㈠ 香菇筒在發菌期流黑水，裡面還有蟲子，怎麼辦
香菇菌棒菌絲因受高溫危害，出現流黑水、腐爛散筒等現象。
與所選用品種、所處的地理位置和菌棒堆放方式、環境條件等都有很大關系，並有一定的規律可循。不少人為因素也是加劇燒菌爛棒的關鍵因素，而這些因素是完全可以避免的。為此，特總結分析歸納如下，指導今後的生產。1香菇菌棒燒菌爛棒的原因分析1.1罕見的持續高溫天氣的影響，是造成香菇菌棒燒菌腐爛的主要原因因香菇菌絲對高溫十分敏感，35℃以上停止生長，其極限溫度為38℃。超過極限溫度4h以上菌絲就會死亡。而當時氣溫超過40℃以上的達14d，如菌棒越夏場地通風不好，必定引起菌絲死亡，造成爛棒。1.2品種選擇較為單一，並且違背品種自然分布要求的海拔高度，是加速爛棒的間接原因如135品種，為偏低溫長菌齡品種，抗逆性差而不耐高溫，一般要求在海拔300m以上才能安全越夏。
①菌棒生產製作季節偏遲，發菌轉色程度差的燒菌嚴重。②有的菇農為追求頭潮開袋菇產量，生產菌棒時特意使菌棒含水量偏高，造成菌絲活力下降，使高溫燒菌更為嚴重。③在高溫季節有些菇農還在刺孔通氣，翻堆搬運菌棒，勢必造成發菌場地溫度的增高而加劇燒菌。④不少菇農雖將菌棒放置室外棚內越夏，並在棚上蓋了遮陽網和不少遮陽物，但卻沒有除去覆蓋在棚上的塑料薄膜（說是為了防雨）。結果，使熱空氣不能向棚外散熱、流通，造成棚內悶熱燒菌。盡管有人不停地在棚上噴水降溫，結果仍是徒勞。
提倡花菇室外蔭棚發菌越夏室外蔭棚由於通風好、降溫快，可有效減少燒菌情況發生，是一種較好的越夏方式。
蔭棚頂及四周要遮光，外覆遮陽網或反光膜等覆蓋物，但棚頂不能覆蓋塑料薄膜，以免造成棚內悶熱燒菌。四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，提高遮陽效果。蔭棚要加厚搭高，棚距遮陽網要高出1m以上（棚頂分兩層，上層為雜草等遮陽層，下層為遮陽網）。四周可選用竹枝、樹枝等有利通風的材料圍成，提高通風效果。如遇連續高溫天氣，可在大棚內四周及棚內人行道兩邊挖掘相通的地溝，引入「跑馬水」降溫。對於老菇棚，在進棚前要進行一次全面的清掃與殺蟲滅菌工作。
做好污染菌棒的處理工作對於前期局部爛棒，可通過挖除腐爛菌塊至健康菌絲處，再塗以生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑的方法來處理，防止和控制病菌的進一步擴展危害。對於已全面悶菌燒菌的菌筒，可破袋曬料，以重新利用。可以生產雞腿菇、姬松茸、杏鮑菇等。平原地區在9月底前還可再生產香菇菌棒，但品種宜選擇短菌齡品種，如L66、L33等。利用污染料時要用生石灰水調整pH值，並且要延長滅菌時間。最好是增加新料，有利於發菌。