無菌熱空氣進行乾燥，從而完成無菌室的殺菌。

E. 怎麼弄乾凈大腸

1.醋，酒，蔥，姜清洗發：先將豬腸用清水沖洗凈，然後將豬腸與醋，酒，蔥，姜混合在一起，用手揉搓2~3分鍾，在放入鍋內加水煮沸，取出用清水沖洗即可。

2.翻腸清洗法：先去豬腸子上的黏液，把腸子的小頭用細繩扎緊後，塞入腸內，然後放在水裡，一邊往裡灌水，一邊翻腸頭，直至把腸內壁翻出來，除去腸壁上的污物。洗凈以後，再用白礬（明礬）粉搓擦幾下，最後用清水沖洗干凈，即可除去臭味。

3：素油去污法：先用鹽，醋少許洗去大腸上的黏液，在用清水翻洗數次，去腸內，外壁的污物。然後將大腸放在盆內加2茶匙素油，用手揉擠10分鍾，最後再用清水漂洗干凈。

4.明礬去污法：清洗豬大腸時，在水中滴一些醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍後，再用清水沖洗干凈即可。

5.食鹽去污法：清洗豬腸時，適當加些食鹽和鹼，可除異味。

6。淘米水去污法：用淘米水來清洗豬腸，比用食鹽，明礬等來搓洗更省時，省事和干凈。
上面的清洗法，我自己喜歡用第5和第6個，方便還快速。
在做豬大腸的時候最好是先用高壓鍋做，大腸清洗干凈後放入高壓鍋內，放入少量的調料和水，等到高壓鍋上氣後在等個五分鍾左右就好了，然後就可以紅燒，清炒之類的了，但一定要記住，在紅燒或炒大腸是一定要放料酒和少量的醋。
最後在吃的時候沾著陳醋吃也另有一番口味的。

F. 洗豬大腸的最簡單最好的方法是什麼

1.浸泡。首先我們需要找一個大一點的盆子，然後將豬大腸放在盆子當中，往盤子當中倒入陳醋和適量的食用鹽，然後將大腸放在里邊浸泡一個小時左右，然後再將大腸翻過來浸泡另一面，這樣洗去大腸上面的臟東西和油脂，再反復多清洗幾遍之後，然後放在淘米水當中繼續浸泡半個小時左右，最後將大腸撈出在清水當中沖洗干凈就可以了。
2.揉搓法。我們准備一個大盆子，然後將豬大腸放在盆子當中，然後再倒入適量的澱粉和食用鹽，這樣就開始不停的揉搓，大家可以向洗衣服一樣的使勁揉搓。而且大家一定要注意，盡量每一個地方都一定要搓到，這樣搓一遍之後，就可以有效的去除大腸上面的雜質，然後再倒入適量的生粉，食用鹽和醋，這樣揉搓兩次之後，然後在清水當中沖洗一遍，然後再將大腸翻過來將裡面如上面的步驟一樣也揉搓兩遍，最後用清水沖洗干凈就可以了。
3.橘皮除味。我們可以先將豬大腸放在清水當中不停的搓洗，這樣搓洗幾遍之後，然後准備適量的桔皮和豬大腸混合在一起之後，然後再接著搓洗，一直等到搓至所有的橘皮都變成非常小的顆粒之後，這樣最後再在清水當中沖洗一遍，然後再加上白醋沖洗一遍，最後再翻過來之後，搓洗干凈之後，去掉上面的脂肪就可以了。
【拓展資料】
1.肥腸放在水裡，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡30分鍾左右。
2.翻面摘去臟物，反復清洗。
3.再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即。
4.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起。
5.再用清水清洗。
6.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開壓制15分鍾左右，撈起涼一會，切斜段，紅燒、爆炒都可以的。

