怎麼做餡餅好吃又簡單的方法

❶ 如何自己在家做出美味的餡餅

第一步：准備麵糊。

准備300克高筋粉，加入3克酵母，再加入5克的白糖以便促進一下麵糊的發酵。先用溫水200ml把面攪成麵糊狀，然後在麵糊上加一小勺食用油，用手抹勻點，蓋保鮮膜醒發至兩倍大即可。

第二步：准備羊肉餡料。

准備新鮮羊肉700克，自己剁成餡料。再取一個洋蔥切成碎末，放入餡中，再加適量的薑末、花椒粉，鹽、雞精，生抽蚝油，最後放入一點點糖提一點鮮。

第三步：收攏製作餡餅餅坯。

家傳的案板上加少許乾麵粉，把發好的麵糊倒在上面，用手稍微揉搓讓麵糊排氣後搓成長條，下出八個面劑。接下來把面劑按成中間稍稍厚點，邊緣稍薄些的麵皮，放入餡料，用筷子盡量的把它按壓緊實。

用平時包蒸包的收攏法收口，轉動收緊後去掉多餘的面，粘一些乾麵粉後，放在案板上，正反面由里向外輕輕的按壓成型。

第四步：起鍋烙制美味餡餅。

起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，餡餅上面刷一層食用油，蓋上蓋子悶一分半左右，開蓋翻面。烙制餅皮完全鼓起，說明內部已經熟透即可出鍋。

羊肉餡餅好吃小技巧

1、麵糊餳發時，在麵糊上加一勺食用油，用手把抹勻，這樣發面做出的餅會更柔軟，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏餳發一晚。

2、肉餡加入材料攪拌均勻之後，可以倒入一些食用油，再次把它攪拌至上勁，這樣肉餡口感會更加滑嫩。

3、製作面劑時，用手稍微揉搓排氣，不必揉的時間太長，如果面起筋的話，它的延展性就不好了。

4、包制餡餅時，在餡料上面撒上一些乾麵粉，這樣可以防止我們按壓的時候粘拇指。

5、新手操作時，麵皮不要按的太薄，可以防止烙制時露餡。做好以後不需要二次餳發，因為本身這個皮比較薄。

6、我們做肉餡餅，盡量把它按的薄一些，這樣防止蓋子把餅壓破，而且越薄，肉餡越容易熟透，烙制的時間短，餅皮才會柔軟。

這樣做出的餡餅，外皮薄而柔軟，餡料鮮嫩多汁。看著孩子們美美的吃著這可口的薄皮大餡餅，作為家長是不是很有成就感了呢！

❷ 如何做餡餅又軟又好吃

豬肉洋蔥餡餅的做法：

准備用料：麵粉250克、鹽兩勺、溫水130克、紫色洋蔥半個、豬肉餡250克、生抽兩勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、雞精一勺

步驟一：稱好所需麵粉量。

❸ 餡餅怎麼做好吃

【家常餡餅】

【所需食材】五花肉，圓白菜，蔥，生抽，老抽，鹽，香油，食用油，麵粉

【製作步驟】

1.餡餅想要又軟又好吃，和面是最關鍵的，面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤麵粉六兩半水的比例，面團比較軟可能比較粘手，可以在手上塗一點食用油再揉，面團一次揉不光滑，可以讓面團餳10分鍾再揉，這樣面很快就能揉光了，而且筋性十足，這樣包餡餅才不容易破皮。