簡單酸黃瓜的腌制方法

Ⅰ 酸黃瓜的腌制方法簡單

腌酸黃瓜的做法大全
做法一：

原料：黃瓜、青椒、茴香、芹菜、精鹽、香葉、蒜、干辣椒、胡椒粒。

做法：

1、黃瓜洗凈，芹菜、茴香、蒜洗凈。

2、黃瓜放在碗中，然後撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，之後在放上一層黃瓜。

3、鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中，之後蓋上蓋子，等待黃瓜的腌制。當碗中出現泡沫的時候，放在冰箱中冷藏一段時間，就可以食用了。

做法二：

原料：黃瓜、青、紅椒、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣。

做法：

1、黃瓜洗凈放在鍋中燙一燙，，撈出，放入壇子里。

2、將辣椒剁碎，和鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣混合攪拌，製成醬汁。

3、往黃瓜中擺上醬汁，然後在放上一層黃瓜，再撒上一層醬汁，以此類推，直到壇子滿了。

4、兩天後往壇子加水，淹沒黃瓜，如果壇子表面出現一層白皮，那就可以享用美味了。

做法三：

原料：黃瓜，青椒，白醋，糖，水。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，撒上鹽放置5分鍾後用水沖干凈。

2、鍋中燒水，加入白糖、醋，煮5分鍾。

3、將白糖、醋倒入盛有黃瓜的容器中，然後在放入青椒。密封腌制48小時即可食用。

做法四：

原料：黃瓜適，鹽、醋、糖。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，撒上鹽腌制15分鍾。

2、擠出鹽水，然後加入白醋、白糖，攪拌均勻。

3、在裝有黃瓜的碗中封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，30分鍾後就可以食用了。

德式腌酸黃瓜的做法
德式腌酸黃瓜，會不會感覺有點奇妙，然後又會默默的點頭，原來食物是無國界，口味都是想通的，一直認為腌酸黃瓜只有我們才會關在屋裡門頭腌制，看來外國人也有這愛好。如此酸的酸黃瓜，有誰不愛呢？特別是好久沒吃好像好好大虐自己一番的朋友，吃點酸黃瓜准沒錯。話說回來，老外會怎樣腌酸黃瓜呢？一起八一八。

原料：小黃瓜、食鹽、白糖、紅胡椒、黑芥、水、蘋果醋、香菜。

做法：

1、洗凈小黃瓜，瀝干水分後放在碗中，然後封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。

2、鍋中燒水，加入水、食鹽、白糖、紅胡椒、黑芥，燒沸製成醬汁，倒入干凈的碗中。

3、醬汁冷卻後，倒入蘋果醋，攪拌，之後在封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一天。

4、選擇一個玻璃瓶，隔水蒸10分鍾消毒，瓶子冷卻後放入茴香菜。

5、取出小黃瓜，放入玻璃瓶中，然後將調制好的醬汁倒入玻璃瓶中，醬汁要淹沒小黃瓜。

6、蓋上瓶口，放入冰箱中冷藏7天就可以食用，一般一個月內吃完為好。

Ⅱ 腌酸黃瓜的製作方法

腌酸黃瓜的做法一：
原料：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許。
准備：將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。
做法步驟：
1、將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。
2、鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透後即可食用。
腌酸黃瓜的做法二：
原料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2、用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
腌酸黃瓜的做法三：
原料：黃瓜三個，青椒兩個，白醋半瓶，糖半錢，水適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鍾，在用水沖干凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鍾。
2、把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。
腌酸黃瓜的做法四：
原料：黃瓜適量，鹽、醋、糖各少許。
做法：黃瓜洗凈後，切成細條，用鹽腌15分鍾，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內，30分鍾後即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會兒。

Ⅲ 怎麼腌酸黃瓜

腌酸黃瓜
簡介這個方法是伊朗人做傳統酸菜的方式，幾乎少不了茴香和蒜頭來增加香味，愛吃酸菜的朋友可以試試。
材料
小黃瓜 3斤,茴香 1把,蒜頭 5瓣,鹽 適量,水 適量,糯米醋或工研醋 1量米杯,大玻璃罐 1個

