有沒有做涼拌面簡單的方法

1. 涼拌面很好吃，涼拌面的做法有哪些呢

老乾媽涼拌面：黃瓜切絲，香菜切小塊。大蒜切碎，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。鍋里加油燒熱，把熱油倒進碗里，攪拌均勻，使調味香味，大蒜有強烈的辣味，有些人不喜歡吃生大蒜，油後，味道不會那麼濃，大蒜。放生抽、糖、香醋、鹽少許、香菜碎，加入老乾媽油辣椒1湯匙。攪拌均勻，這樣萬能調味醬就做好了，味道香辣咸，酸甜可口，不管拌什麼面都好吃。鍋里加水，放入面條，煮麵條，撈出面條。 面條撈出後，放入冷水中晾涼，瀝干水分。面條煮熟後，放入冷水中冷卻，使面條的味道更濃。將面條放入大碗中，加入黃瓜絲，倒入調好的調味汁，用筷子攪拌均勻，即可食用。

2. 涼拌面怎麼做簡單又好吃

第一道，酸辣涼拌面


食材

蔥花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，熱油，生抽，陳醋，香油，面條，黃瓜絲，花生米做法

1、碗中放入1勺蔥花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上燒熱的油攪拌一下

2、加入2勺生抽，2陳醋，1勺白糖，半勺鹽拌均勻備用

3、面條放入鍋中煮熟，撈出過一下涼水，在放入黃瓜絲，花生米，蔥花拌均勻即可

第二道，茄子肉末拌面


食材

肉末1碗，茄子1個，蔥姜蒜，小米辣，黃豆醬1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丟

做法：

1、鍋里入油，下入蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒到變色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均勻

2、放入茄條翻炒均勻，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黃豆醬，加入2碗清水，煮6分鍾左右，加少許食鹽，盛出半碗湯汁備用

3、鋪上面條，蓋上蓋子中小火燜5分鍾，將面條拌均勻淋入湯汁，繼續炯3分鍾即可

第三道，香菇肉末拌面


食材：

面條，五花肉400克，香菇6個，蔥姜蒜，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少許

做法

1.五花肉香菇切丁，鍋入油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一會兒，倒入香菇丁煽炒至變軟

2.加入黃豆醬，甜面醬，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁變紅亮，加入一碗清水，煮5~6分鍾

3.淋入半碗水澱粉，煮至濃稠，面條煮熟拌入香菇醬即可

第四道，番茄雞蛋火腿面


食材：

面條1把，雞蛋2個，番茄2個，火腿腸2根，蔥花，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水澱粉小半碗

做法：

1、番茄去皮切塊，雞蛋磕入碗中攪散後放入鍋中煎熟盛出，鍋熱入油，下蔥花番茄翻炒出汁

2、放入火腿腸翻炒，加入番茄醬老抽生抽蚝油，白糖，少許食鹽翻炒均勻，加入一大碗水熬煮5~6分鍾

3、淋入小半碗水定粉，煮至黏稠最後放入雞蛋翻炒均勻即可

3. 夏季涼面的做法是怎樣的有沒有很家常的做法

你好 很高興回答你的問題，涼面有幾種做法。

1、西紅柿涼拌面：夏天的時候在沒有什麼吃法比這個面更過癮了，手擀麵煮熟之後用冰水過涼，炒好的西紅柿雞蛋和面條拌在一起，冰涼的面條伴著酸中有鹹的西紅柿雞蛋，最好再就這兩瓣蒜，吃起來真的是一碗接一碗。