G. 如何殺死大腸桿菌

熱力滅菌時最可靠而普遍應用的滅菌法，包括濕熱滅菌和乾熱滅菌法。
1．濕熱滅菌法
在同樣的溫度下，溫熱的殺菌效果比乾熱好，其原因有：①蛋白質凝固所需的溫度與其含水量有關，含水量愈大，發生凝固所需的溫度愈低。濕熱滅菌的菌體蛋白質吸收水分，因較大同一溫度的乾熱空氣中易於凝固。②溫熱滅菌過程中蒸氣放出大量潛熱，加速提高濕度。因而濕熱滅菌比乾熱所要溫度低，如在同一溫度下，則濕熱滅菌所需時間比乾熱短。③濕熱的穿透力比乾熱大，使深部也能達到滅菌溫度，故濕熱比乾熱收效好。
濕熱滅菌法包括有：
（1）煮沸法：煮沸100℃，5分鍾，能殺死一般細菌的繁殖體。許多芽胞需經煮潮5～6小時才死亡。水中加入2%碳酸鈉，可提高其沸點達105℃。既可促進芽胞的殺滅，又能防止金屬器皿生銹。煮沸法可用於飲水和一般器械（刀剪、注射器等）的消毒。
（2）流通蒸汽滅菌法：利用100℃左右的水蒸汽進行消毒，一般採用流通蒸汽滅菌器（其原理相當於我國的蒸籠），加熱15到39分鍾，可殺死細菌繁殖體。消毒物品的包裝不宜過大、過緊以利於蒸汽穿透。
（3）間歇滅菌法：利用反復多次的流通蒸汽，以達到滅菌的目的。一般用流通蒸汽滅菌器，100℃加熱15～30分鍾，可殺死其中的繁殖體；但芽胞尚有殘存。取出後放37℃孵箱過夜，使芽胞發育成繁殖體，次日再蒸一次，如此連續三次以上。本法適用於不耐高溫的營養物（如血清培養基）的滅菌。
（4）巴氏消毒法（Pasteurization）：利用熱力殺死液體中的病原菌或一般的雜菌，同時不致嚴重損害其質量的消耗方法。由巴斯德創用以消毒酒精類，故名。加溫61.1～62.8℃半小時，或71.7℃15～30秒鍾。常用於消毒牛奶和酒類等。
（5）高壓蒸汽滅菌法：壓力蒸汽滅菌是在專門的壓力蒸汽滅菌器中進行的，是熱力滅菌中使用最普遍、效果最可靠的一種方法。其優點是穿透力強，滅菌效果可靠，能殺滅所有微生物。
目前使用的壓力滅菌器可分為兩類：下排氣式壓力滅菌器和預真空壓力滅菌器。適用於耐高溫、耐水物品的滅菌。
2．乾熱滅菌法
乾熱滅菌比濕熱滅菌需要更高的溫度與較長的時間。
（1）干烤：利用干烤箱，加熱160～180℃2小時，可殺死一切微生物，包括芽胞菌。主要用於玻璃器皿、瓷器等的滅菌。
（2）燒灼和焚燒：燒灼是直接用火焰殺死微生物，適用於微生物實驗室的接種針等不怕熱的金屬器材的滅菌。焚燒是徹底的消毒方法，但只限於處理廢棄的污染物品，如無用的衣物、紙張、垃圾等。焚燒應在專用的焚燒爐內進行。
(3) 紅外線：紅外線輻射是一種0.77～1000微米波長的電磁波,有較好的熱效應,尤以1～10微米波長的熱效應最強。亦被認為一種乾熱滅菌。紅外線由紅外線燈泡產生,不需要經空氣傳導，所以加熱速度快，但熱效應只能在照射到的表面產生，因此不能使一個物體的前後左右均勻加熱。紅外線的殺菌作用與乾熱相似，利用紅外線烤箱滅菌的所需溫度和時間亦同於干烤。多用於醫療器械的滅菌。
人受紅外線照射較長會感覺眼睛疲勞及頭疼；長期照射會造成眼內損傷。因此，工作人至少應戴能防紅外線傷害的防護鏡。
（4）微波：微波是一種波長為1毫米到1米左右的電磁波，頻率較高，可穿透玻璃、塑料薄膜與陶瓷等物質，但不能穿透金屬表面。微波能使介質內雜亂無章的極性分子在微波場的作用下，按波的頻率往返運動，互相沖撞和磨擦而產生熱，介質的溫度可隨之升高，因而在較低的溫度下能起到消毒作用。一般認為其殺菌機理除熱效應以外，還有電磁共振效應，場致力效應等的作用。消毒中常用的微波有2450MHZ與915MHZ兩種。微波照射多用於食品加工。在醫院中可用於檢驗室用品、非金屬器械、無菌病室的食品食具、葯杯及其它用品的消毒。
微波長期照射可引起眼睛的晶狀混濁、睾丸損傷和神經功能紊亂等全身性反應，因此必須關好門後才開始操作。

