有什麼好方法把熟豆子弄成豆沙

『壹』 如何把紅豆做成豆沙

1、准備好材料：紅小豆：200克、紅糖：100克、烘焙油：50克

『貳』 怎麼樣才能把紅豆煮爛煮成紅豆沙呢

1
煮紅豆之前用水泡幾小時
2
用小火煮熟大概40分鍾
3
把豆子倒入豆漿機里攪拌30秒
我用這種方法做過綠豆飲,好喝又省事

『叄』 家庭怎樣做紅豆沙

紅豆沙必須自己親手製作，買上好的赤豆，用小火慢燉得軟爛酥透，再入淘蘿里細細碾磨去皮，加入豬板油熬制的豬油，灑入綿白糖，用小火熬煮著，當水分漸漸散掉，豆沙的顏色也漸漸變得暗紅時，一鍋上好手工紅豆沙就好了。嘗一口，綿軟，細膩，香甜，沒有外面買的那股子糖精味，紅豆的香味也完全保留。涼透後，用來做糕點，麵食，八寶飯都可，哪怕偷懶煮一碗糯米小圓子，放入一勺紅豆沙，也變成時下最流行的甜品。
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1小時以上 | 切墩(初級)
赤豆（也稱紅小豆） 200克 、 豬油 3大勺 、 綿白糖 3大勺 、 水 兩大杯
烹飪步驟
步驟1/6
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把浸泡過的赤豆用小火煮至軟爛，推薦使用慢燉鍋，不用看火，使用自動檔功能就可以把紅豆煮透，時間在兩小時左右；如果沒有時間，也可以使用高壓鍋把紅豆煮熟。注意：不要放太多水，一般比紅豆高兩三厘米的水就可以了，太多水會影響成品；

步驟2/6
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把豆子濾水（水保留），放入淘籮里，下面放一個大鍋，用勺子碾磨紅豆，豆沙就會流入下面的鍋中；

步驟3/6
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最後就只剩下豆皮渣；

步驟4/6
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放入三大勺豬油，最好是豬板油熬制的，這樣會很香，再加入綿白糖 ；

步驟5/6
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上火熬制，中小火，開蓋以便水氣散發，時間15-20分鍾，怎麼判斷豆沙是否好了呢？當鍋中的豆沙 開始嚮往爆沙的時候，就是九分好了，再煮上一兩分鍾即可關火；

最後一步
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紅豆沙冷卻後就可以凝住。還有一種方法是用食用油炒制豆沙，我也試過，相比這種，炒制的紅豆沙口感很乾，容易焦鍋。

小貼士
小貼士： 1、煮豆沙時，要不時用筷子劃一下底部，以防粘底； 2、封存好放入冰箱，可以保鮮十天左右，需要保鮮時間長的，可以分成小份冰凍。 3、赤豆的功效：可以利濕消腫，清熱解毒，是美容養顏的平價食材，具有良好的潤腸通便，降血壓，降血脂的作用

『肆』 用黃豆怎麼做成豆沙

材料：黃豆適量，清水適量，白糖，食用油。

做法：

1、黃豆洗凈，加水把豆子泡開。

『伍』 紅豆如何做成紅豆沙

主料

紅小豆適量

冰糖適量

方法/步驟

• 1

  煮豆

  先把適量的紅小豆洗凈，清水裡泡大約四五個小時，這樣煮的時候可以更省時，煮出來的紅豆也更綿柔。然後把泡好的紅小豆放入電飯鍋煲中，加入適量的清水，水不要加得太多，大約比紅豆高出5cm左右，選擇煮豆功能，如果不帶煮豆功能，也可以選煮粥功能。

  

注意事項

• 煮豆易爛小竅門：煮開鍋以後可以開保溫檔，利用鍋內的溫度能很好的使紅小豆變得更加的軟，這樣燜個10多分鍾，再繼續煮，能使豆子更易爛。

• 如果不喜歡吃太碎的豆沙，也可以用勺子把煮好的豆子按壓碎，可以不用豆漿機攪打。

• 炒豆沙時要不斷的勤翻動著炒，這樣豆沙才能炒得好，不易粘鍋。

『陸』 豆沙是怎麼做成的

豆沙一般指紅豆沙，是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，然後再加入油、糖漿或玫瑰醬類的甜醬混和均勻後製成的。此外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，製作方法跟紅豆沙一樣，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心、各種各樣的可口食物。
豆沙一般是紅豆做的
製作步驟：
首先擇豆，把品質不好的豆全部挑出來，然後簡單清洗下紅豆再浸泡發豆4小時，泡好後用水再次沖洗干凈，然後倒入電飯鍋里，裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。電飯煲按下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時。待紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀或者用攪拌機打成豆沙即可。
接著翻炒，翻炒是個技術活，不粘鍋中熱加入倒入紅豆沙，根據個人口味加適量紅糖翻炒。把豆沙裡面的水份炒的稍微干一點，再加少量食用油翻炒均勻即可。為了讓炒好的豆沙餡不易在涼了之後散開，可加適量麥芽糖(一斤豆沙兌100g)。
最後起鍋，當炒至粘稠度適合時起鍋裝進容器里，冷卻後冷藏隨吃隨取，味道甜軟、好吃極了。