2、芽菜豌豆拌面：重慶小面中的涼拌面，煮好的豌豆用炒好的芽菜蔥花麻醬拌在一起，喜歡吃點酸的可以放點醋，那種酸辣中帶著各種復合香味的拌面別具一格。

3、紅油拌面：說到涼拌面，幾乎沒有人沒吃過紅油拌面吧，紅油，豆豉，油潑辣子，醬油水和陳醋以及實際中香料粉調配的紅油涼拌汁，閉著眼睛吃，簡直就是享受。

其實還有一種拌面很好吃，面條煮熟過涼，把四川泡菜用清水簡單洗一下，用紅油拌一拌。用拌好的紅油泡菜來拌面條。吃著酸中帶甜微微有辣味的泡菜，就這冰涼的面條。爽。

廚藝不精，還請多多指教，今天涼面的做法就介紹到這里，兩種做法都非常的簡單，喜歡的朋友收藏，點贊和關注我，自己可以試著做一做，味道不輸飯店的味道哦，謝謝大家。

要說涼面做法為什麼不計其數，那是因為要做好一份美味可口的涼面主要分為兩個部分，第一部分面條的煮制，第二部分面條的味道調配。

這里第二部分的面條味道調配就會隨每個人的口味、審美發生很多變化，變得多樣化，有的人喜歡吃辣、有的人喜歡吃酸，換一種味道是一種風味，換一種配菜又是一種分割。

4. 拌涼面怎麼做簡單又好吃

【榨菜拌面】 原材料：小白菜、榨菜、黃瓜、面條、食鹽、醬油、芝麻油、生抽、陳醋。

8、放好面條以後，最後把准備好的紅油榨菜放在面條上面，攪拌均勻以後就可以食用了。

5. 怎樣做涼面好吃又簡單

涼面又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，是指涼吃的面條。把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由於是涼面，所以拌面的所有作料也都是涼的。

傳說武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人研究出涼面的新吃法。主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

這道菜為了保持醬汁的口感，減少了面的肉量、利用綠葉蔬菜和芽苗類蔬菜來填補,用了焯紅見菜的水來煮麵，面條會變成漂亮的粉紅色。

這是一份低卡食譜，都知道調料雖然好吃，但熱量其實蠻高的，這個食譜非常適合控制飲食中又嘴饞的朋友哦~

ENJOY~

6. 涼拌面怎麼做最簡單(在家做)沒有太多配料

主料:高筋麵粉適量
南瓜半個
輔料:雞蛋1個
花生仁(炒)適量
調料:色拉油少許
食鹽適量
醬油適量
雞精少許
蒜1勺
芝麻醬2勺
蘋果醋適量
小蔥適量
水適量
涼拌面的做法
1.南瓜切開後去籽清洗干凈
2.對切開
3.每一半再切開
4.切成小塊的原因是蒸起來熟得更快
5.上蒸鍋大火10分鍾左右就可以了，把皮去掉(不是扔掉，皮很有營養，南瓜是不用打農葯的，放心吃)後，用勺子壓成泥
6.麵粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥並且已經涼了的南瓜泥
7.不用額外加水，柔成一個稍微偏硬的面團。如果太硬稍微再加點南瓜泥
8.用擀麵杖壓開
9.壓得扁一點長方形就可以了
10.放入面條機用一檔不斷的壓面
11.要碾壓的比較有形為止
12.改用四檔壓麵皮，這時麵皮變薄了，碾壓三遍後就可以了
13.在麵皮上刷上麵粉
14.放入面條機出面的地方，南瓜面條就做好了
15.在面條上再撒點乾麵粉，防止面條粘連
16.水開後下面條，並在水裡滴幾滴色拉油
17.面條煮開後加半碗冷水，再次煮開就可以了。用冷開水沖涼，千萬不要用自來水沖，這樣不衛生。沖好後的面條再用色拉油攪拌後放入冰箱冷藏至少1個小時
18.開始調制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬
19.加入水調勻
20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎
21.加入蘋果醋
22.加入醬油
23.加入蔥花
24.嘗一下，如果淡的話加點鹽和雞精。再次調勻就可以了，把調好的汁到倒在面條上，記住在上面撒點蔥花和花生碎，冰爽的感覺就來自這碗南瓜涼面啊

7. 如何做簡單涼拌面

涼拌面的做法

主料：面條 黃瓜 胡蘿卜 雞脯肉 紫甘藍 包菜

輔料：橄欖油 鹽 芝麻醬 姜 蔥 蒜泥 生抽 醋 糖 香油 雞精 腐乳

步驟：

1.原料准備好

2.黃瓜、胡蘿卜紫甘藍、包菜洗凈，切細絲

3.調料

4.鍋中倒入清水，放入薑片、蒜片和雞腿，煮10多分鍾至熟

5.晾涼後將雞腿肉撕成細絲

6.芝麻醬里倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻

7.包菜焯水

8.紫甘藍焯水

9.胡蘿卜焯水

10.湯鍋倒入足量水煮沸，放入面條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的面條過冷水，瀝干，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁即可