冰花梅醬製作方法視頻

㈠ 冰花梅醬怎麼做

冰花梅醬是一種調味醬料，是用白砂糖、酸梅、食醋等原料調制而成的，具有芳香甜梅姜味。其最適合用於蘸食燒鵝及其他肉類，如：咕口老肉、糖醋排骨、鳳梨蝦球等。

實例1：梅醬燜排骨

原料：豬肉排600克。

調料：蒜香粉20克，蔬菜汁50克，色拉油30克，白糖10克，冰花梅醬80克，二湯500克。

製作：1、豬肉排斬成長5厘米、寬3厘米的日字塊，用蒜香粉、蔬菜汁腌漬30分鍾。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時倒入排骨件小火炒5分鍾至表面淺黃，加糖、冰花梅醬、二湯用小火燜煮約1小時即成。

特點：肉質鮮美，口味酸甜。

實例2：鳳梨鮮蝦球

原料：鳳梨200克，蝦肉300克。

調料：冰花梅醬30克，色拉油800克，鹽、味精各5克，雞蛋清15克，濕澱粉20克，淡鹽水500克。

製作：1、蝦肉洗凈控水，用鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉15克抓勻，腌漬20分鍾；鳳梨切重約10克的塊，用淡鹽水浸泡20分鍾，撈出控水備用。2、腌好的蝦仁入燒至五成熱的色拉油中小火滑40秒，撈出控油備用。3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入冰花梅醬小火翻勻，放入鳳梨塊、蝦仁中火翻炒10秒，淋入剩餘的濕澱粉勾芡後出鍋裝入盤中即可。

特點：蝦肉鮮美，口味酸甜。

㈡ 冷盤冰花酸梅醬蘿卜條的做法

現在是梅子當季，好可愛的梅子啊！不拿來做酸梅醬有點對不起自己。沒有發明醋之前，梅子是當醋來用的，可謂是風光無限。它的酸勁獨領風騷。烹魚烹肉，去腥除臭，...(展開)
食材
主料
梅子
1500g
冰糖
1500g
輔料
清水
適量

步驟

1.梅子3斤

2.黃冰糖3斤

3.把梅子放進清水裡洗凈

4.然後放入一口深鍋內，放入少量的清水

5.開火

6.加入冰糖

7.蓋上蓋子，大火煲開

8.然後轉小火，打開蓋子，煲1小時

9.看，煲成這樣透明的，可以見到裡面的核就可以關火，攤涼，裝瓶嘍

㈢ 冰花酸梅醬排骨的做法

冰花酸梅排骨的主料：排骨1000克

冰花酸梅排骨的輔料：蔥5段、姜4片、花椒15粒、八角2個、海鮮醬2勺

冰花酸梅排骨的做法：
1、將排骨用清水仔細清洗干凈

2、放入做開的水中進行焯燙後撈出排骨，撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用

3、在鍋中倒入少許底油，做熱後放入蔥姜、花椒、八角爆香後，放入排骨進行煸炒

 

4、在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽

5、將經過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第二步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨

6、待水開後，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬後蓋上鍋蓋轉中小火進行約一個半小時的慢燉7、一個半小時後打開蓋子，加入適量的鹽

8、接著蓋上蓋子繼續燉煮15分鍾，打開蓋子後轉大火收汁至濃稠即可關火食用

㈣ 冰花酸梅醬的做法，冰花酸梅醬怎麼做好吃，冰花

主料梅子1500g冰糖1500g輔料清水適量
步驟
冰花酸梅醬的做法步驟11.梅子3斤
冰花酸梅醬的做法步驟22.黃冰糖3斤
冰花酸梅醬的做法步驟33.把梅子放進清水裡洗凈
冰花酸梅醬的做法步驟44.然後放入一口深鍋內，放入少量的清水
冰花酸梅醬的做法步驟55.開火
冰花酸梅醬的做法步驟66.加入冰糖
冰花酸梅醬的做法步驟77.蓋上蓋子，大火煲開
冰花酸梅醬的做法步驟88.然後轉小火，打開蓋子，煲1小時
冰花酸梅醬的做法步驟99.看，煲成這樣透明的，可以見到裡面的核就可以關火，攤涼，裝瓶嘍
小貼士
1、水不要放的太多，剛好沒過果面就可以了。
2、小火煲的時候，如果要蓋蓋子，就要看著它，要不很容易淤出來的，流的到處都是；打開蓋子，小火煲，就可以偶爾來看看，不用守在火爐邊嘍~

㈤ 冰花梅醬的做法及怎麼做好吃，冰花梅醬製作過程簡介

把腌制好的青梅從大缸里撈出來，再放入清水中浸泡一天一夜，撈出洗凈，再放入機器中將青梅打爛，打至果肉和果核分離，取出果核，再把果肉打成茸狀。
把打成茸狀的青梅果肉倒入不銹鋼的煮鍋里，加入白糖、生薑末和新鮮的紅辣椒末，用慢火熬煮一小時後關火，趁熱分裝入干凈的玻璃瓶中，隨即密封瓶蓋，在室溫下放置三天左右即成晶瑩通透又美味的冰花梅醬。

㈥ 冰花酸梅醬可以做什麼菜

冰花酸梅醬可以做冰花酸梅排骨。

做法 ：

1. 將排骨用清水仔細清洗干凈；

㈦ 冰梅醬和冰花酸梅醬是一種醬嗎

冰梅醬和冰花酸梅醬是一種醬。都是由青梅做的一種果醬，酸酸的很開胃，做成冰梅醬排骨最好吃。冰梅醬排骨的做法：

主料：排骨750克、冰梅醬100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、鹽12克

輔料：姜10克

具體步驟：

1、首先將排骨洗凈切小塊，如下圖。

㈧ 熗花生米用冰花梅醬的做法

主料
花生米
500g

輔料
大料
1個
桂皮
1塊
醬油
200g
甜面醬
50g
步驟

1.原料

2.把花生米洗凈，放清水中泡開

3.去掉花米的外皮

4.鍋中加水，水燒開後，放入花生米

5.再次燒開後即可撈出，不要煮啊

6.鍋中加少許清水，倒入醬油

7.甜面醬

8.放入大料、桂皮

9.燒開

10.倒入花生中

11.加蓋腌24小時即可

㈨ 梅醬燒排骨的做法，梅醬燒排骨怎麼做好吃，梅醬

食材
排骨100克
檸檬1/2個
姜絲適量
白芝麻適量
老抽1小勺
限鹽醬油1大勺
冰花梅醬1大勺
鹽適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
取一隻干凈的小碗，倒入限鹽醬油；
2
再加入老抽；
3
根據個人口味加少許鹽；
4
擠入少許檸檬汁；
5
加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用；
6
鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙；
7
排骨變色後撈出，洗去浮沫；
8
另起鍋，加適量油，油熱後，放入姜絲爆香，在加入排骨；
9
翻炒至排骨微黃，加入料汁；
10
炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處；
11
小火燒十幾分鍾；
12
大火收汁即可。