簡單做雞蛋的方法

① 雞蛋怎麼做

雞蛋的營養價值很高，是人類常食用的食物之一。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。今天就來為大家介紹一下雞蛋做法大全家常做法。

1，雞蛋灌餅
主料：麵粉(適量)雞蛋(適量)
調料：熱水 涼水 食用油生菜甜面醬辣椒醬鹽
1,食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用
2,麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
3,面團取出輕輕揉勻，取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
4,平底鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
5,將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制，待兩面煎成金黃色即可。
雞蛋羹
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調
散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
雞蛋餅
做法一：
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規

② 最簡單的雞蛋做法 雞蛋怎麼做簡單好吃

1、蒸水蛋；雞蛋，水，鹽，油，蒸魚豉油；先把雞蛋打進碗里，然後用筷子把蛋清和蛋黃攪散，放一點點鹽。在打散的雞蛋液中加入一些水，然後把蛋液和水充分攪拌均勻，讓蛋液和水融合，這樣蒸出來的蛋羹口感才會滑嫩。雞蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之間，喜歡吃嫩一點的就多放一點水，喜歡扎實一點的就少加點水。把與水混合好的雞蛋液過一遍篩，這樣蛋液才能細膩均勻，沒有雜質。在碗上面蓋一個盤子或者蓋一張保鮮膜，保鮮膜要用耐高溫的PE保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個排氣孔。把雞蛋碗放在蒸鍋上，中小火煮到雞蛋凝固，然後取出來上面淋一點蒸魚豉油和香油就可以了。

2、醬炒雞蛋；洋蔥，大蔥，雞蛋，油，鹽，黃豆醬；先把洋蔥切成絲備用，把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，在打散的蛋液中加一點點五香粉和大蔥末。雞蛋液中加入蔥末，在蔥末炒熟的時候，會增加雞蛋的香味，這樣雞蛋吃起來沒有蛋腥味，而且口感更香。不粘鍋底倒入適量的油燒熱，油然後下入打散的雞蛋液，油溫最好高一點，這樣炒出來的雞蛋外香里嫩，整體口感不會偏老，而且還會有香味。雞蛋定型之後從鍋里盛出來，然後再倒一點油，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。放入炒好的雞蛋快速翻炒一下，注意雞蛋和洋蔥不能一起炒，因為洋蔥比較硬，炒軟需要的時間較長，如果把雞蛋和洋蔥一起炒，雞蛋口感會變老。加入一點黃豆醬和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡香菜的可以再加點香菜末。

3、苦瓜炒蛋；苦瓜，雞蛋，鹽，油，蚝油；苦瓜洗凈，中間切開，去掉裡面的瓤，切成片後放入鹽水中浸泡一會。鍋里加入清水燒開，放入苦瓜片焯燙2分鍾。鍋里放入油燒熱，加入雞蛋炒至雞蛋凝固，然後放入燙好的苦瓜，加入少量鹽和蚝油，拌勻就可以出鍋了。

③ 雞蛋的多種家常做法

6種雞蛋的吃法，有炒菜，有麵食，做法都很簡單

第六道【青椒豬肉炒雞蛋】

准備食材：青椒2個，豬瘦肉100克，雞蛋2個，生抽2湯匙，醬油半湯匙，料酒1湯匙，蔥花，薑末，澱粉1湯匙，鹽，植物油

製作過程：

第一步：青椒洗凈，瘦肉切絲放入碗里，加生抽、蔥姜、料酒拌勻去腥入底味，加澱粉拌勻，一旁腌制3分鍾，這樣肉嫩

第二步： 青椒去蒂去籽，橫著切稍微粗點的絲，雞蛋打散

第三步： 鍋內加植物油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊，夾出備用

第四步： 利用鍋內攤雞蛋的余油滑炒肉絲，肉絲顏色發白，加醬油調色（攤雞蛋的油炒菜更香更好吃）

第五步： 放入青椒絲中火翻炒，青椒微蔫加入鹽調味

第六步： 倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋

小貼士： 肉絲要加澱粉拌一下才夠嫩，這一步不要省略

④ 蛋的簡單做法大全 雞蛋家常做法大全

1、辣椒炒雞蛋：將綠辣椒，不怎麼辣的，切成小塊，共2-3個就夠了，然後放在碗里，取2-3雞蛋打好放入辣椒里，用勺子攪拌勻稱，放入食用油和適量的食鹽，倒入一點醬油後充分拌勻，然後倒入鍋中炒，待發出雞蛋香味就可以出鍋了。

2、韭菜煎雞蛋：將一把韭菜洗干凈，切成小段，切好放在盤子里，取3-4雞蛋打好放入韭菜里，用勺子攪拌勻稱，放入適量的食鹽，攪勻後放一會，約20分鍾後，倒入鍋中炒，用鍋鏟攤成薄餅狀，倒入適量食用油，待雞蛋變黃後就可以出鍋了。

3、燉雞蛋：將2-3個雞蛋打好後，放在碗里，攪勻後放入一些小蔥，鹽和適量水，放在米飯上，等米飯蒸熟後，雞蛋就好了，吃的時候用勺子劃成十字型，倒入一些食用油和醬油，味道會更美。

4、青菜雞蛋湯：將青菜洗干凈，最好是嫩的小青菜，先放油在鍋中將青菜稍微炒下，然後放入水，食鹽和醬油，然後去2-3個雞蛋打好後，倒入湯中，拌勻，就可以了。

5、蘑菇雞蛋湯：將蘑菇洗干凈，切成小段，放入油鍋中超熱後，放水，加入食鹽、油和醬油，待水燒開後，將2-3個雞蛋打好後，倒入湯中，待雞蛋變黃，約2分鍾就可以出鍋了。