做法
1、黃瓜3斤洗干凈，茴香1把洗干凈，蒜頭5小瓣，全部瀝干水份備用，糯米醋1量米杯，備用，大玻璃罐一個。

2、一鍋水煮沸放涼備用，再加入鹽，鹽的量，就比平常煮湯的鹹度，再咸一些就可以，千萬不要放太多。

3、大玻璃罐內，放入小黃瓜和茴香，放入去皮蒜頭，加入鹽水腌過小黃瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一個塑膠袋再蓋上蓋子，放陰涼處一星期就可以吃了。
黃瓜配木耳減肥功效好

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」。
木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
小小黃瓜用7天瘦10斤

各位MM不妨試用以下黃瓜減肥大法，保證驚人瘦身效果。
提醒：最重要的是第一周，你只能吃煮的雞蛋和黃瓜，你可以吃到飽，但是不要撐！
早上 雞蛋一個(可以吃茶雞蛋)，黃瓜一根
中午 雞蛋一個(可以吃茶雞蛋)，黃瓜冷盤一份
晚上 黃瓜一、兩根或黃瓜冷盤一份
從第二周開始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉類還有青菜，但是不要放油。下午四點以後，只能吃雞蛋和黃瓜。
可以喝豆漿和牛奶，建議早上喝，還可以吃一些水果，香蕉除外。
這種方法每天至少瘦一斤半，而且不會反彈。因為黃瓜沒有糖份，也能吸收黃瓜的熱量。但非常難堅持，到後來會吃的想吐。努力吧，姐妹們，為了明天能穿上那漂亮的衣服和健美的身材而奮斗吧！

Ⅳ 酸黃瓜怎麼腌制方法

准備食材：黃瓜3斤左右、鹽、半個洋蔥、小茴香籽、蘇子籽和芥菜籽各半勺、幾片香葉5、5度米醋1袋（400ml)、冰糖。

步驟：

1.把黃瓜洗干凈，把它們兩段切成一小段，放進水中加入鹽泡2個小時左右。

2.把洋蔥切成絲，把各種調料（茴香籽等）准備好。

3.把黃瓜撈出來，瀝干水，放入蒸鍋用水燒開，蒸10分鍾後取出待用。

4.燒一壺開水倒入干凈的容器中，加入冰糖和鹽，攪拌至冰糖融化，把水晾涼，加入米醋，蘇子籽、芥菜籽、茴香籽、香葉調成汁。

5.最後將黃瓜和調料汁放入玻璃瓶10天左右就腌制好了。

Ⅳ 怎麼淹酸黃瓜

准備食材：黃瓜、食用鹽，小米辣，蒜，食用油，生抽，陳醋，蚝油，白糖，雞粉

操作步驟：

1、准備幾根新鮮的黃瓜，沖洗干凈。把黃瓜切成硬幣厚度的薄片。黃瓜放盆里，然後放鹽腌翻拌均勻，腌制1個小時。

2、切點小米辣和蒜蓉放入另一個碗里，攪拌一下，淋入熱油。碗里再加生抽，陳醋，蚝油，白糖，雞粉調味，攪拌均勻備用。

3、把腌出的黃瓜水倒掉，放入清水清洗兩遍，否則會很咸。用手使勁攥出黃瓜里的水份。

4、倒入剛調好的蒜蓉辣汁，攪拌均勻就可以食用了。

有的朋友可能會說，腸胃不好還吃辣的呢，其實少來一點辣椒是沒有事的，目的是為了開胃，而且加的辣不多，只會起到一個調味的作用，並沒有實際影響哦。不喜歡吃辣的朋友也可以不放小米辣，光加蒜蓉也是一樣很好吃的，我給孩子做的裡面就是沒有放辣椒的，所以，我在開頭的時候就說了，眾口難調，一樣菜，弄兩個料汁啊，沒辦法，誰讓咱想讓家人吃的舒心呢，雖然平時也少不了抱怨幾句，但只要家人吃的營養健康，那不就是我們最大的快樂嗎？

