什麼方法可以去除羊圈的膻味

1. 洗羊肉去膻味的最佳方法

羊肉去膻味的最佳方法?

網上介紹的方法挺多的，根據羊肉不同的烹飪方法，可以選不同的去膻方法。

家常幾種我都用過，有效：

第一、浸泡

這是最基本也是最簡單的一種方法，用清水浸泡，羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因，清水浸泡上3-4小時，中途換水，可以將羊肉肌漿蛋白種的胺類物質浸泡出來，還能很大程度的去除羊肉種的血水和雜質，對去除膻味起到了很大的作用。

第四、洋蔥和蘿卜

其實只要我們細心一些就可以發現，羊肉很蘿卜經常一起燉煮成湯，羊肉和洋蔥會經常一起炒制，就是因為這兩種食材都是能很有效的去除羊肉的膻味。很多羊肉料理，我們幾乎都能看見洋蔥的影子，洋蔥的香氣也能襯托出羊肉的鮮香。蘿卜清淡也具有滋補的作用，跟羊肉一起燉煮也是雙倍滋補，這樣兩種搭配可以都堪稱為最佳搭配。