⑤ 雞蛋好吃的做法 雞蛋最簡單的做法

1、煮雞蛋

雞蛋剛下鍋里用小火慢煮，火太大雞蛋容易爆開，小火煮到水沸騰後，再開大火煮5-7分鍾即可（喜歡吃糖心蛋的，水煮開後再煮5分鍾就可以了）。

2、炒雞蛋

炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。

3、雞蛋蒜

雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。

4、雞蛋湯

雞蛋湯新鮮味美，是一道可口的湯類，特別有營養，有西紅柿雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯、當歸紅棗雞蛋湯，紫菜蛋湯等做法。雞蛋湯可咸可甜，做的時候按照個人口味調整即可。雞蛋湯是所有湯類裡面最簡單又快手的一種，首先燒一鍋水，加入少量食鹽，加幾片生薑可以去腥。雞蛋加適量食鹽打散，水開後放蔬菜煮20秒，迅速倒入蛋液，用筷子將雞蛋稍微攪散（如果不攪散，等下不自覺的小朋友一個人就把雞蛋幹掉了，其他人只有望著的份哦）。再次煮開後灑點蔥花便可起鍋！

⑥ 雞蛋的幾種簡單做法

雞蛋的幾種簡單做法？

雞蛋家常簡單做法不少，炒雞蛋、蒸雞蛋最簡單了

這款可樂雞蛋就做好了，外面酥酥的，裡面嫩嫩的。

⑦ 雞蛋怎麼做好吃簡單美味 幾種美味又簡單的雞蛋做法

1、大蔥醬爆雞蛋。准備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油。製作過程：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃。雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片。鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用。利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，鹹度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了。大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。

2、榨菜雞蛋餅。准備食材：麵粉100克（高筋麵粉或富強粉都可以），雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許。製作過程：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下。麵粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麵糊，靜置5分鍾讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看。雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜。炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麵糊倒鍋里，轉動炒鍋，把麵糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固。倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷著，熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散。 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意。

3、韭菜炒雞蛋。准備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量。製作過程：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用。炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用。鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）。剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋。

4、老北京糊塌子。准備食材：嫩西葫蘆（半個）290克，柴雞蛋2個，麵粉，鹽，蔥花，植物油，十三香。製作過程：西葫蘆洗凈， 擦成細絲，雞蛋打散，加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，少加點水，慢慢分次加入麵粉，攪成稠糊狀，電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊，攤薄，蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋（要想餅不幹柔軟的竅門之一），糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了（要想餅不幹柔軟的竅門之二）。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的，烙的時候小火，上邊加個蓋子。

⑧ 雞蛋的簡單做法

導語：雞蛋的做法有非常多，你是不是只會炒雞蛋呢，不如從今天開始來試試下面我推薦給你的做法大全吧。

雞蛋的'簡單做法大全

雞蛋的簡單做法大全：水煮蛋

食材：

雞蛋3個、水適量。

做法：

1、准備雞蛋。

2、把雞蛋刷洗干凈。

3、把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。

4、放點鹽。

5、從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。

6、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

雞蛋的簡單做法大全：茶葉蛋

食材：

雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量。

做法：

1、將雞蛋清洗干凈。

2、將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。

3、等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。

5、蓋上鍋，中火燒開。

6、轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

雞蛋的簡單做法大全：蝦皮蛋

食材：

雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許。

做法：

1、取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

2、把雞蛋打入碗內，不要攪動;用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。

3、灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料。

4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。

5、微波爐調到中火，加熱2分鍾。

6、2分鍾後，一個煎雞蛋就做好啦。

⑨ 雞蛋的做法有很多，可以給大家說幾個雞蛋的烹飪方法嗎

雞蛋是我們喜歡的食物，而且雞蛋的做法也非常簡單，種類也非常多，就讓我們來講述幾個雞蛋的烹飪方法。

⑩ 雞蛋幾種簡單做法

雞蛋作為日常必不可少的一種食材，因其豐富的營養價值及其細膩的口感而深受大家的喜愛，那麼雞蛋有哪些做法呢？接下來介紹幾種簡單的雞蛋做法。

雞蛋
2
鹽
少量
糖
少量
蔥
少量

1

水煮蛋（清水沒過雞蛋，加熱至水燒開，五六分鍾後即可。）
2

蛋餅
雞蛋兩顆，打成蛋液，加少量食鹽。鍋內抹油，加黃瓜絲等，倒入蛋液，記得翻面。（宜使用不沾鍋）
3

西紅柿炒蛋做法一
雞蛋兩顆，打成蛋液，鍋內抹油，倒入蛋液。翻炒後放入碗備用。西紅柿切成小塊，切小蔥，鍋內抹油，放蔥翻炒，放西紅柿翻炒，加少量食鹽以及兩小勺白糖，放入雞蛋繼續翻炒，炒熟後，盛出即可
4

西紅柿炒蛋做法二
雞蛋兩顆，打成蛋液，放鹽攪拌。鍋內抹油，倒入蛋液。翻炒後，再放西紅柿翻炒，加兩小勺白糖，放入雞蛋繼續翻炒。
西紅柿切小丁可以保證湯汁盡可能地進入雞蛋，使菜品更加入味。
清新進階美食
1

蛋包三明治
三個雞蛋打蛋液，加入三勺牛奶以及一勺沙拉醬，吐司切片。鍋抹少量油，倒入蛋液，放入兩邊吐司，記得給吐司翻面，使其全部裹上蛋液。
2

待蛋餅完成，翻面放一片火腿，乳酪，生菜等自己喜歡的食材，將蛋餅折疊即可。