Ⅵ 酸黃瓜的腌制方法

酸黃瓜的腌制操作步驟如下：

1、先把黃瓜洗凈切掉兩端，然後加入2勺鹽。

Ⅶ 怎樣淹酸黃瓜

酸黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜600克，食鹽4克，白醋250克，細砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少許，香葉2片，紅辣椒1個，大蒜3瓣；

製作過程：第一步，黃瓜准備出適量，將其仔細清洗干凈後，放在通風口控干其中的水分，然後將黃瓜的兩頭切掉，處理好的黃瓜放入一個大盆找那個，加上點食鹽，拌均勻腌漬2個小時；

第二步，腌漬黃瓜的過程中處理料汁，大蒜2、3瓣剝皮即可，同時將花椒、香葉和干紅辣椒准備出來，一同放入鍋中，同時再加上食鹽、白醋、細砂糖，拌均勻後，加上少許的清水將其煮開；

第三步，鍋開後即可關火，將煮好的料汁自然晾涼，待將黃瓜腌漬好之後，盛放的容器中會有不少的水分，將其倒掉，並且用干凈水沖洗一下，控干其中的水分，將黃瓜碼放在一個容器中；

第四步，如果太長了可以折斷，然後將之前晾好的料汁倒入其中，水量需要沒過黃瓜，最上面倒入白酒，處理好然後封住容器的蓋子，室溫下放置一天的時間，即可轉入冰箱冷藏保存；

第五步，差不多3天的時間，黃瓜就會變色了，夾一根吃，特別酸脆爽，隨取隨吃即可。

Ⅷ 如何腌制酸黃瓜

黃瓜這是人們生活中很常見的一種蔬菜，其因為吃起來的口感脆爽並且含有很豐富的維生素以及其他對於人體有好處的微量元素而很受人歡迎。在生活中關於黃瓜的吃法有很多，可以涼拌著吃、可以炒著吃、可以製作一些其他的菜餚等等。腌制酸黃瓜也是人們常見的吃法，下面來介紹一下腌酸黃瓜的做法大全。

做法一:

材料

小黃瓜3斤,茴香1把,蒜頭5瓣,鹽適量,水適量,糯米醋或工研醋1量米杯,大玻璃罐1
做法
1、黃瓜3斤洗干凈，茴香1把洗干凈，蒜頭5小瓣，全部瀝干水份備用，糯米醋1量米杯，備用，大玻璃罐一個。
2、一鍋水煮沸放涼備用，再加入鹽，鹽的量，就比平常煮湯的鹹度，再咸一些就可以，千萬不要放太多。
3、大玻璃罐內，放入小黃瓜和茴香，放入去皮蒜頭，加入鹽水腌過小黃瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一個塑膠袋再蓋上蓋子，放陰涼處一星期就可以吃了。
做法二:
材料
青瓜，鹽，醋，糖
做法
1.把青瓜在清水中浸泡10分鍾，搓干凈。
2.切斷。
3.放適量鹽，拌均勻後放置15~20分鍾。鹽可使青瓜脫掉多餘水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脫水後，用冷開水洗掉鹽份，然後把鹽水徹底倒干凈。
5.放適量醋，蘋果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌勻。腌60分鍾，就可以吃了。
做法三:
日式腌黃瓜
材料
大黃瓜2條，去皮及兩細端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，鹽1茶匙，新鮮薑末11/2茶匙
做法
1.將黃瓜用刀對破兩開，挖出大的籽。然後橫向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、鹽和生薑混合好。將黃瓜放入碗里，拌幾下，使黃瓜片與調料混勻。黃瓜放冰箱冷藏至少1小時即可食用。