專門磨刀的人用什麼方法快速磨刀

❶ 用什麼方法磨菜刀又快又好用

要想菜刀磨得好，主要是方式要正確。
為了敘述的方便，把刀刃的兩側給予定義：握刀後，大拇指接觸的一面為內刃面，另一面為外刃面。在磨刀的時候，最好橫豎交替著磨。
一、磨刀前的准備工作：
1.先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。
2.准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆
一些水。
3.小竅門：就是在磨刀之前用鹽水泡20分鍾，在磨刀的時候，一邊磨一邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加使用壽命。
二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：
1.先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
2.再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
3.精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止：
A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。
B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）。
C 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。
至此，一把菜刀就磨好了。
刃面角度的大小依自身的切菜經驗而定，這只能提供一個刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內刃面盡可能平一些較好。
還有一種簡單的方法（小竅門，適合懶人）：找一個細瓷碗，倒扣在桌面上，用碗底磨刀刃半分鍾，即可。但是有兩點需要注意的。
1.一定是細瓷碗，不能是砂鍋或是陶罐；
2.此方法適用於鈍得不太嚴重的菜刀，要是太鈍或是缺口太多，還是用磨刀石吧。

❷ 磨刀怎麼磨最快最鋒利

菜刀鈍了可使用快速磨刀器，只要放上去輕輕拉動幾下就可以了，還可以使用家裡的瓷碗，瓷碗的底部很粗糙，所以磨刀時要向一個方向磨刀，還有就是使用砂紙自製簡單的磨刀器，將砂紙切成小塊，然後用筷子或擀麵杖固定即可使用。
一、快速磨刀器
有句老話說得好，把木工弄錯了。當然，磨刀將不會延遲切刀，一把鈍的廚房刀即使切豆腐也會切碎一塊碎渣。更不用說切肉了。
肯定有人會說，既然不能磨碎，那就扔掉吧！實際上，這是沒有必要的，現在市場上有一些新的磨刀器，小巧玲瓏，易於攜帶和操作，將鈍的菜刀放上去下輕輕拉動幾下，就可以出現一把鋒利的菜刀。
二、瓷碗
如果您家裡沒有磨刀器，請嘗試一個瓷碗。通常，家裡都有瓷碗。小瓷碗也可以提高刀的鈍度。
瓷碗的底部很粗糙。我們可以使用此功能磨刀。切記在磨刀時要向一個方向磨刀。

❸ 家庭磨菜刀技巧 如何快速磨刀的小妙招

一、用磨刀石磨菜刀
先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角(內刃面越小，切菜時越省力)。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角(外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大)。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。
二、瓷碗底磨刀
如果你家有比較瓷實的碗，底部有粗糙的小顆粒，其實可以在某種程度上解決燃眉之急。雖然沒有石頭靠譜，但是不妨一試。
三、砂紙磨刀
如果家裡恰巧有砂紙，那最好了，用砂紙把擀麵杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成為臨時的磨刀棒。其實家裡備用一點砂紙還是有很多妙用的，而且比較容易存放。

❹ 磨刀技巧

兄弟。磨刀是有一定的講究的。。
你要追求極致，首先要學會磨刀。
1.磨刀一定要講究角度問題。一把刀。除非有必要。不要隨意改變其刃角。。磨的時候在刀刃圖上顏色，黑色為佳，磨一次，看一下，如果磨的角度正確均勻，黑色會被磨掉。注意觀察。仔細把握。此中關鍵需自己總結調整。。
2.磨刀的時候。。一定要放水。。一把好刀，不能隨意磨。什麼地方都磨。。磨的溫度過高，會對剛的熱處理退火，降低剛的材質。
3.磨刀的時候，不是猛磨就能鋒利的。磨刀分為粗磨和精磨。。粗磨。磨的時候，磨到刀刃的另一邊，也就是磨的時候。。被磨的刀刃的另一邊，會起毛毛。。你注意觀察。。等到毛毛均勻沿著刀刃線延伸到刀尖。。說明你磨的那邊，已經磨刀刃鋒了。。。這邊已經磨好了。。換一邊同理。。
4.精磨。選一塊目數比較高的來精磨。打磨掉那些飛邊，拋光剛剛粗磨的刀刃。。修整拋光。。鞏固刀刃。。而且一塊目數高些的磨刀石。。打磨的也是比較精細的。。刀刃寒光閃閃。。鋒利五筆。。肯定不會低於出廠時候的鋒利程度。。磨到後面有經驗的話，只會更甚。。
其中不論是經驗還是選材。。都有一定的講究。。經驗不畢多說。師傅領進門，修行看個人。。磨刀石推薦用2000目足以。。個人追求更高不限制。。
最後。我推薦一個地方。我自己在淘寶找到的。自己的刀刀都是在此處買的磨刀石。。特別中意他的磨刀石。。價格高。質量也高。。你淘寶掌櫃名字：taidea泰帝磨刀器。。。說是我介紹的。可以給你打折。。

❺ 切菜刀不快了，有什麼好的辦法磨快一點么

用磨刀石磨刀，磨刀石又分為細磨刀石和粗磨刀石，細磨刀石也就是油石，如果刀生銹、鈍的厲害，先用粗磨刀石打磨掉銹跡和鈍的部分。再用油石將刀上的劃痕磨光滑、磨平整。磨刀要順著一個姿勢和方向打磨。磨刀前將菜刀用鹽水泡20分鍾，磨刀時邊磨邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加使用壽命。將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時用力要均勻，俗話說，工欲善其事，必先利其器，磨刀不誤砍柴工，這說明沒有把好的鋒利的菜刀，是不容易把菜做好的。

❻ 磨刀怎麼樣才能磨得好快

用台灣元祿亦磨刀機，一分鍾快速磨刀；元祿亦YN-03D機型可磨2刃、3刃、4刃、6刃銑刀，對於刀具崩損部分無需上線切割、可用元祿亦磨刀機快速切斷功能快速切除崩損部分、然後再研磨、元祿亦磨刀機對於刀鋒大小任意可調，元祿亦實現技術傳承、操作簡單快捷、只需按照元祿亦的SOP操作流程執行，每個人都可以快速的磨刀、磨好刀。

❼ 怎樣磨刀最快

以菜刀為例，為了敘述的方便，我們把刀刃的兩側給予定義：握刀後，大拇指接觸的一面為內刃面，另一面為外刃面。

一、磨刀前的准備工作：

1.1，先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。

1.2，准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：

2.1，先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

2.2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

2.3，精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止：

A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。
B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）。
C 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。

至此，一把菜刀就磨好了。
刃面角度的大小依你的切菜經驗而定，我只能提供一個刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內刃面盡可能平一些較好。

❽ 怎麼磨刀能讓刀更快

1、將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。
2、先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照上面的方法觀察刀刃。
3、直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
4、再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，觀察刀刃。
5、直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
6、精磨。換細膩的磨刀石。按照上面的步驟磨刀。磨到以下結果為止： A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。 B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）。 C 按照1、的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。
7、至此，一把刀就磨好了

❾ 磨刀的正確方法與技巧

磨刀的正確方法與技巧分步驟介紹如下：

1、准備待磨的刀具和一塊帶粗細石兩面的磨刀石。