1. 新買的炒菜鍋使用前需怎麼處理
對於不粘鍋，您可以在鍋體燒紅後，迅速倒入開水並煮沸，持續約10分鍾，之後晾乾即可使用。而對於新購的鐵鍋，若表面附有鐵銹，可使用砂紙輕輕打磨去除，隨後用清水沖洗兩次，置於火上燒干，再趁熱用沸水徹底清潔，即可安全使用。
另一種處理鐵鍋鐵銹的方法是，將鐵鍋浸泡於淘米水中數小時，之後用清水沖洗干凈，這樣能有效清除鐵銹。若需去除新鐵鍋的異味，可在鍋內倒入適量醋，加熱同時用硬刷子刷洗，隨後倒掉臟醋，用清水洗凈即可。
此外，還有一種方法是利用肥豬肉來養護新鐵鍋。將肥豬肉切小塊，待鐵鍋燒熱後放入鍋中，保持小火並持續用肥肉塗抹鍋內壁，直至肥肉乾癟。這樣做不僅能去除鐵鍋的防護膜，還能有效防止鐵鍋生銹。
另外，新鐵鍋在使用前還可採用一種簡單的方法除味防銹。在鍋內加入適量鹽，以小火慢炒至鹽變黃，接著加入水和油並煮沸。這樣不僅能有效去除新鍋的異味，還能在一定程度上防止鐵鍋生銹，延長其使用壽命。