『柒』 怎麼煮紅豆就是怎麼做豆沙啊

製作食材
紅豆1杯、砂糖200克、水1/4杯、沙律油30ml。
製作流程
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加步驟(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加步驟(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。（砂糖的量，可依各人愛好增減。）

『捌』 工廠里用什麼方法把煮熟的紅小豆破碎的呢

因為工廠裡面採用的都是機械化的設備，所以他們是有自己的設備，需要像那種機械式的攪拌機，就可以把紅小豆破碎。從而製作出紅豆沙。
紅小豆是一年生、直立或纏繞草本。高30-90厘米，植株被疏長毛。羽狀復葉具3小葉；托葉盾狀著生，箭頭形，長0.9-1.7厘米；小葉卵形至菱狀卵形，長5-10厘米，寬5-8厘米，先端寬三角形或近圓形，側生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，約5或6朵生於短的總花梗頂端；花梗極短；小苞片披針形，長6-8毫米；花萼鍾狀，長3-4毫米；花冠長約9毫米，旗瓣扁圓形或近腎形，常稍歪斜，頂端凹，翼瓣比龍骨瓣寬，具短瓣柄及耳，龍骨瓣頂端彎曲近半圈，其中一片的中下部有一角狀凸起，基部有瓣柄；子房線形，花柱彎曲，近先端有毛。莢果圓柱狀，長5-8厘米，寬5-6毫米，平展或下彎，無毛；種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，長5-6毫米，寬4-5毫米，兩頭截平或近渾圓，種臍不凹陷。花期夏季，果期9-10月。
紅小豆被譽為 糧食中的「紅珍珠」，既是調劑人民生活的營養佳品，又是食品、飲料加工業的重要原料之一。紅小豆湯不僅解渴，還有清熱解暑的功效。用小豆與大米、 小米、高粱米等煮粥作飯，用小豆麵粉與小麥粉、大米面、小米麵、玉米面等配合成 雜糧面，能製作多種食品，用來調節生活。還是高蛋白、低脂肪、多營養的功能食品，是中國人民傳統的食用方法。小豆出沙率為75%，主要製作 豆沙(濕沙、干沙)。豆沙可製作豆沙包、水晶包、油炸糕、什錦小豆棕子。小豆沙還可製作 冰棍、冰糕、冰激凌、 冷飲。用豆沙可製成多種中西式四季 糕點，如小豆沙糕、豆沙月餅、豆沙春卷、豆陽羹、奶油小豆沙蛋糕。

小豆加工為豆沙有兩種方法。一是將乾燥的小豆磨成 豆粉，篩去種皮，餘下的即細干豆沙。二為濕加工法，先將小豆浸泡，並用水煮軟，再將煮軟的小豆粒碾碎、放入冷水中使種皮與澱粉(豆沙)分離，用不同篩目的篩子或其它方法除去 豆皮，最後將所得豆沙(豆泥)乾燥保存，可製作各種食品。因紅小豆種皮易溶於水，換水兩次，所得豆沙為淺紅色。另一種方法為在小豆煮軟後，將豆粒磨碎，用離心方法將纖維等物質除去，餘下部分再用水浸洗、壓碎，然後得到豆沙(豆泥)。加入糖作成甜食或乾燥後磨成粉。日本將小豆用糖水煮熟後作成罐頭。還可以將小豆粒與爆玉米花一樣，做成爆裂小豆。

『玖』 紅豆沙是怎麼做成有什麼技巧呢

紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。

1、紅豆洗凈後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。

2、去除豆腥味：

將泡好的紅豆加水放入沙鍋中，大火煮開，關火；

將水倒出來，並用冷水沖洗一遍紅豆；

然後再將過濾出來的紅豆倒入砂鍋中，加冷水再次煮開。

反復操作2次，即可去除豆腥味，而且紅豆也能更快出沙。

3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。

至紅豆出沙後，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。

這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。

1. 紅豆中加大米量不能太多，小小一把就可以了，喜歡稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半個小時。

2. 煮紅豆，紅豆與水的比例約為1：5，不好測量的話，差不多水量高於紅豆2個指節就可以。

3.最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。

夏天，大家可以多多煮來喝哦~