H. 豬大腸很多人都喜歡，如何處理大腸才算干凈

豬，作為我們日常生活中十分常見的肉類來源，可以說它的很多東西都可以被烹飪成美食，豬大腸作為豬身上的不可缺少的器官，因其軟爛的特點被很多人所喜歡，然而處理豬大腸時一定要十分仔細，處理不幹凈就會影響菜品的質量，而豬大腸的處理方式其實也很簡單。

美味來源於生活，只有勤勞的人們才能發現其中的簡單妙招。而作為深受人們喜愛的豬大腸，一旦清理不好就會影響整個菜品的品質和口感。也因為其獨特的味道，深受許多人的青睞。清理干凈的豬大腸被做成美味佳餚端上飯桌那是十分下飯下酒的，而掌握了簡單的技能，就能使原本復雜的工作變得簡單。製作出的美味佳餚才會符合大眾的口味。

I. 怎麼清理大腸

一、豬大腸去腥除異味具體操作步驟：
第1步：洗豬大腸
新鮮豬大腸放上適量乾麵粉，滴入少許的醋反復揉搓。注意，新鮮豬大腸本身就是濕的，所以不要加水，直接加麵粉搓。如果加水，麵粉就適量多加一點，要不然麵粉太稀了，去污的效果會下降。揉搓過後，用清水將麵粉沖洗干凈，然後再放麵粉和醋再來一遍。不帶脂肪的這一面洗干凈後，要把豬大腸翻過去，把有脂肪的那一面，也用同樣的方法進行清洗。每一面至少要清洗二遍。無脂肪的這一面一定要好好搓洗。
第2步：用調料跳
鍋里放油，油要稍微多一點，燒熱，然後放洗凈的豬大腸，稍微翻動幾下後，放入一湯勺醋，大火煮到豬大腸全部變色後，再煮5分鍾，中間不用加水，豬大腸本身會出來不少水分；煮好後再用溫水沖洗干凈。在這一步醋不要放的太多。
第3步：用開水煮
鍋里放入適量清水，放清洗干凈的豬大腸，香葉，桂皮，八角，花椒，蔥，姜，大火燒開後，轉小火煮一小時，至豬大腸軟爛即可。煮好的豬大腸撈出，用保鮮袋裝起來，放冰箱，隨吃隨取。肥腸煮好後，見空氣極易被氧化變色，要想保持白白嫩嫩的顏色，可以將肥腸泡在水裡，與空氣隔離就行了。
二、關鍵點解析
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來，把裡面的油及臟東西全部摘除、沖洗干凈。
2、反復用清水沖洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、麵粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除異味。
4、煮肥腸要用冷水煮。
5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥腸，再用開水，焯一下，去油膩去腥。
三、家常清洗方法匯總
方法一
1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，
或是用手撕。
2、去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往
里推，把腸子內部翻到外部。
3、然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大
量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
4、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。
方法二
1、先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味
。
2、將豬腸置於清水裡,洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗。
3、然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
方法三
1、把大腸翻轉，用水簡單沖一下。
2、用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物。
3、大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈，然
後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右。
4、再用清水漂洗干凈，沖干凈為止。
5、最後把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下。
方法四
1、首先用手清理好腸里的大塊脂肪，然後用生粉去掉滑質的物體。
2、另外混合生粉加少許花生油（5~6滴），塗抹於豬腸內外，反復清洗兩次。
3、清洗完成。最後，滴干水份，就可以斬成小塊小塊。
方法五
1、將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾
遍，再用清水沖洗。
2、然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
方法六
1、先將豬腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大
概二、三分鍾，將豬大腸清干凈，
2、再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