蔥油麵的正確方法視頻

1. 蔥油拌面最正宗的做法是什麼

蔥油拌面最正宗的做法是什麼？一點豬板油切小塊，炒鍋倒一點菜油，炒扳油，好後撈出油雜。炒鍋里再加入與豬油等量的菜油，中火燒6成熱。加入碎香蔥白段，碎姜，碎蒜，小火半小時。油雜打碎放入油鍋，再加入少許十三香，關火。熱水鍋下雞蛋掛面煮熟，撈碗里。面條放些鹽再入前邊的香油，再放入香蔥葉碎。鍋放底油，放入小蔥葉。小火慢煎，煎致蔥葉微黃，放入醬油，適量白糖，慢熬一下，澆到煮好的面條上。

首先用料面條可以隨著自己喜好選擇，蔥，最好選擇香蔥（也就是小蔥），切碎，食鹽適當，生抽適當，雞粉（就是雞精），味精（也可以不放），喜歡蒜的可以放點蒜末，薑末可放可不放。把水燒開，放入面條，煮熟撈出，倒入植物油適當，不要太多，免得油膩，把蔥碎，食鹽，生抽雞粉等等撒在面上，油燒冒煙即可，均勻澆在蔥上，拌勻，一碗香噴噴的蔥油拌面可以了。

2. 蔥油麵正宗做法

需要的食材蔥、食用油、白砂糖、生抽、老抽、耗油，選擇鮮嫩有光澤的小蔥去掉頭部洗干凈，靠近根部的我們就可以不要了，只用上面綠油油的一部分，然後切成段，大概小拇指長就可以，鍋洗凈，倒入適量的食用油，等它燒熱把切成段的小蔥加進去。
用小火翻炒幾遍，再炒小蔥前我們要事先把老抽、和耗油一起攪拌均勻，按照生抽140克，老抽40克，耗油10克的比例就可以了。待小蔥翻炒至變色以後就可以加入調好的生抽老抽了，翻炒均勻，繼續用小火煮沸，加一點白糖攪拌均勻，再加熱一會兒就可以出鍋了，裝入盤中放一旁晾涼，待涼了就用保鮮膜把蔥油密封起來放冰箱里冰著，保質期一個月左右，再把剛才用過的鍋洗干凈。

加入適量的食用油，燒紅以後加入清水，待水煮沸以後下入面條，煮三分鍾，撈出來放在涼開水中泡一會兒，等面條涼了就可以裝入碗中了。將我們剛剛做好的蔥油攪拌一下，盛兩勺左右倒入碗中，大家根據自己的口味來加就行，一般是兩勺就夠了，可以夾幾片蔥油里的蔥放碗里，這樣看起來會更有食慾點，攪拌均勻，面條的顏色大概一致就可以了

3. 正宗的蔥油麵怎麼做視頻

1.和這個面一定要硬，700克的麵粉，有300ml的水就差不多了。放入鹽和鹼拌勻後，慢慢加入水和成面團。靜置一個小時左右。
2.醒面的時候製作蔥油。將大蔥切成蔥花。
3.鍋中放入有和花椒粒，將花椒粒燒成接近糊。
4.放入蔥花。
5.蔥花熗出香味，放入醬油。待醬油開鍋關火。
6.蔥油就做好了。倒入碗中備用

4. 蔥香濃郁，滑爽可口，蔥油麵怎麼做

大家平時在一日三餐當中都有吃面條的習慣吧，特別是對於北方的朋友而言，面條已經成為了他們一日三餐的主食。其實面條也是可以採取多種的烹飪方法，讓人感受得到花樣的美味做法。今天就為大家介紹一款製作簡單而且蔥香濃郁可口的面條，那就是蔥油麵了。

以上就是蔥油麵的基本做法，假如喜歡吃辣的朋友們也可以適當的添加一些辣椒油，喜歡的朋友們可以收藏一下，有空在家也可以嘗試露上一手。

5. 怎麼做黃磊老師同款的蔥油拌面

步驟方法如下：

准備用料：面條250g、油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量。

1、准備食材。

6. 如何做一碗完美的蔥油拌面

做這道菜前，我們先准備一把小蔥（盡量多些）只要綠色的蔥尾，切成一指長的小段（沒有小蔥、大蔥也也可以）；一把掛面（幾個人吃就准備相應的量），豬油或植物油，生抽，醬油，白糖。

7. 蔥油拌面的製作方法是什麼呢

相信很多人都聽說過蔥油拌面這道美食，但是很少會有人能夠吃到正宗的蔥油拌面。是從有道一定會覺得蔥油拌面是一道非常美味的美食，但是如果討厭吃蔥的話，那麼就對蔥油拌面這道菜非常的厭惡了。蔥油拌面是一道非常具有特色的美食，在很多面館里都會有蔥油拌面這道菜。無論是當做早餐還是晚餐，都是非常的合適的。

這個時候就可以起鍋燒水了，在學開之後就可以把面條下進鍋里。等到誰看之後把面條撈出來過一遍涼水這個樣子，面條我就不會變坨了，然後就可以把蔥油放入面條里，然後攪拌均勻就可以吃了。這樣做出來的蔥油拌面是比較偏向於上海口味的，是比較偏甜，比較偏濃油赤醬口味的，所以如果不喜歡吃太甜的話，也可以減少一些糖的比例，或者是乾脆不加糖。

8. 蔥油麵的製作方法與步驟

1.小蔥洗凈切段。碗中放生抽蚝油1勺、老抽半勺。
2.鍋中放適量油，燒至5成熱，放蔥。放入醬汁與蔥油混合，放入半勺白糖攪拌，盛出。
3.放入面條，煮熟後撈出，淋上蔥油醬汁拌勻，放上蔥葉即可。